Recettes de safran et de coquillages

Safran tiges
Dans la cuisine espagnole, le safran est utilisé dans de nombreux plats comme la paella. Photo par Martin de l'Isle.

Crocus sativus, c'est son petit nom scientifique latin. Il s'agit des stigmates de la fleur de crocus. On le retrouve évidemment dans la recette de la paëlla mais aussi dans de nombreux autres plats salés ou sucrés !

Idées de recettes de safran et de coquillages des Gourmets

Moules à l’aïoli safrané
Moules à l’aïoli safrané

Miechambo Cuisine  -  Des saveurs iodées Provençales ! Facile et rapide un vrai régal de vacances au bord de la mer.

Cassolette de la mer
Cassolette de la mer

Julea Cuisine  -  L'avantage de la Bretagne : la proximité de l'océan et ses merveilles ! Une recette de la mer absolument divine, à préparer avec un fumet de poisson fait maison de préférence. Ici des carottes violettes mais les jaunes, blanches ou rouges feront tout aussi bien l'affaire.

Blanquette de la mer safranée
Blanquette de la mer safranée

Comme une envie de  -  Vous cherchez une recette de blanquette de la mer safranée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Coques au safran et carottes au gingembre
Coques au safran et carottes au gingembre

Chris CDTJ  -  Cette petite entrée de coques au safran accompagnées de carottes au gingembre qui, je l’espère vous charmera également grâce à ses parfums.

Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes
Fregola sardes aux fruits de mer et palourdes

cuisine en folie  -  Un plat qui vous fera voyager !

Spaghettis aux palourdes et safran
Spaghettis aux palourdes et safran

Madame Gateau  -  Des spaghettis aux palourdes, accompagnés de crème au safran et persil.

La cassolette de la mer et sa sauce safrané
La cassolette de la mer et sa sauce safrané

Karine Cuisine  -  Envie de La cassolette de la mer et sa sauce safrané ? Découvrez cette recette de safran et donnez votre avis en commentaire !

A ne pas manquer !

Une recette de safran choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Velouté de légumes façon bouillabaisse du pauvre
Velouté de légumes façon bouillabaisse du pauvre

My Parisian Kitchen  -  Cette soupe de légumes, relevée avec un peu de safran et de zeste d'orange a des accents de bouillabaisse. Mais sans poisson. Excellent accompagné de croûtons frottés à l'ail, de rouille et de fromage râpé.