Du soleil dans les assiettes avec nos recettes de cuisine méditerranéenne

Aïoli
L'aïoli est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par Jopa Elleul.

La cuisine méditerranéenne regroupe les cuisines de plusieurs pays autour de la mer Méditerranée comme la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, Israël, la Turquie, la Syrie ou encore les pays du Maghreb. L'importante consommation de légumes, de fruits, de produits de la mer, de légumineuses, de céréales, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques sont les caractéristiques communes qui rassemblent ces cuisines pourtant différentes les unes des autres.

Généreuse, savoureuse et familiale, la cuisine méditerranéenne souffle un vent de vacances et de soleil dans votre cuisine. Réputée excellente pour notre santé, on aurait bien tort de s'en priver. Des tapas espagnols aux antipasti italiens, de la moussaka grecque en passant par le tian de légumes provencal, du Hamsi Tava turc, sardines grillées à la poêle, aux ghraybeh, sablés fondants syriens, l'éventail de recettes proposées est infini.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Tapenade

Yourguardianchef  -  La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

Tajine d'agneau aux olives
Tajine d'agneau aux olives

amour de cuisine En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

Voir toutes les vidéos de recettes de cuisine méditerranéenne ...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Ratatouille olives et citron confit
Ratatouille olives et citron confit

Turbigo Gourmandises  -  Une délicieuse ratatouille comme on l'aime mais avec cette fois des parfums différents. J’ai rajouté dans ma ratatouille des olives avec du citron confit pour le twist acidulé et amer que cela...

La salade niçoise
La salade niçoise

épicétout  -  Essayez cette recette de Provence et donnez votre avis en commentaire !

Barquettes d'aubergines
Barquettes d'aubergines

L'Italie dans ma cuisine  -  Aujourd'hui une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré du moment : l'aubergine ! Les melanzane a barchetta ou encore melanzane a scarpone sont originaires de la cuisine napolitaine. Un...

Spaghetti, thon, olives et câpres
Spaghetti, thon, olives et câpres

L'Italie dans ma cuisine  -  Un délicieux plat aux saveurs méditerranéennes, très simple à préparer et qui régalera toutes les papilles de la famille.

Spaghetti à la puttanesca
Spaghetti à la puttanesca

L'Italie dans ma cuisine  -  Dans l'idéal, on utilise les tomates San Marzano AOP et les olives de Gaeta pour cette recette qui nous arrive tout droit de la région de Naples. Si vous arrivez à vous procurer ces produits de qualité, c'est top, sinon on fera sans et vous...

Courgettes farcies à la ricotta et au basilic
Courgettes farcies à la ricotta et au basilic

emma.cuisine  -  Voici une recette d'accompagnement à base de légume au parfum italien qui accompagnera viande et poisson. Parfois, je les déguste juste avec une tomate... delicioso ! Simple, rapide, diététique...

Tajine d'agneau aux olives
Tajine d'agneau aux olives

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

Poivrons farcis
Poivrons farcis

L'Italie dans ma cuisine  -  Une recette de poivrons farcis qui vient tout droit de Sarno, une petite ville de la région Campanie. Une recette simple qui saura séduire vos papilles.

Tapenade
Tapenade

Yourguardianchef  -  La tapenade est une pâte d'olive habituellement servie sur du pain crostini ou une bruschette. C'est un mélange d'olives noires, d'anchois, d'ail, de câpres, de thym, de jus de citron et d'huile d'olive extra-vierge.

Légumes à la provençale au four
Légumes à la provençale au four

emma.cuisine  -  Voici une recette de légumes au four, l'huile d'olives, au thym et à l'ail que j'aime bien réaliser: elle est rapide, diététique et facile. Cette recette de légumes au four à la provençale accompagne bon nombre de viandes ou de poissons. Pour...

Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois
Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois

LaFrancesa  -  Une recette camarguaise à réserver aux amateurs de sensations : saveurs franches de la Médieterranée, ardeur carnassière et sauce pittoresque !

Focaccia aux olives
Focaccia aux olives

Amande et Basilic  -  La recette de la focaccia aux olives à préparer absolument, délicieuse,elle accompagnera vos repas et apéritifs de l’été. Une focaccia italienne à ne pas rater.

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