Recettes de cuisine méditerranéenne et de plat principal

Aïoli
L'aïoli est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Photo par Jopa Elleul.

La cuisine méditerranéenne regroupe les cuisines de plusieurs pays autour de la mer Méditerranée comme la France, l'Espagne, l'Italie, la Grèce, Israël, la Turquie, la Syrie ou encore les pays du Maghreb. L'importante consommation de légumes, de fruits, de produits de la mer, de légumineuses, de céréales, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques sont les caractéristiques communes qui rassemblent ces cuisines pourtant différentes les unes des autres.

Généreuse, savoureuse et familiale, la cuisine méditerranéenne souffle un vent de vacances et de soleil dans votre cuisine. Réputée excellente pour notre santé, on aurait bien tort de s'en priver. Des tapas espagnols aux antipasti italiens, de la moussaka grecque en passant par le tian de légumes provencal, du Hamsi Tava turc, sardines grillées à la poêle, aux ghraybeh, sablés fondants syriens, l'éventail de recettes proposées est infini.

Quelques vidéos de cuisine méditerranéenne et de plat principal du Chef et des Gourmets

Tajine d'agneau aux olives

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

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Idées de recettes de cuisine méditerranéenne et de plat principal des Gourmets

Tajine d'agneau aux olives
Tajine d'agneau aux olives

amour de cuisine  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'une succulent tajine d'agneau aux olives. En vidéo.

Dolma batata
Dolma batata

amour de cuisine  -  Pommes de terre à la viande hachée.

Semoule d’agneau à la menthe
Semoule d’agneau à la menthe

Renards Gourmets  -  Une cuisson rapide de l'agneau, une semoule travaillée comme un tabbouleh et des légumes glacés dont les parfums sont inspirés par l'ancienne cuisine séfarade. Les navets au sirop de datte est une recette des Juifs de Babylone.

Mujaddara
Mujaddara

Madame Chouquette  -  Un plat gourmand et extrêmement simple tout droit venu du Liban. Lentilles, riz et oignons frits, l'association parfaite !

Tarte à la tomate, origan et marjolaine
Tarte à la tomate, origan et marjolaine

Amande et Basilic  -  Une recette de tarte à la tomate, très simple mais riche en saveurs qui trouvera sa place au déjeuner, à l’apéritif et même en pique-nique. Succès garanti !

Paupiettes de Veau à la Méditerranéenne
Paupiettes de veau à la méditerranéenne

Certi'Ferme  -  Envie de Paupiettes de Veau à la Méditerranéenne ? Découvrez cette recette de veau et donnez votre avis en commentaire !

Poulet basquaise
Poulet basquaise

Sab en cuisine  -  Envie de Poulet basquaise ? Découvrez cette recette de poulet et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

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A ne pas manquer !

Une recette de cuisine méditerranéenne choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fregola sarda tostata en risotto
Fregola sarda tostata en risotto

Renards Gourmets  -  Fregola sarda tostata en risotto aux moules et aux coques, tomates confites, aneth et prosecco. La fregola est un type de pâte fabriqué en Sardaigne, elle s'apparente au couscous de blé dur. Nous aimons particulièrement sa forme brute et irrégulière. Elle se cuisine en risotto comme ici ou bien dans un délicieux minestrone. On peut adapter ces deux recettes tout au long de l'année en remplaçant les coquillages par des champignons par exemple. Ici, la fregola utilisée est légèrement toastée.

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