Pithiviers et gâteau : toutes nos recettes

Name: Célébrez l'Épiphanie avec ces recettes de pithiviers au bon goût d'amande
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: pithiviers

Le pithiviers, l'autre nom pour la galette des rois feuilletée Photo par Merle ja Joonas

Le Pithiviers est un grand classique de la pâtisserie française originaire de la ville du même nom de la région Centre. Il existe en réalité deux sortes de pithiviers, le fondant et le feuilleté. Ce dernier, le plus célèbre, est composé de deux abaisses de pâte feuilletée fourrées de crème d'amande et se rapproche de la galette des rois feuilletée tandis que le fondant est un gâteau lui-même garni de crème d'amande mais recouvert d'une pâte glacée.

Le pithiviers est composé de trois fois plus de crème d'amande que la galette mais comme cette dernière, et au grand dam de sa confrérie, il peut se décliner de mille et une manières. Sur vos tables de fêtes, pensez à régaler les papilles de vos convives avec un pithiviers chocolat framboises ou autres fantaisies gourmandes.

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Toutes les recettes de pithiviers et gâteau des Gourmets

Des idées de recettes de pithiviers et gâteau pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Galette des rois aux amandes

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Ce pithiviers est très savoureux au bon goût d’amande. Cyril Lignac ajoute un soupçon de lait d'amande qui donne une saveur et accentue la saveur de l’amande, si vous n’en avez pas vous pouvez le remplacer par 20 g de crème entière liquide ou du lait !

La recette est simple à réaliser, économique et parfois meilleure que celle qui est achetée !

Pithiviers fondant aux noisettes

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Le Pithiviers fondant revisité aux noisettes et sucre muscovado.

Pithiviers

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Le pithiviers fondant original, originaire du Loiret !

Pithiviers

A Prendre Sans Faim

Le Pithiviers est un recette traditionnelle française de galette à base de crème d'amande aromatisée au rhum et à l'amande amère. Simple, classique mais cela fait toujours l'unanimité. De plus, elle est plus rapide à faire que la traditionnelle galette à la frangipane de l'épiphanie car il n'y a pas de crème pâtissière à faire dans la préparation et à refroidir.