Gibelotte de poisson québécoise cuisinée à l’espagnole

Gibelotte de poisson à l’espagnole

Name: Gibelotte de poisson à l’espagnole
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: poisson
Ingredients: 60 ml (4 cuil. à soupe) d’huile d’olive; 1 oignon haché grossièrement; 150 g de chorizo en petits quartiers; 3 gousses d’ail hachées; 2 cuil. à thé (10 ml) de pâte d’anchois; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 4 tomates fraîches, pelées et coupées en dés; 2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en 2 ou en 4 (selon la grosseur); 1,5 tasse (225 g) de carottes en rondelles de 1 cm; 1,5 tasse (350 ml) d’eau ou de bouillon au choix; Quelques branches de persil, thym et origan frais; 1 tasse (140 g) de maïs frais ou surgelé; 1 tasse (150 g) de pois verts frais ou surgelés; 4 cuil. à soupe de persil frais haché; 6 beaux filets de poisson au choix (j’ai choisi l’aiglefin); 1/2 tasse de farine tout-usage; sel et poivre au goût; 1 cuil. à thé (5 ml) de pimenton (paprika fumé espagnol)

Catherine Cuisine

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

60 ml (4 cuil. à soupe) d’huile d’olive

1 oignon haché grossièrement

150 g de chorizo en petits quartiers

3 gousses d’ail hachées

2 cuil. à thé (10 ml) de pâte d’anchois

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc

4 tomates fraîches, pelées et coupées en dés

2 tasses de pommes de terre grelots, coupées en 2 ou en 4 (selon la grosseur)

1,5 tasse (225 g) de carottes en rondelles de 1 cm

1,5 tasse (350 ml) d’eau ou de bouillon au choix

Quelques branches de persil, thym et origan frais

1 tasse (140 g) de maïs frais ou surgelé

1 tasse (150 g) de pois verts frais ou surgelés

4 cuil. à soupe de persil frais haché

6 beaux filets de poisson au choix (j’ai choisi l’aiglefin)

1/2 tasse de farine tout-usage

sel et poivre au goût

1 cuil. à thé (5 ml) de pimenton (paprika fumé espagnol)

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Une gibelotte revisitée pleine de soleil ! Ici, le lard laisse place au chorizo, relevé d’un trait de vin blanc pour une touche ibérique irrésistible. Les morceaux de poisson mijotent avec une belle quantité de légumes, cuits juste ce qu’il faut pour garder toute leur saveur. Fraîcheur garantie si vous utilisez des légumes de saison, mais en dehors, les pois et le maïs surgelés feront parfaitement l’affaire. Rapide, parfumée et généreuse : une gibelotte qui change et qui régale !

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