Salade et noix : toutes nos recettes – Page 2

Aujourd’hui je vous présente une bonne recette de salade composée originale gourmande et croquante ! Quelques ravioles, un peu de salade verte et plein de délicieuses petites choses en plus qui sauront ravir vos papilles et celles de vos invités !

Bien que le titre soit long, sa préparation, elle, est belle et bien courte. Je trouve que ma salade se rapproche un peu du cake que j’avais fait, mais en version plus légère évidemment. Comme toujours dans le cas des salades, je ne donne pas vraiment de quantité précises, je vous laisse adapter en fonction de vos envies.

Voici une petite recette toute simple à réaliser pour un soir : une salade frisée aux escargots, aux noix et croûtons à l'ail, à condition bien entendu d'avoir des escargots "sous la main". Une chouette recette qui plaira aux fins gourmets.

Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoire et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors, n’hésitez pas à le mettre à vos menus. Vous pouvez assaisonner la salade avant de la dresser dans les assiettes ou servir la vinaigrette à part et l’assaisonner juste au moment de la déguster.

Une belle salade aux saveurs exotiques. Mangue et saumon fumé gravlax, une association qui fonctionne ! Préparez cette salade pour une entrée pour 6 personnes ou en plat principal pour 4 personnes.

En ce moment, on trouve plein de beaux légumes pour faire des salades généreuses. La frisée et la mâche sont arrivées sur les étals, les radis rouges et noirs cohabitent encore pour quelques semaines, les carottes apportent toujours de la couleur. Une belle recette à partager.

Cette salade mêle tout ce qu’on aime en hiver quand on veut du léger sans frustration: la mâche tendre, l’avocat bien mûr arrosé de citron, le croquant des noix et une vinaigrette à l’huile de noix qui apporte une belle rondeur. Le blanc de poireau émincé ajoute une note végétale et légèrement piquante qui réveille l’ensemble.

Avec un œuf poché (ou mollet), on passe d’une entrée à un vrai repas: le jaune coulant se mêle à la vinaigrette et nappe les feuilles comme une sauce. Quelques herbes fraîches pour finir, et vous obtenez une assiette simple, élégante et très efficace, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.

Une salade d’endives relevée par la Fourme d’Ambert, des poires juteuses et quelques noix croquantes : un mariage sucré-salé qui fonctionne à merveille. J’y ai glissé aussi quelques feuilles de céleri, qui apportent une note fraîche et aromatique. Une salade simple, équilibrée et pleine de caractère.

Une salade pleine de saveurs et de croquant, idéale pour un dîner léger ou en accompagnement d’un bon plateau de charcuteries. Les pommes de terre fondantes se marient à merveille avec le Comté, les fruits secs et une vinaigrette bien relevée. Simple, nourrissante et vitaminée, cette salade d’automne est un vrai régal qui plaira à toute la famille — même aux plus difficiles !

Cette salade mêle la douceur juteuse des poires au caractère puissant du roquefort et au croquant des noix. Le tout est relevé par une vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique, qui enrobe chaque ingrédient d’une touche subtilement sucrée et acidulée. C’est une entrée raffinée et équilibrée, parfaite pour les repas d’automne ou d’hiver.

Facile à préparer, elle séduit autant par ses textures que par ses saveurs contrastées. Servie sur un lit de jeunes pousses ou de roquette, elle apporte fraîcheur, élégance et gourmandise à la table. Un classique intemporel qui sublime à la fois le fromage et le fruit.

Cette salade colorée met à l’honneur la mâche, tendre et légèrement sucrée, accompagnée de morceaux de pomme croquante et de raisins juteux. Un mélange simple et frais qui équilibre parfaitement douceur et acidité, idéal pour une entrée légère ou un déjeuner équilibré.

On peut l’agrémenter de quelques noix ou de copeaux de fromage pour plus de gourmandise. Facile à préparer, cette salade d’automne est un concentré de vitalité et de fraîcheur, parfaite pour se régaler sans excès.

La salade frisée aux lardons et œuf poché est un grand classique de la cuisine bistrot, ici revisité avec une touche croquante grâce aux noix de pécan. Elle mêle avec gourmandise amertume, salé, douceur et fondant, pour une assiette aussi rustique qu’élégante.

Les lardons fumés sont poêlés jusqu’à être dorés, puis déposés sur la salade. L’œuf poché, au jaune encore coulant, vient napper les feuilles à la dégustation.

Les noix de pécan apportent un contraste de texture et une note légèrement sucrée, qui modernise ce plat traditionnel. À servir en entrée ou en plat léger avec un bon pain de campagne grillé. Un classique revisité avec justesse et gourmandise.

Pour le midi, j’aime bien me faire des petites salades rapides. Cette fois-ci j’ai joué l’égoïste, elle est uniquement pour moi, et oui personne n’apprécie le Roquefort à la maison. Voici donc la recette d'une salade de mâche aux noix et roquefort simple et rapide.

Salade d’automne aux pommes, noix, raisins et figues, une salade savoureuse avec tous ces fruits gourmands. Pommes, noix, raisins et figues s’associent parfaitement au niveau des saveur. Les noix apportent le petit croquant sous la dent.

La betterave rouge se mêle harmonieusement aux noix croquantes, au vinaigre balsamique et à la fraîcheur de la ciboulette. Une explosion de saveurs en quelques étapes simples et rapides pour intégrer la betterave rouge au menu.

Cette recette est très inspirée de la salade folle publiée par Cuisine Actuelle en juin. Très inspirée car j’ai quand même du mal à suivre une recette : je n’ai pas mis l’oignon rouge, ai remplacé le mesclun par des pousses d’épinard et du pourpier, la fêta par de la ricotta… A faire avec des betteraves cuites achetées sur le marché parce qu’elles sont bien meilleures !

Place à cette délicieuse salade automnale où figues, raisins poêlés, noix et miel se marient à merveille avec le magret fumé et le foie gras. Une salade composée gourmande qui fera merveille pendant ces jours gris mais toujours doux !

Le kaki, un peu juteux et sucré, vient agréablement contrebalancer la légère amertume de la trévise. Une fois n'est pas coutume, j'ai opté pour une vinaigrette légèrement sucrée, encore une fois pour venir un peu "casser" l'amertume de la salade. Mais elle est aussi très bonne avec une sauce plus classique !

Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.

Rien de tel qu'une bonne salade composée de plein de vitamines pour finir la semaine et préparer son week-end. Aujourd'hui, je vous propose : une salade crétoise, avec 5 légumes, un laitage, des fruits secs et des céréales... Que demande le peuple ?