Viennoiseries et raisins : toutes nos recettes

De délicieuses brioches à la pomme, à la cannelle et aux raisins pour le goûter ou le petit-déjeuner. La pâte à brioche est étalée en rectangle et garnie d'un mélange aux pommes râpées et aux raisins. Roulée puis coupée en tranches, puis passée au four : simple et gourmand !

Les pains aux raisins, c'est une bonne partie de mon enfance. C'est de loin ma viennoiserie préférée. Cette version à base de pâte à croissants apporte du croustillant et un bon goût de beurre par rapport aux pains aux raisins à base de pâte à brioche. J'avais fais ces pains aux raisins pendant le week-end car la pâte à croissants demande un peu de temps (pas tellement d'effort). Mais le goût des viennoiseries maison est incomparable. Rien de tel que de réveiller ceux que l'on aime avec une bonne odeur de viennoiserie qui vient du four.

Les pains aux raisins briochés sont plus simples à faire que les pains aux raisins à base de pâte à croissants. Ils n’ont rien à leur envier car ils sont tout aussi gourmands. J’ai détendu la crème pâtissière avec un peu de mascarpone pour la rendre moins compacte et plus gourmande. Cette version de pains aux raisins est super moelleuse et irrésistible pour un petit déjeuner ou un goûter.

Là je pense que je vous ai perdu juste avec le titre ... Vous connaissez le Bolus ou le Baulus ? C'est une spécialité Belge faite avec une pâte à brioche qui renferme des raisins secs. Dans la version originale, on les retrouve dégoulinant de beurre... et ce n'est pas le top pour notre shape... Alors pour pouvoir se faire plaisir (et surtout en manger plus !), j'ai revisité cette recette en enlevant le beurre et en réduisant le sucre.

Venus tout droit d'Angleterre, les scones sont THE snack n°1 que les anglais adorent déguster à l'heure du thé. Et comme je sais que vous aimez tester de nouvelles choses, j'ai revisiter la recette de cette fameuse tradition pour les rendre plus léger mais tout aussi gourmand... Faible en sucre et sans matières grasses ajoutés, le plus difficile dans cette recette, c'est d'attendre la fin de la cuisson avant de les déguster ;)

J'ai essayé pour la première fois de réaliser une brioche chinoise avec des raisins secs et de la crème pâtissière. J'en referai car c'est très simple à réaliser et assez rapide !

Vous pouvez remplacer les raisin par des pépites de chocolat, un mélange de noisettes et d'amandes ou encore des fruits confits.

Après les pains au chocolat, croissants, chouquettes,...j'ai voulu tester : les petits pains aux raisins. C'est plutôt réussi, je suis assez fière de moi. Ils ressemblent aux pains aux raisins et en plus, ils ont le goût des pains aux raisins.
Comme toutes les viennoiseries, ce n'est pas une recette de dernière minute, il faut avoir un peu de temps devant soi... le résultat vaut le coup de s'embêter un peu.
Attention de sortir le beurre avant !
Alors, à vos tabliers !!!

À la recherche d'une recette de crème pâtissière pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de raisins ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Recette de la viennoiserie bien connue: pâte levée feuilletée, crème pâtissière vanille et raisins macérés

Bio, sans gluten, sans oeufs. Pains aux raisins "sans" pour accompagner votre petit-déjeuner ou votre goûter. A tester, car ils sot succulents !

Une délicieuse recette de viennoiserie pour vos petits déjeuners ou goûters gourmands

Des brioches fourrées de confiture de raisin maison, délicieuse, pour le petit déjeuner ou le goûter.

La recette du kouglof de Cédric Grolet, avec ces amandes croustillantes légèrement caramélisées.

Des petits pains aux raisins "maison" pour le goûter ou le petit-déjeuner

La recette du Kouglof alsacien, parfait pour le petit-déj !

Brioche aux raisins maison, facile à réaliser pour un résultat savoureux. Pas besoin de MAP pour faire la pâte à brioche tout est fait à la main. Suivez le guide vidéo.

Une bonne brioche pour le petit-déjeuner à réaliser à la machine à pain ou non...

De succulents pains aux raisins pour le petit déjeuner!!