Été et pêches : toutes nos recettes

Quand les beaux jours s'installent et que l'envie de fraîcheur se fait sentir, cette glace maison aux pêches et aux abricots répond présente en quelques minutes chrono. Inspirée de la tendance de la nice cream, elle repose sur un principe aussi simple que malin : des fruits congelés mixés qui se transforment en une crème onctueuse et naturellement sucrée, sans sorbetière, sans effort. Un concentré de soleil dans un bol, qui sent bon la Provence et les vergers d'été.

Le skyr aromatisé apporte ce petit supplément de crémeux et de gourmandise qui fait toute la différence, tout en gardant la recette légère. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le skyr par du yaourt grec ou une touche de crème de coco pour une version encore plus exotique. La cuillère de miel reste entièrement facultative, tant les fruits mûrs congelés au cœur de la saison suffisent souvent à sucrer naturellement l'ensemble. Quant aux amandes effilées grillées, elles ajoutent ce croquant irrésistible qui contraste avec la douceur crémeuse de la glace — n'hésitez pas à les compléter par quelques éclats de pistache ou un filet de coulis d'abricot frais pour une présentation encore plus appétissante.

C’est la pleine saison des pêches, et si vous en êtes aussi friand·e que moi, je vous invite à tester ce gratin fruité absolument irrésistible. Inspiré de la célèbre tarte de Yotam Ottolenghi, ce dessert met merveilleusement en valeur la pêche, subtilement relevée par le romarin et le citron vert.

Le résultat ? Un gratin frais, parfumé, aux saveurs délicatement équilibrées entre douceur, acidité et une légère touche herbacée. À la fois simple, élégant et original, c’est un vrai coup de cœur pour l’été, parfait à servir tiède ou bien frais.

Voici un dessert qui sent bon l’été : un gâteau fruité façon tiramisu, avec une belle place faite aux abricots bien mûrs. Il se compose d’une base de biscuits écrasés, recouverte d’une crème onctueuse au mascarpone généreusement garnie de fruits d’été, surtout des abricots.

C’est un dessert ultra simple à réaliser, prêt en 30 minutes seulement ! Il demande ensuite quelques heures de repos au frais pour révéler toute sa fraîcheur et ses saveurs fruitées. Une douceur légère, parfumée, qui fait toujours son petit effet à l’heure du dessert.

À tester sans tarder pour un plaisir gourmand tout en fraîcheur !

Dans la sangria blanche, le vin rouge est remplacé par un vin blanc moelleux, du crémant ou du champagne, les agrumes par des pêches et des framboises, on garde les épices, en y ajoutant vanille et baies roses, et on décore de feuilles de menthe ou comme ici de verveine citronnelle... Un cocktail à déguster bien frais, et avec modération !

Ces brochettes sont très rapides à préparer et très sympathiques à déguster quand on est adepte du sucré salé. Il n’y a aucun temps de marinage requis, il y en a pour dix minutes à enfiler les morceaux de tofu et de pêche sur les brochettes. Pour un barbecue vegan et frais.

Cette tarte aux abricots et aux pêches se mange froide, de préférence accompagnée d'un verre de limonade. La pâte brisée sucrée est sans gluten. La farine et châtaigne et la farine de sarrasin amènent un petit goût supplémentaire intéressant avec des notes de noisette.

Découvrez la délicieuse recette de la tarte aux pêches, romarin et citron vert du chef Yotam Ottolenghi. Voici la célèbre tarte aux pêches revisitée en version vegan.

Pêche pochée à la mélisse et zestes de citron vert : un dessert d’été tout en fraîcheur et en légèreté. Qu’elle soit blanche, jaune ou de vigne, la pêche révèle ici toute sa douceur et son parfum délicat, relevés par les notes acidulées du citron vert et les arômes subtils de la mélisse.

Source de vitamines et de gourmandise, cette recette légère et désaltérante met à l’honneur le fruit star de la saison. À déguster bien frais, seul ou accompagné d’un nuage de yaourt, d’un sorbet ou de quelques éclats d’amandes grillées.

