Fruits et pêches : toutes nos recettes

Quand les beaux jours s'installent et que l'envie de fraîcheur se fait sentir, cette glace maison aux pêches et aux abricots répond présente en quelques minutes chrono. Inspirée de la tendance de la nice cream, elle repose sur un principe aussi simple que malin : des fruits congelés mixés qui se transforment en une crème onctueuse et naturellement sucrée, sans sorbetière, sans effort. Un concentré de soleil dans un bol, qui sent bon la Provence et les vergers d'été.

Le skyr aromatisé apporte ce petit supplément de crémeux et de gourmandise qui fait toute la différence, tout en gardant la recette légère. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le skyr par du yaourt grec ou une touche de crème de coco pour une version encore plus exotique. La cuillère de miel reste entièrement facultative, tant les fruits mûrs congelés au cœur de la saison suffisent souvent à sucrer naturellement l'ensemble. Quant aux amandes effilées grillées, elles ajoutent ce croquant irrésistible qui contraste avec la douceur crémeuse de la glace — n'hésitez pas à les compléter par quelques éclats de pistache ou un filet de coulis d'abricot frais pour une présentation encore plus appétissante.

S’il y a bien un truc que j’aime l’été ce sont les pêches. Elles sont juteuses, douces, sucrées et pleines de saveur. Et souvent quand j’ai un petit creux, j’aime étaler des trucs sur du pain et croquer à pleines dents. C’est comme ça qu’est née cette tartine pêche et fromage frais vegan.

Dans la sangria blanche, le vin rouge est remplacé par un vin blanc moelleux, du crémant ou du champagne, les agrumes par des pêches et des framboises, on garde les épices, en y ajoutant vanille et baies roses, et on décore de feuilles de menthe ou comme ici de verveine citronnelle... Un cocktail à déguster bien frais, et avec modération !

Ces brochettes sont très rapides à préparer et très sympathiques à déguster quand on est adepte du sucré salé. Il n’y a aucun temps de marinage requis, il y en a pour dix minutes à enfiler les morceaux de tofu et de pêche sur les brochettes. Pour un barbecue vegan et frais.

Voici une tarte aux pèches de mon jardin. Comme j'avais beaucoup j'ai profité pour congeler une partie. Choisissez des pêches mûres et saines. Pour une tarte il faut 7-8 pêches environ (taille moyenne).

Je vous propose aujourd’hui un dessert dont j’ai pris la recette sur un magazine italien. Vous pourrez le préparer quelques jours avant votre repas. C’est bien pratique quand on reçoit car cela évite la pression de dernier moment. Sortez-le 10/15 minutes avant de le servir.

Pour ce dessert, il faut des pêches très parfumées. Je vous dis cela car je l’ai fait deux fois : une fois avec de super pêches et une fois avec des pêches moins bonnes. Et bien, le résultat n’était pas du tout le même. Cette année, on en trouve vraiment de très bonnes.

Rien de tel qu’un lait frappé pêche-abricot bien frais pour démarrer la journée ou se faire plaisir au goûter. Avec de bonnes pêches plates et des abricots de saison, ce mélange est un concentré de saveurs estivales.

Facile et rapide à préparer, c’est une boisson douce et gourmande, parfaite pour se rafraîchir quand il fait chaud. Un vrai petit bonheur d’été.

Pour l'anniversaire de mon frère j'ai revisité le classique tiramisu en version fruité de saison et sans café avec des pêches. Alors ce n'est certes plus un vrai tiramisu mais ils ont eu un succès fou ! Aussi bien chez les petits que chez les grands, un vrai régal !

Faciles à faire, les brochettes sucrées-salées qui suivent peuvent se décliner à toutes les sauces : espadon et pêches, cabillaud et ananas, lotte et mangue… Il y en a pour toutes les envies. A vos pics !

Une boisson rafraîchissante, à personnaliser en fonction des fruits de saison. Un smoothie aux saveurs d'été avec des pêches juteuses et très parfumées auquel se mélange la saveur de la verveine. Un dessert fraîcheur, healthy, très rapide et facile à faire.

Les popsicles sont des glaces, peu sucrées, à base de fruits en forme d'esquimaux. Voici nos recettes, naturellement sans gluten et sans lait, pour varier les plaisirs et se régaler avec des glaces maison saines et délicieuses à vos parfums préférés.

