Régalez-vous avec nos recettes de carottes

Carottes plein champ
La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line.

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Rapées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Présenter et cuire des carottes primeur
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C'est beau, c'est frais et ça se voit !

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Légumes racines rôtis
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Légumes rôtis au jus d'orange et graines de cumin
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La soupe à la citrouille  -  Pour ce plat j'ai utilisé des carottes, des panais, des navets violets et un potimarron, mais cette recette est adaptable à tous les légumes racines. On peut aussi ajouter des pommes de terre, la seule contrainte est de tailler les légumes en...

Iridori
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une aiguille dans l potage  -  Un mets servi traditionnellement lors du Nouvel An japonais et cuit dans un bouillon dashi

Mon trio alcalin express
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Bouchées Doubles  -  Côté santé cette recette est bourrée d'atouts mais ce n'est pas tout ! Elle à beau être facile et rapide à faire ses saveurs et sa texture ne la laissent pas en reste gustativement ! Une recette santé gourmande à tester même si vous manquez de...

Carottes rôties
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Galette de légumes
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Bouchées Doubles  -  Une galette de légume complète, à la fois croustillante et moelleuse ! Gourmande,elle fera le bonheur de vos papilles en plat principal ou en accompagnement ! MiaM

Légumes racines rôtis au romarin et thym citronné
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La Faim Est Proche  -  Une recette de légumes-racines rôtis pour les jours de marché hivernaux et printaniers.

Légumes racines rôtis et caramélisés
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Tasting Good Naturally  -  Une délicieuse recette végétalienne.

Röstis de carotte et panais
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Amandine Cooking  -  Une idée d'accompagnement sympa avec des légumes de saison, peu calorique et délicieuse. J'ai beaucoup aimé l'association carotte-panais-cumin, à refaire !

Quiche au poulet, carotte et panais
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Les Vagabondages de Vi@ne  -  Une délicieuse tarte qui comblera vos papilles.

Curry de chou et azukis
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MesGougèresAuxEpinards  -  Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré !

Poêlée de Rutabaga et Carottes au Lapsang souchong et Za’atar
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Petite Cuillère et Charentaises  -  Un mariage entre des légumes racines, des épices et un thé à la saveur fumée

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Carottes au gingembre et au whisky
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Un peu gay dans les coings  -  Des carottes pleines de peps, piquantes de gingembre et au goût fumé d'un bon whisky écossais tourbé !

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