Carottes et poêlée : toutes nos recettes

Avez-vous envie de préparer une recette de lentilles et quinoa aux pignons de pin et 5 épices ? Cuisinez en suivant cette recette de courgettes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Voilà une belle poêlée de légumes de printemps tout simplement ! Des asperges vertes, des morilles, des carottes primeur ou non selon l'avancée de la saison et pour la cuisson un fond de volaille et du vin jaune pour sublimer l'ensemble. Une belle assiette qui comblera vos papilles.

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse poêlée de légumes à base de salsifis, carottes, haricots verts et pois gourmands. Très facile et rapide à préparer, à déguster tel quel en repas vegétarien ou bien à accompagner d'une viande blanche ou d'un poisson.

Voici une recette végétarienne toute simple que vous pourrez renouveler en fonction des légumes de saison. J’ai utilisé des cèpes que j’avais congelés l’automne dernier mais vous pouvez mettre des champignons bruns (évitez les blancs non bio traités, les champignons étant de véritables éponges).

Une poêlée toute simple mais pleine de saveurs, qui associe quinoa, carottes, et épices orientales. Vous pouvez facilement adapter cette recette en fonction des légumes que vous avez sous la main et remplacer le quinoa par du boulgour de blé ou d’épeautre, du millet, ou encore de l’orge mondé.

Avec le retour des carottes nouvelles, on peut avoir envie d’en faire un cure. Je me suis inspirée de la recette de poêlée de carottes à l’indienne du site ma cuisine santé pour ce plat. J’ai simplifié la recette pour juste garder l’idée des épices et des amandes.

Le pilaki est une technique culinaire turque qui consiste à mijoter des ingrédients — souvent des légumineuses ou des fruits de mer — dans un sofrito de légumes à l'huile d'olive. Appliquée aux moules, elle donne naissance à un plat généreux et coloré, aussi humble que savoureux, parfait pour un déjeuner léger en semaine ou pour dépayser une tablée curieuse de cuisines du monde. Les moules s'y marient avec bonheur aux dés de pommes de terre et de carottes fondants, relevés par la douceur acidulée des tomates et la fraîcheur du persil.

Ce plat se suffit largement à lui-même avec un bon pain croustillant pour saucer, mais il s'accompagne très bien d'un riz pilaf ou d'une salade de concombre au yaourt à la façon turque. Pour aller plus loin, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin ou de piment doux qui réchauffent merveilleusement l'ensemble, et quelques gouttes de jus de citron au moment de servir pour réveiller toutes les saveurs. Comme pour tous les plats à base de moules, la fraîcheur des coquillages est la clé d'une dégustation réussie.

Une petite poêlée végétarienne pour se faire plaisir simplement. Vous pouvez vous en servir pour accompagner une viande blanche, moi j’ai préféré manger ce plat tout seul, pour apprécier toutes ces bonnes saveurs.

Ce plat associe le tofu doré à des légumes croquants pour un repas végétarien équilibré et gourmand. La sauce, mêlant jus d’orange, miel et sauce soja, crée un bel équilibre entre sucré et salé, tout en apportant une note acidulée et parfumée.

Simple à préparer, il se réalise en quelques minutes à la poêle ou au wok. Un vrai régal léger et coloré, parfait pour varier les repas végétariens sans jamais s’ennuyer.

Aujourd'hui, je vous propose une petite poêlée toute simple. C’est une association entre les champignons bruns et les carottes nouvelles, et j’ai mis du cumin car cette épice se marie à merveille avec les carottes. Un œuf mollet sur le dessus pour un bon plat équilibré.

J’ai cuisiné du panais, un légume que j’apprécie beaucoup, et que j’aime associer aux carottes. Pour ajouter de la gourmandise et un peu de comfort food, j'y ai ajouté du fromage saint-marcellin. Une touche de coppa et le résultat est absolument délicieux !

Aujourd’hui, je vous propose une recette originale et pleine de saveurs de poêlée de légumes aux « cinq parfums ». Cet accompagnement, d’inspiration asiatique, sera parfait pour de la viande blanche ou du poisson.
Les personnes mangeant sans gluten et sans lactose pourront se faire plaisir sans arrière pensée, en choisissant les ingrédients appropriés !

