Profitez des légumes de saison avec ces recettes originales ou classiques – Page 29

Je vous livre aujourd’hui la meilleure recette du green smoothie ou smoothie vert composé de feuilles d’épinard, mangue, kiwi, ananas et banane. Pourquoi la meilleure recette de smoothie vert ? parce que j’en ai testé plusieurs depuis des années déjà mais celui-ci ravira vos papilles gustatives. Il est sain et délicieux même les enfants l'adorent !

Une succulente recette, parfaite pour un dimanche en famille ou pour les fêtes de fin d'année. Cette terrine de saumon en gelée est aussi jolie que savoureuse et n'est pas bien compliquée à réaliser. Alors filez en cuisine et testez sans plus attendre !

Un délicieux gratin qui fera aimer les légumes et le poisson aux petits comme aux grands. Ne lésinez pas sur l'emmental râpé que vous pouvez eventuellement remplacer par du pecorino si vous avez des amateurs de ce fromage italien à la maison.

Craquez vous aussi pour cette délicieuse recette aux saveurs du Sud, une marinade colorée toute méditerranéenne, un peu longuette mais sans aucune difficulté. Compter une bonne demi heure de préparation, gril compris, et minimum deux heures de marinade au frais.

Les boulettes que je vous propose aujourd'hui sont cuites avec des pommes de terre dans une sauce tomate au cumin. Il s'agit d'un plat complet, que l'on peut servir soit avec du riz, soit tout simplement avec du pain.

Une entrée totalement givrée. La courgette est un légume d'été alors m'est venue l'idée de la proposer en granité mais comme son goût est plutôt discret je l'ai associée à la menthe pour renforcer le côté fraîcheur. Une vraie réussite !

Un délicieux gratin pour réconcilier avec les côtes de blettes ceux qui n'aiment pas ça... vous pouvez ici tranquillement utiliser un autre type de pecorino ou même un bon grana padano. Voire un fromage de brebis basque selon vos préférences.

Quand l'été s'installe et que les étals débordent de légumes gorgés de soleil, les poivrons farcis s'imposent naturellement comme un plat de saison généreux et sans chichis. Cette version toute en fraîcheur associe la chair fondante de l'aubergine, le jus sucré de la tomate et le caractère bien trempé de la feta dans une garniture qui sent bon la Méditerranée. C'est un plat complet, coloré, qui fait son petit effet à table sans demander des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, on peut enrichir la farce d'un filet d'huile d'olive parfumée à l'ail, d'une poignée d'olives noires concassées ou encore d'un peu de riz cuit pour un résultat plus généreux. La feta peut céder la place à de la ricotta pour une version plus douce, ou à du chèvre frais pour plus de caractère. Ces poivrons se dégustent aussi bien chauds à la sortie du four que tièdes ou froids le lendemain, ce qui en fait une excellente idée de pique-nique ou de repas préparé à l'avance.

Des petites tartes courgettes, tomates et mozzarella, sans pâte. Idéal pour le dîner avec une salade. Cela donne un repas léger et très beau visuellement. Vous pouvez les faire avec des courgettes longue pour l’apéro. Moi j’ai utilisé une énorme courgette ronde de mon jardin.

En début de printemps, on peut profiter de mijotés très différents de ceux qu’on apprécie en plein hiver. Avec les carottes, les oignons nouveaux et les fèves fraîches, tout de suite, on sent qu’on a basculé dans une autre saison.

Une recette originale qui comblera vos invités. Le goût assez raffiné de la courge spaghetti fait des merveilles avec les cèpes mais vous pouvez très bien faire cette recette avec des shiitakés ou toute autre variété de champignons.

On fait le plein de légumes avec un gratin bien réconfortant mais pas trop riche. La courge spaghetti garde une texture un peu ferme très originale et agréable en gratin. Quant à la cancoillotte, c’est un fromage qui apporte à ce plat un très bon goût crémeux.

Un délicieux plat végétarien, idéal pour faire manger des légumes aux enfants comme aux grands, nous avons vraiment adoré ce plat. Un plat simple à faire, idéal pour le batchcooking.

Une délicieuse variante automnale du classique italien. Il ne contient pas d'oeufs... Un peu antinomique pour un tiramisù mais l'onctuosité de la courge et du mascarpone me semblaient ici tout à fait suffisante.

La chair du pâtisson est sublimée par quelques épices bien choisies et un trait d'huile d'olive extra vierge, tout simplement. Pour un repas complet, pensez à ajouter des pois chiches à la menthe et au citron.

Le pâtisson, dégusté comme ca, ce n'est pas très bon en fait. Mais quand cette courge fait office de contenant et contenu et qu'on l'associe à de la semoule ou à de la polenta et des épinards, alors tout change et nos papilles s'émerveillent !

Je ne sais jamais comment cuisiner ce légume et j’ai découvert une recette de folie ! Riche en protéines et sans matières grasses ajoutées, ce plat complet peut-être accompagné d’un risotto si vous le souhaitez pour apporter une source de glucide.

Voici une recette facile et gourmande de pâtisson, une courge qui gagne à être connue et qui dans cette version accueille en son centre une farce moelleuse à base de chèvre fondant et de fruits secs.

Il pleut, les températures baissent... C'est l'arrivée des courges sur les étals ! Pour changer de la soupe, je vous propose de préparer une purée de potimarron... Une recette colorée qui fera plaisir aux enfants... surtout le soir d'Halloween.

En hiver, on utilise les fanes de radis en soupe, au printemps et en été, en pesto. C'est bien, on ne jette rien ! Dans cette version, la poudre d'amandes remplace les habituels pignons de pin, c'est sympa et ça change !