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Lait de coco et sans gluten : toutes nos recettes

Boite de lait de coco
Préparé à base de pulpe de noix de coco, le lait de coco est très présent dans les cuisines du sud-est asiatique. Photo par Leslie Seaton
Le lait de coco n'est pas seulement bon pour notre peau et nos cheveux, c'est surtout un délice pour nos papilles. Il donne onctuosité et exotisme à nos repas et les agrémente de l'entrée au dessert. Particulièrement utilisé dans la cuisine indienne et thaïlandaise, il est de plus en plus présent dans la cuisine occidentale grâce aux nombreux bienfaits qu'il comporte. Riche en vitamines, en fer, en calcium, en magnésium et en phosphore, il a tout pour nous convaincre de son utilité pour notre santé.

Alternative au lait animal, il est très simple à faire soi-même avec pour seuls ingrédients de la chair de noix de coco et de l'eau. Que ce soit dans un porridge au petit-déjeuner, dans un curry de poulet, ou à l'heure du goûter dans une crème dessert, le lait de coco a de quoi ensoleiller notre journée.

Lait de coco et sans gluten : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Beignets sucrés sans gluten mais pas sans plaisir
Beignets de carnaval pour tous !
A bas le gluten !
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Un goûter sans gluten mais pas sans gourmandise
Se faire rouler dans la farine... de châtaigne !

Voir toutes les sélections de recettes de lait de coco
Voir toutes les sélections de recettes de sans gluten

Lait de coco et sans gluten : les meilleures recettes des Gourmets

Curry de chou et azukis
Curry de chou et azukis
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré ! C’est super bon, consistant, sans matière grasse, hyper complet, facile à faire.
Suprême de pintade à l'orange et lait de coco
Suprême de pintade à l'orange et lait de coco
latabledhyssope.eu latabledhyssope.eu
Les suprêmes de pintade à l'orange, lait de coco et farine de bananes vertes, un plat facile à préparer qui se déguste en famille ou entre amis. Ici je l'ai servi avec du potimarron, une véritable explosion de saveurs pour les papilles.
Vitamina de abacate
Vitamina de abacate
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Vitamina de abacate ? Il s'agit tout simplement du cousin brésilien du milk-shake ou du smoothie. Un smoothie à l'avocat en version végétale avec du lait de coco, du citron vert, des feuilles de menthe et du sirop d'agave. Une boisson étonnante qui ne manquera pas de vous séduire !
Panna Cotta vegan
Panna Cotta vegan
Ouest Délices Ouest Délices
La panna cotta est un dessert italien, réalisé selon une méthode traditionnelle ancienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l’Italie. La véritable panna cotta italienne est à base de crème, de lait, de sucre et de blanc d’oeuf… et surtout pas de gélatine ! C’est une recette 100% végane que je vous dévoile ici. J’ai effectué plusieurs essais pour arriver à un résultat bluffant, similaire à la version non végétarienne. Mes amis ont été surpris quand je leur ai dit la composition.
Curry de mangue et tofu
Curry de mangue et tofu
Del's cooking twist Del's cooking twist
Ce curry vegan de mangue et tofu regorge de saveurs douces et fruitées et d'épices chaudes. Servez le avec du riz blanc parfumé à la cardamome et de la coriandre fraîche ciselée.
Moqueca de crevettes
Moqueca de crevettes
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Cette moqueca de Camarao fait partie des plats qui vous titillent les papilles et vous transportent. Chaque bouchée est une vraie explosion de parfums et de saveurs au point de classer cette Moqueca de crevettes dans la catégorie des plats addictifs !

