Vinaigrette et tomates : toutes nos recettes

On l'oublie souvent, mais l'artichaut est une plante dont on consomme la fleur non encore éclose. De la famille du chardon, si vous laissez la fleur s'ouvrir vous aurez une magnifique fleur violette dont on fait des bouquets champêtres à la campagne. 
Traditionnellement  on le déguste cuit, farci ou non, et de nombreuses recettes sont possibles avec ce légume dont on utilise surtout le cœur. Vous distinguerez les gros artichaut camus dont la Bretagne a fait sa spécialité, du petit violet poivrade que l'on trouve en bouquet, spécialité du midi provençal.

Recette traditionnelle des tomates mozzarella avec une vinaigrette au gingembre qui fera toute la différence au niveau du gout.

Salade de tomate traditionnelle avec une vinaigrette au gingembre cru. cette vinaigrette originale change le gout des tomates en salade et c'est vraiment délicieux

Salade de tomates, fenouil, carottes aux oignons et olives noires, une salade de fin d'été, d'ailleurs malgré les chaleurs, on sent bien cet air de rentrée qui me ramène loin dans mon enfance, l'odeur des articles scolaires, les matins quand même un peu frais où on a envie de beignets et de brioches qui sortent du four.

La salade de Djef est la meilleure salade au monde, point à la ligne. Avec des concombres frais, des tomates, de l'oignon sec ou vert, œufs durs et olives assaisonnés avec une vinaigrette incomparable. Elle accompagnait toujours des côtelettes braisées et des frites.

Et si par cette chaleur, on se faisait une salade de plus ? Parce que être en cuisine, on en a envie, mais c’est insupportable par ce temps ! Et puis manger chaud, ce n’est pas trop le but recherché en ce moment, alors on se fait cette petite salade bien fraîche et tout le monde va être ravi.

La meilleure salade de crudités qui soit, souvenir de mon enfance, facile et rapide avec des légumes bio du jardin, parfaite pour les enfants qui rechignent à propos de certains produits, sans oignon et sans poivre. On peut garnir avec des œufs durs et des anchois, c'est frais et croquant.

La salade de bœuf provençale est une recette traditionnelle du sud de la France. Fraîche et savoureuse, elle est souvent préparée avec des restes de rôti ou de pot-au-feu et se distingue par l'utilisation de la vinaigrette moutardée et des herbes aromatiques.

L'une de salades la plus recherchée chez nous, la salade de fruits de mer composée de calamars, de crevettes et de crabes avec des légumes er féculents, riche en saveurs, souvent présentée au milieu de soupes et de mets à base de poissons et fruits de mer. C'est une salade typique de la cuisine authentique annabie, parmi tant d'autres, essentiellement celle aux crabes, préparée par les pêcheurs à la sortie de la mer et même sur les plages avec le fameux plat bônois ( les haricots de mer et slatet lebhar ) sans légumes toutefois qui sont apparus plus tard pour en faire une entrée festive très appréciée lors des fêtes de fin d'année ici!

Ce que j'appelle de la salade des beaux jours*, ma deuxième version, des crudités de légumes de saison frais et croquants, avec des croûtons ou des mini galettes azymes*, des œufs durs ou des côtelettes, on a une assiette complète qui me régale personnellement. A assaisonner au moment de passer à table.

Salade de radis aux oignons et à la tomate sauce vinaigrette et olives noires, c'est léger et très sain, entrée fraîche ou repas avec à côté des merguez, des côtelettes ou des œufs durs pour moi pour le repas du soir, cuisine facile et rapide et accessible.

Voici exactement le genre de salade composée que j’adore réaliser…

J’ai utilisé les Kiri® qui restaient que mes fifilles m’avaient fait acheter et dont la date étaient limite.

De plus, pour réaliser la chapelure, j’ai utilisé un restant de pain dur.

Les pois chiches ne sont pas appréciés par tous... On ne sait pas comment les cuisiner, on trouve ça fade ...
En salade, vous avez déjà testé ? Croyez-moi, vous ne pourrez plus vous en passer !

Hors d'œuvre ou salade composée de légumes variés avec pour ingrédient principal du riz ou des pommes de terre assaisonnés de mayonnaise autour desquels sont rangés des légumes de saison cuits et crus, garnis d'œufs durs, de thon et d'olives à volonté. Les hors d'œuvre sont une entrée que l'on présente à des invités en apéritif ou amuse bouche pour les faire patienter en attendant l'arrivée du repas et peuvent varier en fonction de ce que l'on souhaite préparer et présenter.

Slata jiida ou jwayda bel fakouss, ou slata façon grand-mère, une salade à base de tomates, oignons verts ou secs selon les saisons, coupés menus traditionnellement, cependant, on peut y ajouter des concombres, des fakous , une variété de concombre de notre sud algérien, des poivrons et piments forts avec une vinaigrette. Cette salade est sur nos tables presque au quotidien, été comme hiver à l'origine c'est un héritage ottoman, elle accompagne tous nos plats, jadis, il n'y avait pas de serre en hiver, on ne la réalisait qu'en été. Cette salade jiida arabe est commune à tout le Maghreb et les pays arabes orientaux, là où l'empire ottoman est passé. Jiida jwayda littéralement coupée menue, on peut y ajouter des olives maison comme ici et la garnir d'œufs durs. Se mange à la cuillère en accompagnement de riz et pâtes façon grand-mère.

Voici une recette de salade gourmande, saine et complète à la fois ! Les cocos blancs sont riches en fibres et en protéines… La ciboulette sauvage parfume énormément cette salade qui pourtant est simple à réaliser et avec peu d’ingrédients…

Suède. Une recette digne d'un chef à servir comme entrée pour le réveillon, Noël ou le jour de l'an. Une entrée froide raffinée, équilibrée (sans gluten), comportant une terrine d'avocat aux Saint-Jacques et une salade de fruits de mer et mâche, assaisonnée de vinaigrette à la tomate, parfumée au basilic.

Ce que j'appelle moi une bonne salade mixte avec des légumes cuits et crus, pour nous apporter les nutriments essentiels à notre organisme, on a tendance à préférer les soupes en hiver mais les sels minéraux et vitamines apportés par les légumes frais sont meilleurs, l'association de chaud froid est agréable et il faut diversifier les apports en éléments essentiels pour leurs bienfaits, en diététique, la préférence de certains mets dits réconfortants par temps froid ou frais par temps chaud n'entre pas en ligne de compte pour composer un repas équilibré

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'entrée ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Il fait beau, il fait chaud, un temps parfait pour déguster une excellente salade composée. Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de crudités, à la mozzarella, aux myrtilles et aux croûtons.