Dernières recettes de dessert - Page 6

Un entremets très gourmand, avec très peu de sucre ajouté (uniquement dans le glaçage miroir), dans lequel la chantilly chocolat renferme un crémeux gianduja et un croustillant quinoa soufflé et gianduja, parfait pour le dessert de Pâques en famille.

Laissez-vous séduire par cette recette que je réalise surtout l'hiver. Sur un fond de pâte sablée je dépose une crème d'amandes et une poire pochée dans le vin rouge épicé. N’hésitez pas à cuire vos poires la veille

J’adore les cookies, parce que c’est simple à faire et que ça plaît à tout le monde ! Je vous propose aujourd’hui une recette de cookies au chocolat et noix de coco que je fais régulièrement pour le plus grand bonheur de ma famille. Ces cookies sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ; ils sont gourmands avec une note subtile de coco.

Même si la récolte des oranges de mon jardin a été moins généreuse cet hiver j'ai pu profiter quand-même de quelques belles oranges. Il semblerait que la récolte moins généreuse que les autres hivers soit imputable à la sécheresse dans notre région. Le ministre de la Transition écologique s'est même déplacé récemment pour trouver des solutions avec les autorités locales. Il annonce que l'État va cofinancer une étude avec la Région, pour savoir s'il est opportun de prolonger de tuyau du Rhône jusqu'au pays catalan. Sur ma photo vous pouvez donc voir les fruits de mon jardin : la mousse à l'orange et le mimosa qui a fleuri abondamment en février/mars.

Voici un dessert inratable et très facile à préparer avec peu d'ingrédients. Si vous n'avez pas de grains de café enrobés de chocolat vous pouvez les remplacer par des amaretti, des cigarettes russes, des gaufrettes ou d'autres gâteaux de votre choix. Prenez soin de les ajouter au moment de servir pour éviter qu'ils se ramollissent.

Les premières fraises arrivent enfin sur nos étals ! Cette tarte aux fraises est composée d'une pâte sablée à l'amande, une crème d'amande, un confit de fraise et une ganache montée à la vanille. Elle sera un dessert parfait pour les fêtes de Pâques !

A la maison nous apprécions beaucoup les gâteaux comme le succès aux noisettes ou le Saint-Epvre alors bien évidemment je ne pouvais que craquer devant ce biscuit Saint-Genet de Christophe Felder & Camille Lesecq. Vous verrez c’est assez facile, c’est une recette très simple et e résultat est infiniment gourmand !

Du quinoa préparé comme un riz au lait ? C’est la recette que je vous propose aujourd’hui. Il est accompagné d’une compotée de poires subtilement parfumée ce qui en fait un dessert vraiment gourmand et léger.

La pavlova est un dessert très frais, fruité et tout en légèreté. La garniture varie selon les saisons et j’apprécie qu’elle puisse se faire la veille. L’assemblage par contre se fera le jour même mais il est rapide, il s’agit juste de confectionner une chantilly et de couper les fruits qui vont garnir la pavlova.