Rien de mieux qu’une boisson maison désaltérante pour affronter les chaleurs estivales. Ce thé glacé au thé vert est délicatement parfumé à la pêche blanche, rehaussé par quelques branches de menthe fraîche et une touche de citron vert pour l’acidité.

Léger et parfumé, il s’adapte à vos envies : peu ou très sucré, selon qu’on le préfère subtil ou façon Ice Tea. Servez-le bien frais, avec des rondelles de citron vert et quelques feuilles de menthe pour une présentation aussi rafraîchissante que savoureuse.

Cette salade d’été met à l’honneur les pêches juteuses et sucrées, associées à la douceur de l’avocat, aux grains de maïs croquants, aux œufs et à la burrata fondante. Le tout repose sur un lit de verdure bien fraîche, pour une assiette haute en couleur et en saveur.

Une simple vinaigrette au pesto de basilic vient sublimer cette combinaison estivale. C’est une salade rafraîchissante, gourmande et parfaite pour affronter les journées de canicule avec légèreté.

Une coupe glacée 100 % maison qui respire l’été : sorbet à la pêche blanche infusé à la verveine, framboises juteuses et tranches de pêches fraîches.

Le tout est nappé d’un coulis de framboise acidulé qui réveille la douceur du sorbet. Un dessert fruité, rafraîchissant et pratique, à préparer à l’avance et assembler au dernier moment.

Par forte chaleur, ce thé glacé maison à la pêche est exactement ce qu'il faut pour se désaltérer sans effort. L'astuce de l'infusion à froid change tout : pas d'amertume, juste un thé doux et fruité qui laisse toute la place à la pêche pour s'exprimer. Bien moins sucré et calorique que les versions du commerce, il se personnalise à l'infini avec des rondelles de citron jaune ou vert et quelques feuilles de menthe pour une fraîcheur supplémentaire. Simple à préparer, beau dans le verre et délicieux jusqu'à la dernière gorgée.

Une boisson rafraîchissante, à personnaliser en fonction des fruits de saison. Un smoothie aux saveurs d'été avec des pêches juteuses et très parfumées auquel se mélange la saveur de la verveine. Un dessert fraîcheur, healthy, très rapide et facile à faire.

En été, j’ai l’habitude de troquer mes habituelles tasses de thé pour de grands verres de thé glacé et avec cette canicule précoce, je me suis laissée tenter par cette recette d'eau detox pêche verveine. Pour faire face aux chaleurs estivales, servez-vous un grand verre de cette eau detox pêche verveine, aussi rafraîchissante que désaltérante !

Les popsicles sont des glaces, peu sucrées, à base de fruits en forme d'esquimaux. Voici nos recettes, naturellement sans gluten et sans lait, pour varier les plaisirs et se régaler avec des glaces maison saines et délicieuses à vos parfums préférés.

Un dessert qu’on peut faire en toutes saisons puisque les pêches sont au sirop. Le gâteau est très facile à faire et express si on utilise un robot. La pomme râpée apporte du moelleux et de l’humidité au gâteau alors que le crumble apporte un croustillant très agréable en bouche.

Aujourd’hui, je vous propose une petite gourmandise qui se marie merveilleusement avec la saison: une crème glacée à la pêche parfumée délicatement à la fleur d’oranger, sans gluten, sans œufs. Le mariage pêche et fleur d’oranger est vraiment délicieux. A renouveler…..

En été, j'aime tellement préparer de belles tartes avec les bons fruits d'été gorgés de soleil ! Cette fois j'ai choisi une tarte aux pêches à base de pâte brisée et des pêches mûres à point. Choisissez les en bio si vous ne les épluchez pas.

C’est en voyant un gâteau mi clafoutis mi cheesecake aux abricots sur le blog On dine chez Nanou que j’ai eu envie de ce gâteau fromager aux pêches. J’avais un mélange de pêches et de nectarines plates dans mon compotier, comme tous les fruits d’été cette année, elles sont très savoureuses et bien sucrées, c’était tout trouvé !

Une tarte fine très facile et rapide à faire, absolument délicieuse. C'est le dessert qui saura émoustiller les papilles de vos invités alors qu'attendez-vous pour enfiler le tablier ?