Le lait de coco apporte tout le côté crémeux et réconfortant du plat. La crevette, la coriandre et le citron vert s’accordent à merveille. L’acidité du citron vient chatouiller nos papilles et injecter un peu de pep’s et de fraicheur au plat.
Duo de mousses chocolat et noix de coco
Duo de mousses chocolat et noix de coco
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Une petite saveur de « bounty » et une texture légère, légère, légère comme un nuage !
Flognarde coco et abricots
Flognarde coco et abricots
Le cri de la courgette... Le cri de la courgette...
Voici un délicieux clafoutis à l'abricot et à la farine de coco, sans gluten et sans lactose. Avec ce mélange la saveur de coco est à la fois présente mais de manière douce et agréable. Elle se mélange parfaitement bien avec les abricots.
Gâteau philippin au riz et lait de coco
Gâteau philippin au riz et lait de coco
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
J'ai découvert le bibingka en assistant à un repas philippin 'kamayan' c'est à dire où on mange avec les doigts des plats partagés sur des feuilles de bananier. La version que je vous propose aujourd'hui est un peu plus traditionnelle, pas de farine de riz ici, mais du riz trempé, mixé et fermenté.
Mochi au beurre
Mochi au beurre
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Les mochis japonais, j'adore depuis longtemps, que ce soit les vrais, préparés à partir de riz cuit martelé ou la version plus simple à reproduire à la maison, à partir de farine de riz gluant. Cette recette de 'mochi' au beurre, très populaire à Hawaï ne pouvait donc que m'attirer depuis que j'en ai entendu parler.
Nice cream à la banane et coulis de datte au lucuma
Nice cream à la banane et coulis de datte au lucuma
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
La Nice cream vous connaissez ? C'est un mot hydride, « Nice cream » vient de la contraction de « banana » et de « ice cream ». C'est donc une crème glacée dont la base est la banane.

Je vous propose ici, la version classique de la "Nice cream à la banane" avec un moins classique coulis de datte au lucuma. La nice cream est une glace végétale, sans produits laitiers, sans oeuf, sans gluten, crue et surtout sans sorbetière prête en une minute !
Entremets au yuzu
Entremets au yuzu
Dans la cuisine de Gin Dans la cuisine de Gin
Un entremets au lait de coco aromatisé au jus de yuzu, posé sur un financier au thé matcha. C'est beau, c'est zen et très design, non ? C'est également très japonisant, un délicieux voyage pour les papilles.
Nouilles de riz, poulet et pesto de coriandre
Nouilles de riz, poulet et pesto de coriandre
Try this ! Try this !
Un plat complet sans gluten d'inspiration asiatique.

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Lait de coco et sans gluten : les dernières recettes des Gourmets

Soupe au "riz" de chou fleur au curry et kale
Soupe au "riz" de chou fleur au curry et kale
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Une belle soupe végétalienne, sans glucides si on ôte les croutons, et donc compatible avec le régime paléo !
Curry de riz de chou-fleur, basmati et petits-pois au coco
Curry de riz de chou-fleur, basmati et petits-pois au coco
Rosenoisettes Rosenoisettes
Ne passez pas à côté de cette recette de vegan qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.
Crèmes à la mangue et au lait de coco
Crèmes à la mangue et au lait de coco
Le Chat Gourmet Le Chat Gourmet
Un dessert léger tout en saveurs exotiques idéal pour terminer un repas dans lequel la douceur du lait de coco se marie parfaitement au goût acidulé de la mangue qu’on choisit bien mûre ou congelée. C’est une recette simple et rapide à réaliser, ce qui ne gâche rien !
Boulettes végétaliennes au curry vert
Boulettes végétaliennes au curry vert
Del's cooking twist Del's cooking twist
Servies dans une sauce crémeuse au curry vert, ces boulettes sont à la fois vegan, sans gluten, mais aussi très saines. À savourer avec du riz basmati et des noix de cajou.
Poêlée de légumes sauce curry coco
Poêlée de légumes sauce curry coco
Amandine Cooking Amandine Cooking
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine végétarienne pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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Crêpes aux fleurs de sureau de Latabledhyssope.eu
Crème dessert allégée "coco-chocolat" de La dinette de nelly
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Velouté butternut curry coco de Zenglutenfree
Crêpes à la farine de pois chiches et au lait de coco de Catalina - le blog de cata
Terrine lentilles courgettes curry bio de Allergique gourmand
Petites crèmes aux fruits rouges de Allergique gourmand
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