Recettes de chou chinois

Choux chinois pé tsaï
Il existe plusieurs variétés de choux chinois mais le plus connu en France est le pé tsaï Photo par foshie.

Sous le terme de chou chinois on trouve en réalité deux variétés de chou bien différentes visuellement. Le pé-tsaï, un gros chou vert clair de forme allongée qui ressemble à une grosse laitue romaine et le pak-choï, un chou non pommé aux pétioles blancs et charnus à la base. Dans la cuisine chinoise ils sont détaillés en fines lanières avant d'être sautés ou braisés et accompagnent le porc, le poisson et les crustacés.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bouillon au chou pak choï
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Salade de légumes colorés aux nouilles avec un dressing asiatique de Ree Drummond
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Soupe de raviolis wontons au chou pak choï et gingembre
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Chou chinois et magret de canard Teriyaki
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Wok de chou chinois et crevettes
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Croustillant de porc aux saveurs asiatiques
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Chou chinois et carottes poêlés
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Poulet adobo philippin
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Soupe au chou chinois
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Choux de Bruxelles au miel et vinaigre balsamique
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