Msemen et pain : toutes nos recettes

Les msemen exisent aussi bien en version sucrée qu'en version salée. Photo par Popo le Chien

Direction le Maghreb avec ces délicieuses crêpes feuilletées typiques de l'Algérie mais aussi du Maroc et de la Tunisie. Les msemens, également orthographiés msemmen et m'semen, sont préparés avec de la semoule très fine, de la farine de blé, de l'eau et de l'huile d'olive.

Parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter gourmands, les msemens peuvent être dégustés natures ou agrémentés de miel. Ils se déclinent également en version salée, farcis de viande hachée, de thon ou encore de graisse de mouton.

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Msemen

Africa Cuisine

Le msemen est un grand classique du Maghreb : une crêpe dorée et crousti-fondante, pliée en couches pour obtenir ce feuilletage si caractéristique. À la fois simple et généreux, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en accompagnement de plats en sauce.

Préparé avec farine, semoule fine et une pâte longuement pétrie puis reposée, il demande un peu de technique mais reste accessible. Servi avec miel, beurre ou confiture, le msemen apporte un vrai goût de tradition et un parfum de cuisine marocaine à la maison.