Retrouvez nos recettes nombreuses et variées à base d'oeufs
Culinairement, l’œuf est une merveille. Il coagule, lie, émulsionne, foisonne, stabilise et se consomme de multiples façons. Comme tout produit alimentaire, l’œuf est au centre d’un combat économique important, mieux vaut donc savoir les choisir.
Il s'agit également d'un produit fragile et il est important de savoir juger de la fraîcheur d'un oeuf et de pouvoir le conserver dans les meilleures conditions.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Mouclade charentaise au curry
cuisine en folie - Essayez cette recette de mouclade et donnez votre avis en commentaire !
Cakes aux pâtes de fruits et raisins secs
Emilie Sweetness - Vous cherchez une recette de cakes aux pâtes de fruits et raisins secs ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Cannelés bordelais
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kilometre-0 - J'ai pris à la biocoop un chou fleur violet pour colorer ma salade. C'est chouette, non ?
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Salade de crudités aux moules
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Moules en coquilles saint-jacques
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Une cuisine toute simple, économique, rapide et si gourmande. Des moules ouvertes au vin blanc, cuisinées dans un bon roux, du beurre, des oeufs, des fines herbes et de la panure.. Le tout passé au four, tendrement gratiné...
Omelette marine
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Blanquette de la mer
CuiZinaLau - On pourrait y mettre n’importe quel fruits de mer, jusqu’au homard si l’on souhaite créer un plat haut de gamme. Bien que se soit la saison je n’ai pas mis de homard mais du saumon frais, du colin en filets, des moules de bouchot et des crevettes.
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