Pêches et tarte : toutes nos recettes

Quoi de meilleur en été qu'une bonne tarte aux fruits en dessert ! Cette tarte amandine aux nectarines est un bonheur total. Sans gluten, elle est servie avec une boule de glace vanille ou telle quelle, vous vous lèverez la nuit pour en savourer une autre part !

Voici une tarte aux pèches de mon jardin. Comme j'avais beaucoup j'ai profité pour congeler une partie. Choisissez des pêches mûres et saines. Pour une tarte il faut 7-8 pêches environ (taille moyenne).

Cette tarte aux abricots et aux pêches se mange froide, de préférence accompagnée d'un verre de limonade. La pâte brisée sucrée est sans gluten. La farine et châtaigne et la farine de sarrasin amènent un petit goût supplémentaire intéressant avec des notes de noisette.

Découvrez la délicieuse recette de la tarte aux pêches, romarin et citron vert du chef Yotam Ottolenghi. Voici la célèbre tarte aux pêches revisitée en version vegan.

Avant que la saison ne se termine vraiment, je vous propose une tarte aux pêches, citron vert et romarin de Yotam Ottolenghi, ce chef anglo-israélien qui a le vent en poupe ! Cette tarte est délicatement parfumée et disparaît en un rien de temps tellement elle est délicieuse !

Voilà une super recette de pâte à tarte express et gourmande, avec petit côté rustique sympathique, à mi-chemin entre la pâte brisée et la pâte sablée. Idéale pour les fruits et légumes juteux car elle tient très bien à la cuisson.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle pâtisserie aux pêches, mais vous pouvez utiliser également les fruits que vous avez. Une recette vraiment rapide et facile à faire. La pâte ne doit ni reposer au frais, ni être étalée. Il suffit de mélanger les ingrédients au robot de cuisine et en 5 minutes la base est prête.

En été, j'aime tellement préparer de belles tartes avec les bons fruits d'été gorgés de soleil ! Cette fois j'ai choisi une tarte aux pêches à base de pâte brisée et des pêches mûres à point. Choisissez les en bio si vous ne les épluchez pas.

Pour ce dimanche, que diriez-vous de préparer cette délicieuse tarte tatin aux pêches marinées au citron ? Un pur bonheur pour les papilles, une recette facile à préparer que vous pourrez décliner avec d'autres fruits.

Quel régal cette tarte ! Il serait vraiment dommage de passer à côté. J’ai pris quelques libertés par rapport à la recette initiale en augmentant la quantité de fruits, et en la présentant façon tarte rustique parce que ce sont mes préférées.

La fameuse 'tarte suisse' est devenue une star sur le web ! Après de nombreuses recherches, l'origine de cette tarte reste obscure. Toutefois, il semblerait que cette gourmandise soit une variante moderne de la tarte traditionnelle, où la pâte à tarte classique (brisée, sablée) est remplacée une par pâte à gâteau déposée dans un moule à tarte et garnie avec des fruits au choix. Intriguée, j'ai essayé cette version avec des nectarines, et le résultat fut un délicieux dessert léger, idéal pour les pique-niques grâce à sa facilité de transport et parfait pour les fruits juteux.

J’adore la Tropézienne, ça faisait un moment que je voulais en faire une, mais…

Le problème, c’est que quand tu es passionnée de pâtisserie, il y a tellement de recettes alléchantes que tu n’as pas le temps de toutes les réaliser…

Donc tu les stockes, pour le moment venu…

Mais c’était sans compter sur laboiteapatisser qui m’a proposé comme thème de ma première box du mois d’août, devinez quoi ?….

La Tropézienne ! J’étais trop contente !

Une version revisitée qui sent bon la Provence avec des pignons de pin, de l’eau de fleur d’oranger et fruitée avec des pêches rôties.

Une tarte rapide avec des pèches du jardin ça vous dit ? J'ai de la chance d'avoir un pêcher dans mon jardin. La récolte est assez bonne, je profite pour faire des confitures, des tartes et de congeler une partie.

L'hiver c'est sympa de sortir et de savourer ces bonnes pêches avec des yaourts, fromage blanc ou de refaire des tartes. Choisissez des pêches mûres et saines.

