Chou-fleur et oeuf : toutes nos recettes

De sympathiques coulants au chou-fleur et à la béchamel  qui raviront petits et grands

Des galettes de polenta agrémenté de chou-fleur, de parmesan et de noisettes... Une manière originale de consommer du chou-fleur

Oeufs cocotte au velouté de chou-fleur, mouillettes au beurre de caviar

C'est le début de la saison du chou fleur chez les petits producteurs... Il faut en profiter et le réinventer si on ne veut pas s'en lasser assez vite. Les salades le mettent bien en valeur ! Voici donc une belle recette de salade de chou fleur au canard fumé et oeufs.

La samedi midi, je cuisine souvent des pâtes fraiches au petit épeautre. C’est rapide et toujours bon. Je les associe avec des légumes de saison. Aujourd’hui à du chou fleur violet. J’en ai acheté un très gros à la biocoop, de quoi faire deux recettes. J’ai aussi cuit plus d’oeufs qui m’en fallait pour cette recette. Il n’y a pas de petites économies de temps et d’énergie.

Une recette de plus pour une cuisine rapide, healthy, un délice même pour ceux qui n'aiment pas le chou-fleur y compris les enfants. Parfaite pour un soir, accompagnée d'une salade verte.

Les petits producteurs proposent souvent une grande diversité de légumes. Cette année, je trouve des choux fleurs blancs, violets et verts. J'aime bien, ça amène du soleil dans les assiettes !

Un délicieux flan salé qui ravira toutes les papilles de la famille et qui changera du sempiternel gratin au chou-fleur et à la sauce béchamel. Présenté en ramequin et accompagné d'une salade verte, il conviendra aussi bien en entrée qu'en plat principal.

J’ai trouvé un chou violet à la biocoop. J’avoue ne pas résister à la couleur de ces beaux légumes. Ca tombe bien, il parait que le chou, c’est bon pour la santé. Bon, les oeufs fermiers bio ont souvent mauvaise allure quand on les cuisine frais. Mais ils sont meilleurs !

Une tarte salée de légumes gratinée avec un fromage frison néerlandais aux clous de girofle : le "nagelkaas". Je vous donne une idée comment remplacer le nagelkaas par un autre fromage dans ma recette.

Depuis que j’ai découvert ces pizzas à base de légumes, j’en fait régulièrement. Ca permet de manger plein de légumes et elles plaisent même à ceux qui ne sont pas très choux car cela réinvente ces crucifères. Vous pouvez remplacer le chou fleur par du brocolis ou du romanesco.

Si vous n’êtes pas végétarien, je vous propose de mélanger du saumon ou de la truite mélangée avec du chou fleur, le mariage sera parfait. Adaptez la quantité d’oeufs au nombre de convives.

Quand on va au marché et qu’on achète à des petits producteurs, on trouve parfois des légumes auxquels on n’avait pas pensé. C’est souvent le cas des choux fleurs qui arrivent quelques semaines, repartent, reviennent…

Du coup, on en achète car ils font envie mais on n’a pas de recette associée. Si cela vous arrive, vous pourrez faire celle-ci car on a souvent des œufs à la maison. Vous pouvez cuire les oeufs différemment : œufs durs, œufs pochés.

Une terrine de chou fleur que vous pouvez servir avec une petite sauce au fromage blanc et à la ciboulette !
Vous pouvez la servir également avec une salade verte, de la truite fumée ou une tranche de jambon pour en faire un plat complet.

Le gratin de chou-fleur est un grand classique de la cuisine familiale française, mais cette version-là a décidé de sortir du rang. La béchamel au cidre lui apporte une légère acidité fruitée qui réveille la douceur naturelle du chou-fleur et des pommes de terre, tandis que les œufs durs et le jambon en font un plat complet, généreux et réconfortant. C'est le genre de gratin qui embaume la cuisine et rassemble tout le monde autour de la table dès les premiers froids.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le cidre brut par un cidre doux si vous préférez une sauce plus ronde, ou opter pour un mélange moitié cidre moitié bouillon de volaille pour plus de profondeur. Côté fromage, un comté bien affiné ou un cheddar apporteront un caractère plus prononcé qu'un simple gruyère râpé. Ce gratin se suffit à lui-même en plat unique, mais quelques feuilles de mâche en salade à côté ne feront que du bien. Il se réchauffe parfaitement le lendemain, la béchamel n'en sera que plus onctueuse.

Voilà une idée qui bouscule agréablement nos habitudes : transformer le chou-fleur en gâteau salé, moelleux et parfumé au curry. Loin des préparations trop sages, ce gâteau tire sa singularité du chou-fleur mixé à cru, qui apporte une texture légère et fondante sans alourdir la préparation. Il se glisse aussi bien dans un repas du soir en semaine que sur une table de brunch où il ne manquera pas de surprendre.

Le fromage blanc lui confère une belle fraîcheur en bouche, et les amandes concassées apportent ce petit croquant inattendu qui change tout. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le curry par du cumin ou du ras-el-hanout, ou encore troquer les amandes contre des noix de cajou légèrement toastées. Il se déguste tiède, accompagné d'une salade verte et d'un filet de yaourt citronné, et se conserve sans souci deux jours au réfrigérateur, où il gagnera même en saveur.

En remplaçant le riz par le chou-fleur, obtenez une délicieuse recette originale de chou-fleur.

Dans une recette de chou-fleur parmesane, vous vous en doutez, il y a du chou-fleur et.. du parmesan. Un peu d’œuf et de persil pour la couleur, voici un plat léger pour se régaler.

Une recette rapide et top budget à base de chou-fleur pour une entrée light. Une belle entrée en matière que vous pourrez servir pour n'importe quelle occasion et qui ravira les papilles de toute la famille !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine tunisienne pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.