Dessert et panna cotta : toutes nos recettes – Page 2

La panna cotta est un dessert italien, réalisé selon une méthode traditionnelle ancienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l’Italie. La véritable panna cotta italienne est à base de crème, de lait, de sucre et de blanc d’oeuf… et surtout pas de gélatine !
C’est une recette 100% végane que je vous dévoile ici. J’ai effectué plusieurs essais pour arriver à un résultat bluffant, similaire à la version non végétarienne. Mes amis ont été surpris quand je leur ai dit la composition.

Les enfants ont bien rigolé et surtout savouré cette panna cotta vegan à la noix de coco avec un petit coulis de framboise, pour le côté sanguinolent ! Bien sûr, en version verrines elles seront tout aussi délicieuses mais en grande enfant que je suis c'était trop tentant de m'amuser pour Halloween.

Une petite panna cotta aussi terrifiante qu'amusante. Un parfait trompe l'oeil, et c’est le cas de le dire, pour fêter Halloween avec humour et gourmandise. Vous frissonnerez de plaisir de la première bouchée !

Un long week end de la Pentecôte est un moment propice pour se remettre à la popote. Ça faisait également un moment que j'avais envie de jouer au apprenti sorcier/cuistot en imaginant un petit dessert. Me voila parti pour la confection d'une panna cotta au lait de coco et son coulis de tamarin. Je sais la panna cotta coco c'est pas nouveau par contre le coulis de tamarin, je crois que je n'en ai pas encore vu.
Le mariage des deux parfums m'a semblé intéressant. je n'ai pas été déçu de l'expérimentation....
Un vrai régal !

Comme on sert rarement la panna cotta sans un coulis - et pour donner un peu de relief et de couleur à ma recette - j'ai ajouté un coulis de fruits de la passion. Leur saveur un peu acidulée fait merveille avec le crémeux et la douceur de la crème à la noix de coco. Un dessert plein de saveurs et de couleurs.

Rien de plus simple à faire, j’ai surmonté chaque verrine de crème, d’un lemon curd (crème de citron) que l’on utilise pour les tartes au citron ou tartes au citron meringuées. On obtient des verrines bien fraîches et légères, idéales pour finir un copieux repas.

C’est la pleine saison des agrumes, et depuis que j’ai découvert ces kumquats, j’en ai toujours un petit pot au réfrigérateur. Ils se conservent parfaitement bien au frais une fois confits. Voici donc un petit dessert vite fait, mis à part bien évidemment le temps de repos, et délicieux.

Que diriez-vous de préparer une délicieuse panna cotta à la violette pour fêter l'arrivée du printemps ? Tout est bon me direz-vous pour se faire plaisir ! Un dessert exquis qui marie subtilement la douceur crémeuse de la panna cotta avec les arômes délicats des violettes.

J’ai hésité entre la rose et la violette, mais c’est tellement joli les violettes !! Bon, j’ai fait avec du sirop, mais je dois dire que ce sirop de violette dans les desserts, c’est juste très très bon …. Et la panna cotta, j’adore !! Voici donc mon petit dessert tout fleuri…

Une nouvelle recette light pour se faire plaisir sans compter ! Et comme je pense à tout le monde il y a en fin de recette la recette non allégée pour les plus gourmands.

Simple à faire, la panna cotta et toujours délicieuse. J'aime bien faire ce dessert quand je suis en télétravail (3 jours /semaine en ce moment) car c'est raisonnable, frais et ça calme mes envies sucrées. Pour ajouté de la gourmandise j'ai fait une chantilly au café.

Le number cake est sans doute l'un des gâteaux de fête les plus impressionnants à poser sur une table, et cette version vanille-fraises en est une illustration éclatante. Posées sur un sablé breton croustillant et fondant à la fois, les mousses onctueuses et la panna cotta vanille forment un ensemble aussi élégant que gourmand, couronné de macarons rosés et de fraises fraîches. C'est le grand gâteau d'anniversaire que tout le monde attend, celui qui fait briller les yeux avant même la première bouchée.

Sa réussite repose sur une bonne organisation dans le temps, car les différentes préparations — panna cotta, mousses, macarons — se font en plusieurs étapes et méritent chacune leur temps de repos. Vous pouvez préparer les inserts de panna cotta et les coques de macarons la veille pour n'assembler le gâteau que le jour J, ce qui rend la chose bien plus sereine. Côté personnalisation, rien ne vous empêche de remplacer les fraises par des framboises ou des mangues selon la saison, ou d'opter pour une mousse au chocolat blanc à la place du mascarpone vanillé pour une version encore plus gourmande.

Que diriez-vous d'un dessert des plus faciles à préparer et plein de fraîcheur ? La panna cotta est un dessert que j’apprécie beaucoup pour la simplicité de sa préparation et parce qu’il est très bon. Déclinable avec d'autres fruits au choix.

J’achète toujours beaucoup de fruits rouges (framboises, myrtilles et mûres) quand c’est la pleine saison afin d'en congeler une partie et de transformer en coulis de fruits (que je congèle aussi). Cela ma permettra d’avoir du fruit tout au long de l’année.
Aujourd'hui, je vous propose donc cette panna cotta rose. Un dessert frais et léger au goût. La framboise rajoute beaucoup de saveurs.

Préparé avec de la crème de marrons chapeautée d'une panna cotta avant d’être garni d’une poignée de fruits secs, ce dessert est tout simplement délicieux !

Un résultat hyper frais, la douceur de la panna cotta se mariant parfaitement avec la petite salade de fraises à la menthe, sans oublier le coulis évidemment !

Grande amatrice de chocolat noir, j’ai aussi un faible avoué pour la célèbre pâte à tartiner, que je déguste parfois à la petite cuillère. Cette fois, j’avais envie d’en faire un dessert facile et ultra gourmand, sans passer des heures en cuisine.

La panna cotta est mon alliée des jours pressés : un peu de crème, du Nutella et le tour est joué. Déclinable à l’infini, en version sucrée comme salée, elle se prête parfaitement à une irrésistible panna cotta au Nutella, prête à être dévorée.

Une panna cotta revisitée à la Bêtise de Cambrai, mêlant fraîcheur mentholée et souvenirs d’enfance. Un dessert original qui divise : certains adorent, d'autres moins. Attention à bien gérer la gélatine pour une texture parfaite. Chantilly et bonbons concassés ajoutent une touche finale gourmande !

Des petites tartes effrayantes mais 100 % bienveillantes, parfaites pour les gourmands allergiques ou intolérants ! Réalisées avec une pâte sablée façon shortbread, une panna cotta au chocolat blanc végétal et une touche de cacao, elles allient fondant et croquant sans aucun allergène. Inspirées des classiques tartes choco d’Halloween, elles se parent ici de motifs chocolatés pour un effet visuel bluffant. Une recette amusante, saine et délicieusement monstrueuse à partager avec les enfants !

Une recette que j'ai trouvée dans le livre "La cuisine en toute simplicité "Gordon Ramsay.
J'aime beaucoup la panna cotta et j'adore le goût du citron.
Contrairement aux recettes de panna cotta habituelles, G. Ramsay utilise de la crème fraîche épaisse qu'il fait réduire avec du lait. Cela donne une texture plus onctueuse.
Gordon Ramsay propose de démouler les panna cotta dans des assiettes avant de les servir, d'où l'utilisation de 4 à 5 feuilles de gélatine. Si comme moi, vous préférez utiliser des verrines, n'utilisez que 3 feuilles de gélatine.
Cette panna cotta est peu sucrée.