Accompagnement et lentilles : toutes nos recettes

C’est simple, c’est bon, ça peut se déguster comme accompagnement ou seul pour un menu végétarien. J’ai nommé le mélange riz-lentilles-épinards vite fait bien fait et qui réchauffera les estomacs affamés.

Le dahl de lentilles corail et potimarron est un plat réconfortant, riche en saveurs et parfait pour un repas équilibré. Inspiré de la cuisine indienne, ce dahl associe la douceur du potimarron aux lentilles corail, qui cuisent rapidement tout en apportant une texture veloutée. Les épices comme le cumin, le curcuma ou la coriandre apportent chaleur et profondeur au plat.

La recette, reprise du blog Oh, la gourmande de Delphine, est simple à préparer et très adaptable. Servi avec du riz basmati, ce dahl devient un repas végétarien complet, mais il peut aussi accompagner une viande blanche, un poisson grillé ou même des légumes rôtis pour varier les plaisirs.

Pour un twist supplémentaire, ajoutez une touche de lait de coco pour encore plus d'onctuosité ou un filet de jus de citron vert en fin de cuisson pour une note de fraîcheur. Accompagnez ce dahl d'un naan maison ou de crackers au sésame.

Les falafels traditionnels sont réalisés à base de pois chiche. Pour changer et varier les sources de protéines, j'ai switché les pois chiches contre des lentilles vertes. La cuisson au four permet d’apporter du croquant et du moelleux à ces boulettes. Vegan et sans matières grasses ajoutées, les falafels sont idéal en accompagnement d’une salade, dans des pains pita ou des pâtes !

Intéressé par la réalisation d'une recette de repas végétarien riche en goût, ou un accompagnement ? Suivez cette recette de lentilles aux chanterelles et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Le cresson cru est merveilleux pour les sauces. Cette sauce cresson comme un pesto est parfaite pour assaisonner des lentilles mais pourra vous ravir aussi avec du poisson. Essayez-la aussi avec d’autres légumes ou des pommes de terre.

Les lentilles font partie de ces ingrédients humbles qui, bien cuisinés, deviennent de vrais plats réconfortants. Associées à un effiloché de veau fondant et relevées d'une touche de tomate et d'ail, elles donnent ici une purée onctueuse, riche en protéines et naturellement sans gluten. Ce plat convient aussi bien aux petits en pleine croissance qu'aux grandes tablées en quête d'une cuisine saine et généreuse, à mi-chemin entre le plat familial et l'accompagnement raffiné.

Pour varier les plaisirs, les lentilles vertes du Puy ou les lentilles corail offrent chacune un caractère différent, la corail donnant une texture encore plus veloutée et une jolie couleur dorée. Le veau peut facilement céder la place à du poulet effiloché ou à de l'agneau pour changer d'horizon. Une cuillère de crème épaisse stirrée en fin de cuisson suffit à transformer cette purée en quelque chose de vraiment gourmand, et quelques feuilles de persil ciselées au moment de servir apportent la note de fraîcheur qui fait toute la différence.

Préparation du cari de lentilles créole comme on le cuisine à l'ile de la Réunion. Le cari de lentilles se déguste tel quel mais aussi en accompagnements des nombreux rougails et des caris de la cuisine réunionnaise (974). En métropole, vous utiliserez des lentilles vertes pour réussir, vous aussi, votre cari de lentilles à la créole.

Les lentilles cuisinés à la créole aussi appelé "grains" à la réunion sont un accompagnement des caris et rougails réunionnais. On les associe à du riz blanc nature. J'utilise des lentilles vertes à défaut d'en avoir de Cilaos à la Réunion.

Aujourd'hui je vous propose une salade de lentilles à la grecque. Une salade très parfumée, riche en saveurs, qui apporte le soleil dans nos assiettes.

Elle est très équilibrée, complète et nourrissante. C'est super bon ! On peut la servir en plat végétarien, en entrée ou en accompagnement. En fonction de ça, les quantités des ingrédients sont prévues pour 4 à 6 personnes.

Préparation des lentilles massalé comme à l'Île de la Réunion (974). Recette de lentilles à la créole traditionnelle avec de la poudre de massalé.

Préparation du riz zembrocal traditionnel aux lentilles comme à l'ile de la Réunion.

Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.

Une délicieuse recette rapide et facile à faire, à base de lentilles corail, de feta et de pulpe de tomate. Peu d'ingrédients pour un plat complet économique à réaliser avec des restes de lentilles éventuellement.

Vous souhaitez cuire des lentilles vertes savoureuses ? Suivez nos conseils et découvrez les temps de cuisson parfaits !

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des légumes à l'indienne, à manger comme accompagnement...ou pas.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une purée de lentilles corail au lait de coco et au curry, parfait comme accompagnement ou seul à manger.

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des poivrons longs farcis au riz, aux lentilles corail et à la feta. Excellent seul ou en accompagnement... à vous de choisir !