Avent et saint-nicolas : toutes nos recettes

Un pain d’épices bien moelleux, délicatement parfumé, nappé d’un glaçage royal relevé d’une pointe d’épices. Une alliance douce et chaleureuse qui transforme ce classique en véritable gourmandise hivernale à déguster au goûter ou en pause gourmande.

Croquants dehors, tendres dedans, parfums typiquement belge, sur le podium des grignotes gourmandes, ces spéculoos réunissent tout ce qu’on adore partager en famille. Ils sont parfaits également à offrir comme cadeaux gourmands sous le pied du sapin pour des fêtes réussies.

Et voilà, cette année encore je n’ai pas pu résister à l’envie de faire une maison en pain d’épice ! Une recette qui demande du temps mais quelle satisfaction quand elle est terminée ! Il faut dire que cette maison fera briller les yeux des enfants comme des grands. La petite touche qui rend le résultat encore plus magique : des vitraux à l'emplacement des fenêtres.

Aujourd’hui, je vous présente une recette de pain d’épices, cet incontournable des fêtes de Noël. Il est vraiment très moelleux, parfumé à souhait et petit plus, se découpe parfaitement en tranches assez fines pour accompagner un foie gras, par exemple.

Pour le mélange d’épices à pain d’épices, c’est un peu comme le curry, ajustez la quantité en fonction des marques et de sa composition ou si vous le faites « maison ».

On craque pour ces petites maisons à croquer ! Souvent réalisées en pain d'épices, ici elles sont faites avec des sablés à la clémentine. Un bon petit goût de Noël, de la glace royale, des paillettes et voilà de jolies petites maisonnettes à croquer et.. à offrir comme cadeau gourmand !

Vous ne pensiez tout de même pas que j’allais laisser passer Noël sans faire plusieurs fournées de ces adorables petits gingerbreads ? Ils sont tellement faciles à réaliser et amusants à décorer qu'on pourrait presque oublier de les croquer ! Ils représentent la fête, le partage et l’amitié !

En ce premier dimanche de l'Avent, une recette plus que festive ! Ça fait des années que tous les noël, j’admire ces magnifiques maisons faites de pain d’épices. Cette année, je me suis enfin lancée et pour une première, je suis plutôt satisfaite du résultat. Vous pourrez réaliser cette recette avec les enfants !

Le cougnou, appelé aussi cougnole ou coquille dans certaines régions ou pain de Jésus, est une viennoiserie typique de la Belgique et du nord de la France consommée durant les périodes de la Saint-Nicolas et de noël.

Moi je les ai réalisés natures avec des grains de sucre mais vous pouvez ajouter des raisins secs ou des pépites de chocolat.

Préparez ces petits bonhommes en pain d'épices pour les fêtes de fin d'années. Ils sont mous et délicieusement parfumés au gingerbread, un mélange d'épices chaudes et décorés avec du glaçage royal. Si vous aimez les recettes de biscuits aux épices et les sablés de Noël qu'on prépare pendant les fêtes avec les enfants, alors vous allez adorer cette recette de bonhomme en pain d'épices.

Voici une belle activité de noël à faire seul ou avec vos enfants : préparer un village en pain d'épice pour le plaisir des petits et des grands ! Alors certes il en faut du temps et de la patience mais le résultat est tellement satisfaisant. Et puis on s'amuse tout ce temps en cuisine !

Bientôt le 6 décembre, fête de Saint-Nicolas, protecteur des enfants, qui récompense les enfants sages en leur distribuant des friandises. Ces petits biscuits ressemblent aux spritz et sont à l’image de cette crosse, la canne de St Nicolas. C’est une recette de Christophe Felder.

Quelques petits nouveaux cette année pour les fêtes : des bonhommes et des petits sapins au pain d’épices ! Pour se régaler en attendant le père Noël. Vous pourrez d'ailleurs lui en laisser quelques uns au pied du sapin, il le mérite bien après tous les kilomètres qu'il fait pour déposer les cadeaux !

Aujourd’hui, je vous présente la recette de ces petits biscuits belges traditionnellement consommés pour la Saint Nicolas (le 6 décembre) et l'Avent, même si on les déguste toute l’année. Ils sont croquants, riches en saveurs épicées et avec un café, c’est le mariage parfait !

Le 6 décembre approche à grands pas, et pour beaucoup, c’est une date importante car c’est celle où est fêté St Nicolas, le saint patron des petits enfants, qui a l’image d’un homme bienveillant distribuant des friandises.

Je n’habite pas une région qui fête St Nicolas, mais tout est occasion à se régaler.
J’ai découvert ces délicieux sablés vanillés dans la bible rose de Christophe Felder " Pâtisserie, l’ultime référence". Il s’agit en fait de biscuits style spritz, dressés en forme de crosse, pour rappeler la crosse épiscopale avec laquelle est représenté St Nicolas.

Je me rappelle quand j'étais petite le pain d'épices chaud de ma maman sorti du four et tartiné de beurre... Un véritable délice ! Donc hop, comme c'est la saison, ce sera un pain d'épices maison pour le goûter avec un peu de gourmandise en plus avec le chocolat noir !

Ces petits gâteaux de Noël en forme de couronne, décorés de sésame sont préparés dès l'Avent. En ce jour de la Saint-Nicolas, ce bredele viendra enrichir votre collection de petits fours et gourmandises de fête.

Ce que j'aime avec l'arrivée de Noël, ce sont les petites gourmandises qui arrivent au même moment. Pain d'épices, bredele, Manele...Aujourd'hui, on craque donc pour cette brioche moelleuse et gourmande.

Ce biscuit épicé, croquant et sablé est traditionnellement servi à la Saint Nicolas en Belgique, aux Pays-Bas, en Allemagne et en France. Il devient la base d'autres desserts comme les cheesecakes et les verrines dans sa forme biscuit pilé ou en pâte à tartiner. On le sert souvent avec un café, son goût parfumé est inimitable.

Des biscuits qui sentent bon les épices de noël.

Il est temps de commencer à penser à noël.