Mousses et autres recettes sans oeufs n'auront plus de secrets pour vous

Oeufs de poule
Bio ou non, certains régimes interdisent les oeufs. Photo par .

Qu'il s'agisse d'intolérance, d'allergie ou d'une question éthique pour les adeptes de la cuisine vegan, nombreuses sont les personnes qui ne consomment plus d'oeufs. Dans le premier cas, sans traitement ni désensibilisation, il n'existe pas d'autres moyens que de les éliminer de l'alimentation en utilisant des substituts qui peuvent varier selon les recettes. Il est important quoi qu'il arrive qu'un professionnel de la santé supervise votre nouveau régime alimentaire pour éviter des carences nutritionnelles.

De l'entrée au dessert, les recettes sans oeufs sont nombreuses. Les grands classiques de la cuisine et de la pâtisserie tels que le flan ou les crêpes sont revues et corrigées pour le plus grand bonheur des gourmands. Le tofu, l'agar-agar, la banane ou encore le yaourt sont les ingrédients les plus couramment utilisés pour remplacer les oeufs sans provoquer de catastrophe en cuisine.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat légère

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Barre granola

Oum naturel  -  Seulement quelques ingrédients, pas de cuisson et c’est parti pour faire des barres granolas moelleuses et délicieuses. Elles peuvent être adaptées en fonction de vos envies, de vos fruits secs préférés, noix ou chocolat. Bref, les possibilités...

Voir toutes les vidéos de recettes de sans oeufs ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Crème dessert au citron et safran
Crème dessert au citron et safran

Zika  -  Une douce crème au citron et safran sans œufs, un dessert ou goûter facile et rapide

Blondie aux framboises et chocolat blanc
Blondie aux framboises et chocolat blanc

Allergique Gourmand  -  Parfait pour un gouter ou un dessert, un blondie, comme un brownie mais sans chocolat noir. Pour la gourmandise, on rajoute des éclats de chocolat blanc sans allergènes donc sans lait et des framboises du jardin.

Sablés à la farine de coco, citron et sésame noir
Sablés à la farine de coco, citron et sésame noir

Milounette  -  Essayez cette recette de sans lactose et donnez votre avis en commentaire !

Cookies aux pepites de chocolat
Cookies aux pepites de chocolat

Allergique Gourmand  -  Délicieux cookies sans gluten, sans oeufs et sans lait. Parfaits pour le goûter.

Cake marbré menthe-chocolat
Cake marbré menthe-chocolat

Milounette  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de cake marbré menthe-chocolat.

Crème dessert au fromage blanc safran et raisins noirs
Crème dessert au fromage blanc safran et raisins noirs

Zika  -  Une douce crème dessert, onctueuse , au fromage blanc, citron et safran et raisins noirs.

Pains au chocolat briochés
Pains au chocolat briochés

Allergique Gourmand  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pains au chocolat briochés.

Marbré bio
Marbré bio

Allergique Gourmand  -  Un goûter gourmand, un petit déjeuner, tous les moments sont propices pour un délicieux marbré sans gluten, sans oeufs, sans lait.

Petits marbrés
Petits marbrés

Allergique Gourmand  -  La recette est très simple, elle plaira aux enfants autant pour sa réalisation que pour savourer ces petits gâteaux sans gluten sans lait sans oeufs.

Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat
Gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat

Perle en sucre  -  Je vous propose cette recette facile, rapide et délicieuse de gâteau moelleux aux poires, amandes et pépites de chocolat. Succès assuré !

Muffins aux myrtilles
Muffins aux myrtilles

simonenVracEnmodeVégétal  -  Muffins vegan aux myrtilles, blindés de fruits mais pas trop sucrés ! Un régal sain et gourmand.

Frozen yogurt cookies et caramel
Frozen yogurt cookies et caramel

Petite Cuillère et Charentaises  -  S'il y a une chose que j'aime faire à la maison quand il fait très très chaud, ce sont des frozen yogurts. Extrêmement simple à réaliser, ils ne nécessitent ni sorbetière, ni équipement particulier en dehors d'un congélateur. A la base de yaourt...

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Crêpes à la bière et au rhum
Crêpes à la bière et au rhum

Crème de Sucre  -  Des crêpes à la bière et pas seulement ! Le rhum vient compléter la liste d'ingrédients de cette super recette de crêpe, provenant du compositeur Alain Lefevre. Et oui, une recette familiale, à ce qu'il parait ! L'association de ces deux breuvages...

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