La noix de cajou s'intègre parfaitement à une multitude de recettes

Noix de cajou
Les noix de cajou sont, en Europe, principalement commercialisées grillées et salées, en tant qu'apéritif. Photo par Simon A.

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier, un arbre originaire du nord-est du Brésil mais désormais présent dans plus de 30 pays à travers le monde dont le Vietnam, l’Inde et le Nigéria. Grande source de minéraux et de vitamines, il s'agit d'un fruit à écale dont les gras sont bénéfiques pour la santé. Pas question donc qu'on se passe de cette touche croquante dans nos plats préférés.

En snacks, rôties ou non, dans un granola ou en purée pour agrémenter une sauce, la noix de cajou se prête également à de nombreux plats traditionnels de la cuisine africaine et asiatique comme le chutney de papaye, parfait pour accompagner délicieusement les poissons, ou le sauté de poulet, un incontournable de la cuisine thaï.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Vermicelles au lait à l'indienne
Vermicelles au lait à l'indienne

Un peu gay dans les coings  -  Délicieusement parfumé au safran et à la cardamome, ce vermicelle au lait est additionné de noix de cajou.

Curry de poulet aux épinards
Curry de poulet aux épinards

Happy papilles  -  Simple et rapide à réaliser, direction l'Inde pour découvrir ce savoureux curry de poulet aux épinards, au lait de coco et agrémenté de noix de cajou

Haleem
Haleem

Streetfood et cuisine du monde  -  Une soupe daal à l'agneau, lentilles et blé, un plat traditionnel sain, parfumé d'épices. Le haleem est cuisiné avec du mouton ou de l'agneau, des lentilles, des grains de blé entiers, du

Mon poulet Korma pour les pressés
Mon poulet korma pour les pressés

Laet's bake it  -  Vous cherchez une recette de mon poulet korma pour les pressés ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe indienne aux lentilles corail
Soupe indienne aux lentilles corail

Piratage Culinaire  -  Il ne fait pas très chaud pour un mois d'avril, l'occasion de préparer : une soupe indienne aux lentilles corail pour se booster.

Légumes korma
Légumes korma

Noemie  -  Les légumes korma sont un plat végétalien indien. Facilement adaptables avec toutes sortes de légumes, c'est délicieux avec du riz et la recette n'est pas bien compliquée. Elle ne demande si lait, ni œufs, ni gluten. Parfait, non ?

Biryani au poulet
Biryani au poulet

Happy papilles  -  Une recette de poulet biryani simple à réaliser et savoureuse, pour partir en Inde le temps d'un repas

Curry de poulet aux mangues
Curry de poulet aux mangues

A Prendre Sans Faim  -  Une recette indienne facile et rapide à faire que l’on sert généralement avec du riz cuit.

Biryani
Biryani

Simple & Gourmand  -  Le biryani est un plat de riz cuisiné indien très parfumé. C’est aussi une recette simple à réaliser et complètement végétale. Il existe cependant de nombreuses variantes avec du poulet, d’autres viandes, des oeufs et des légumes. C’est un riz...

Curry de courge butternut rôtie au lait de coco, à la coriandre et aux noix de cajou
Curry de courge butternut rôtie au lait de coco, à la coriandre et aux noix de cajou

Déliacious  -  Le curry est un excellent moyen de préparer ses légumes, et c'est en plus très facile! Dans cette recette, on utilise la courge butternut pour un résultat très doux et fondant!

Indian butter chicken
Indian butter chicken

une aiguille dans l potage  -  Un plat crémeux grâce aux noix de cajou mixées en crème .

Paneer en sauce de tomates et noix de cajou
Paneer en sauce de tomates et noix de cajou

Un peu gay dans les coings  -  Une recette indienne à base de panir (ou paneer) ce fromage indien si simple à préparer et qui fait des plats végés délicieux.

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