Avant que les choux de Bruxelles ne quittent les étals, je vous propose cette poêlée toute simple de légumes d’hiver : choux de Bruxelles, carottes et pommes de terre. Vous pouvez remplacer les saucisses fumées par des saucisses traditionnelles ou mettre une autre viande (bacon, jambon fumé, escalopes de poulet…)

Envie de poêlée de spaghetti, poireau, carottes et poulet mariné au paprika ? Préparez cette recette de spaghetti et félicitez vite son auteur par un petit coup de coeur !

Une petite poêlée toute simple pour profiter des brocolis que vous pouvez trouver en ce moment chez les producteurs locaux. Avec des carottes et une note asiatique de gingembre et tamari, c’est super bon.

Aujourd'hui, je vous propose un petit plat pour un déjeuner ou dîner de semaine ; une poêlée comme j'aime toujours la refaire et apprécier à nouveau ses bonnes saveurs entremêlées... Comme à mon habitude, j'aime cuisiner, autant que possible, des légumes de saison et même si la carotte et le poireau sont des classiques du genre, on peut tout-à-fait leur donner un petit twist avec quelques rondelles de chorizo (artisanal bien sûr, sinon le plat serait bien trop gras...). Mais, pas trop de blabla... passons en cuisine...

Ces délicieuses brioches au saveur asiatique sont préparées avec ou sans robot puis cuites à la vapeur, simplement avec une poêle. Cette cuisson très facile rend ces brioches farcies à la portée de tous
A tester d'urgence

Les choux de Bruxelles ont longtemps souffert d'une réputation injuste, mais associés à la douceur des carottes et à la rondeur sucrée des pruneaux, ils révèlent un caractère bien plus séduisant qu'on ne l'imagine. Cette poêlée hivernale est une belle façon de cuisiner simple et bon, avec des produits de saison que l'on trouve partout, sans se compliquer la vie. C'est le genre de plat qui réconcilie les sceptiques avec les légumes d'hiver.

Une touche de parmesan râpé au moment de servir apporte ce petit relief salé et gourmand qui lie l'ensemble à merveille. On peut aussi glisser quelques lardons fumés dans la poêle pour en faire un plat plus généreux, ou remplacer les pruneaux par des cranberries séchées pour une note plus acidulée. N'hésitez pas à déglacer légèrement en fin de cuisson avec un filet de vinaigre balsamique ou de jus d'orange pour exalter le contraste sucré-salé. Ce plat accompagne parfaitement une viande rôtie ou se suffit à lui-même pour un repas du soir léger et réconfortant.

Voilà une poêlée généreuse qui transforme des légumes du quotidien en un repas complet et savoureux. La patate douce apporte sa douceur naturelle, les carottes leur rondeur, le brocoli sa légère amertume, et la poitrine fumée vient lier tout ce beau monde avec son caractère bien trempé. Le tout nappé d'une sauce tomate crémeuse et corsée au bouillon de bœuf, c'est le genre de plat qui réchauffe autant qu'il rassasie, parfait pour les soirs où l'on a envie de quelque chose de bon sans trop se compliquer la vie.

Ce qui est pratique avec cette recette, c'est qu'elle s'adapte facilement à ce que l'on a sous la main : les brocolis surgelés font très bien l'affaire et font gagner un temps précieux, et l'on peut remplacer la poitrine fumée par du lard de pays ou même des lardons allumettes pour une version plus rapide. La maïzena délayée dans la crème liquide est la clé d'une sauce qui accroche bien aux légumes sans être lourde, n'hésitez pas à ajuster la quantité selon la consistance souhaitée. Servie avec du riz, des pâtes courtes ou simplement du pain de campagne pour saucer, cette poêlée se suffit à elle-même et se réchauffe à merveille le lendemain.

Le plus souvent, on prépare un plat avec un féculent qui domine et des légumes qui accompagnent... Et bien moi, j'ai décidé de faire l'inverse. Aujourd'hui, je vous propose : une poêlée de légumes aux riz :)