Le Bellini est un cocktail à base de prosecco ou de champagne et de crème de pêche. Il est emblématique à Venise, ville d’Italie.

Imaginé à la fin des années 1940 par Giuseppe Cipriani, le patron du Harry's Bar de Venise. Le nom du cocktail Bellini est un hommage au peintre vénitien de la Renaissance Giovanni Bellini, dont l'un des tableaux, tout en aplats rose-orangé, aurait inspiré le mixologue.

Aujourd'hui, ce cocktail Bellini est servi dans tous les bons établissements vénitiens…

En été, j'aime tellement préparer de belles tartes avec les bons fruits d'été gorgés de soleil ! Cette fois j'ai choisi une tarte aux pêches à base de pâte brisée et des pêches mûres à point. Choisissez les en bio si vous ne les épluchez pas.

Fruitée et rafraîchissante, gros coup de coeur pour cette boisson découverte en Italie, à Venise. C’est d’ailleurs là-bas, au Harry’s Bar, escale favorite d’Hemingway, que ce cocktail a été créé. Deux ingrédients seulement suffisent à sa préparation: de la pêche blanche et du Prosecco. À siroter sur une terrasse, vue sur les canaux. Magique !

On trouve encore de beaux fruits d'été sur les marchés de Provence, alors on en profite pour réaliser de bons smoothies gorgés de soleil et de vitamines à siroter tout au long de la journée.

Des pêches au thon, originale cette association sucrée-salée qui je le reconnais peut surprendre au premier abord, mais je peux vous assurer que c’est absolument délicieux pour une entrée rafraichissante.

Quand les pêches sont gorgées de soleil et que la chaleur s'installe, cette soupe froide s'impose comme une évidence gourmande. C'est une recette qui célèbre l'été dans ce qu'il a de meilleur : des fruits mûrs à point, un parfum floral que le basilic vient souligner avec délicatesse, et le mordant inattendu du gingembre frais qui réveille le tout. Parfaite en entrée légère lors d'un déjeuner estival ou en petite mise en bouche lors d'un dîner entre amis, elle étonne toujours par sa simplicité élégante.

Pour encore plus de profondeur aromatique, vous pouvez laisser macérer les pêches avec le gingembre et le basilic au réfrigérateur une heure avant de mixer, le temps que les saveurs se fondent vraiment. Les pêches blanches donneront une soupe plus florale et délicate, tandis que les pêches jaunes apporteront une note plus franche et sucrée. Un filet de jus de citron vert peut remplacer avantageusement le sirop d'agave si vos pêches sont bien mûres, en ajoutant une pointe d'acidité bienvenue. Servie dans de petits verres bien givrés avec une feuille de basilic en décor, elle fera son petit effet à table.

La fameuse 'tarte suisse' est devenue une star sur le web ! Après de nombreuses recherches, l'origine de cette tarte reste obscure. Toutefois, il semblerait que cette gourmandise soit une variante moderne de la tarte traditionnelle, où la pâte à tarte classique (brisée, sablée) est remplacée une par pâte à gâteau déposée dans un moule à tarte et garnie avec des fruits au choix. Intriguée, j'ai essayé cette version avec des nectarines, et le résultat fut un délicieux dessert léger, idéal pour les pique-niques grâce à sa facilité de transport et parfait pour les fruits juteux.

À la base, j'étais parti pour faire une charlotte pêche abricot.

Sauf que je m'y suis prise un peu tard après une journée bien chargée. Du coup, plus l'envie, mais fallait bien que je propose un dessert à mes invités.

Heureusement, j'ai toujours de quoi pâtisser dans mes placards.

Avec cette recette, on obtient un gâteau bien moelleux, au bon goût d'amande et de fruits de saison.

Ce gâteau sera parfait au goûter ou après un repas léger. Choisissez des pêches très gustatives.

J’ai mis de la farine de riz car il m’en restait mais vous pouvez mettre la farine que vous voulez : blé T65 ou T 80, farine de grand ou petit épeautre. Celles-ci contiennent du gluten.

Si vous voulez un gâteau sans gluten, privilégiez la farine de riz que vous pouvez coupler avec un peu de farine de pois chiches ou un peu de farine de coco. Si vous utilisez de la farine de coco, n’en mettez pas trop car la texture sera modifiée. Elle donne des gâteaux « un peu plus cassants ».