Poires et dessert : toutes nos recettes – Page 5

Les amateurs de gingembre confit et de poire apprécieront très certainement ces petits biscuits qui se dégusteront sans modération pour les fêtes de fin d'année ou pour n'importe quelle occasion à l'heure du thé. Ils se conservent trois jours dans une boite hermétique.

J’ai voulu un crumble aux accents italiens et pour moi les fruits confits et les fruits secs sont très associés aux desserts que l’on trouve là-bas, comme la divine cassata sicilienne par exemple ou le panettone.

Voici la nouvelle version de ma tarte Orée des Bois ! Une tarte que je réalise souvent car elle plaît énormément. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amandes au chocolat parsemée de morceaux de poires, d’un glaçage miroir cacao, de poires pochées et de choux à la vanille.

Me revoilà à fond sur les recettes de poires ! J’apprécie toujours les fars si faciles à faire et tellement gourmands, surtout quand on utilise du lait entier. Je l’achète chez un producteur bio.

Une délicieuse recette de gâteau végétal, sain et gourmand, fruité et festif, fondant et croquant. Les poires sont légèrement caramélisées et fondantes à souhait. Elles se marient à merveille avec la gelée de kiwi acidulée.
Le biscuit, quant à lui, a une texture légèrement croquante, la purée d'amande blanche lui conférant par ailleurs une saveur très agréable.

J’aime de plus en plus les desserts à base de poire, vous pouvez déjà en trouver de nombreux sur le blog. Cette flaugnarde est légère et est parfaite pour un goûter mais aussi pour un dessert lors d’un repas un peu copieux.

J’ai voulu vous proposer quelque chose d’à la fois ultra gourmand et ultra sain, un entremets à base de poires, avec des notes caramélisées, apportées notamment par le sucre de fleur de coco et la caroube du Pérou.

Pour la recette du jour, j'ai donc décidé de préparer en deux temps trois mouvements, des petits babas au rhum saveur poire chocolat. D'habitude, la préparation des babas demande du temps car il faut que la pâte levée ait le temps de lever... là, il n'y a plus qu'à garnir !

Le mois de septembre est celui des vendanges, été et automne s’y rencontrent et offrent une multitude de fruits plus fascinants les uns que les autres : raisins, mirabelles, prunes, pommes, poires, figues. Cette tarte est une ode à la rencontre de ces deux saisons qui rendent le mois de septembre si unique.

Un délicieux crumble avec des fruits et du chocolat blanc, une recette facile et rapide. Servir ce crumble tiède avec une cuillère à soupe d’une très bonne crème fraîche épaisse et vous ferez ce ce dessert une dinguerie.

Assez rapide à preparer, on peut le réaliser avec des poires fraîches ou encore utiliser des poires au sirop. Testez-le, Vous ne serez pas déçus.

Quelques poires alanguies dans la corbeille à fruits, un Gewurztraminer délaissé dans un recoin de la cuisine, l’envie d’une caresse gourmande et délicate pour les papilles… C’est le début d’une histoire qui promet un joli dénouement. Me voilà, aux fourneaux pour en écrire la trame et imaginer les rebondissements. Un dessert de saison facile, gourmand et raffiné qui en jette !

Une douce pavlova d'après une recette de "La Meringaie". Celle-ci est composée d’une crème fouettée au cacao, de poires et de framboises. Le livre suggère de la décorer avec des copeaux de chocolat que j’ai troqués pour des filaments de chocolat fondu.

Mes papilles frétillent beaucoup plus pour cette version que pour celle aux fruits rouges, mais ce n’est qu’une question de goût. Etant une « chocolate addict » je les ai trouvés beaucoup plus gourmands. En plus le mélange poires chocolat…Quelle tuerie !

Un tiramisu très chocolaté aux poires au sirop maison et agrémenté de crêpes dentelles, ce qui apportera du croustillant à ce dessert particulièrement savoureux. Il terminera en beauté votre prochain repas du dimanche en famille ou entre amis.

Surprenez vos invités avec ces poires, qui ne sont pas des poires au vin ! J’utilise souvent l’hibiscus en sirop, pour sa saveur acidulée et sa belle couleur rouge. Le poivre sauvage de Madagascar apporte une touche originale à ce dessert, peu sucré.

Des oeufs, des poires, un peu de semoule fine et des carambars, voilà ce dont vous aurez besoin pour réaliser de délicieux petits gratins de poires au carambar pour le goûter. C'est tout simple et ça change du gâteau.

L'avantage de la feuille de brick c'est qu'elle croustille et qu'elle est très fine 16 g une feuille soit 8 g pour un croustillant. C'est une info utile pour les personnes qui comptent les glucides ou les calories, ensuite il faut regarder sur le paquet acheté. J'ai utilisé de la margarine pour avoir une recette végétale mais vous pouvez mettre du beurre à la place c'est plus gourmand.

Profitez de la saison des poires pour réaliser cette recette, à la fois simple et rapide. Les poires sont pochées dans un mélange de vin rouge, de crème de cassis et d’épices. Dans un 2ème temps, le sirop est épaissi avec un peu de fécule de maïs. On obtient alors un nappage très parfumé, délicatement fruité avec la crème de cassis et intensément brillant.

Pour réaliser ce gâteau ou du moins ces lamelles de poires colorées, il vous faudra surtout du temps mais rassurez-vous sinon c’est plutôt simple à faire. Par contre, il faut dresser le gâteau au dernier moment car sinon les poires ont tendance à s’affaisser. Un gâteau joliment décoré pour impressionner vos invités que l'on peut imaginer avec d'autres fruits.