Une jolie tarte légère aux saveurs estivales…
Pour clôturer un repas de famille.
J’adore ces saveurs, c’est vrai, ça sent bon le Sud…
Au niveau compo, un peu à l’identique de mes dernières tartes, mais avec quelques subtilités (ben ouais, j’aime pas gâcher, du coup, j’ai fait avec ce que j’avais sous la main) :
Pâte sucrée à l’amande, crème noisette, compotée abricot-pêche et mousse cheesecake romarin.
Ma tarte a remporté un franc succès : très peu sucrée, fraîche, les notes de romarin juste ce qu'il faut.

Quand la saison des pêches bat son plein, il serait dommage de se contenter de les croquer telles quelles. Cette tarte panna cotta est une invitation à les sublimer dans un dessert tout en contrastes et en légèreté, où la compotée fruitée et acidulée répond à la rondeur crémeuse d'une panna cotta fondante. C'est le genre de préparation qui fait sensation à la table d'un déjeuner estival, avec une élégance toute simple qui donne l'impression d'avoir passé des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, la compotée de pêches peut être remplacée par des abricots bien mûrs ou un mélange nectarine-framboise pour une touche encore plus acidulée. La panna cotta se parfume magnifiquement avec une gousse de vanille fendue ou quelques feuilles de basilic infusées dans la crème chaude, pour une note herbacée surprenante. Pensez à préparer la tarte quelques heures à l'avance et à la réserver au réfrigérateur pour que les couches se tiennent parfaitement à la découpe, et servez-la bien fraîche, décorée de quelques framboises et d'un trait de coulis maison.

Quand les étals débordent de pêches veloutées et d'abricots dorés, cette tarte macaronnée est une façon royale de les mettre en valeur. La pâte sucrée aux amandes, à la fois sablée et fondante, sert d'écrin à une garniture généreuse où les fruits d'été côtoient une couche de gelée de groseille qui apporte une touche acidulée bienvenue. Le tout est couronné d'un appareil macaron qui gonfle doucement à la cuisson pour offrir ce contraste irrésistible entre le croquant des amandes effilées et le moelleux de la meringue amandée.

N'hésitez pas à jouer avec les fruits selon les arrivages : mirabelles, nectarines ou prunes s'invitent à merveille dans cette recette en suivant le même principe. La gelée de groseille peut être remplacée par de l'abricotine ou une marmelade légèrement acidulée pour varier les plaisirs. Pensez à bien égoutter vos fruits si ceux-ci sont très mûrs et juteux, afin d'éviter de détremper la pâte. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou quelques cuillères de crème fraîche épaisse, cette tarte se transforme en dessert de fête mémorable.

L'été offre ses plus beaux cadeaux dans ces petites tartes dorées qui réunissent ce que la saison a de plus généreux : des pêches gorgées de soleil, des fraises écarlates et des cerises brillantes comme des billes. La crème au citron, légère et parfumée, joue à merveille son rôle de trait d'union entre la douceur fondante de la pâte sucrée et la fraîcheur acidulée des fruits, pour un dessert qui sent bon les après-midis d'été.

Ces tartes se déclinent à l'infini selon les humeurs du marché et des saisons : framboises, abricots, figues de début d'automne ou myrtilles s'invitent sans façon à la place des fruits proposés ici. Pour une crème encore plus parfumée, n'hésitez pas à ajouter un peu de zeste d'orange ou quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Elles se dégustent idéalement le jour même, légèrement fraîches mais pas glacées, pour que les arômes des fruits s'expriment pleinement et que la pâte conserve tout son croustillant.

Une mariage à 3 parfaitement réussi !

L’avantage de ces tartes, c’est qu’elles sont faciles à réaliser et ne demandent pas beaucoup de préparation. Il suffit d’une bonne pâte à tarte et de bons fruits !

Découvrez la recette de la délicieuse tarte aux pêches, citron vert et romarin de Yotam Ottolenghi. C’est frais, parfumé, léger et ça se mange en un rien de temps et ce, sans parler de la combinaison des pêches, du citron vert et du romarin qui est à tomber !