La recette du riz au lait de notre enfance se décline selon nos envies

Riz au lait rose
Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée pour l'essentiel de riz cuit dans du lait sucré. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Dessert de l'enfance par excellence, le riz au lait est aimé de tous, petits et grands. Crémeux et savoureux, c'est un délice sucré dégusté dans le monde entier depuis des générations de gourmands. Traditionnellement, le riz est cuit dans du lait sucré puis servi tiède ou froid dans un plat de service ou des moules individuels.

Le riz au lait est une douceur qui se décline de nombreuses façons. Parfumé à la vanille ou à la cannelle, vous pouvez lui ajouter des copeaux de chocolat, quelques amandes effilées, des morceaux de pommes caramélisées, un coulis au caramel ou un sirop de fraise. Le lait de vache peut être substitué par n'importe quel végétal tandis que le riz doit être à grain rond ou à défaut du riz à risotto.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Riz au lait à la vanille
Riz au lait à la vanille

Mimm  -  Envie de Riz au lait à la vanille de Cyril Lignac ? Découvrez cette recette de vanille et donnez votre avis en commentaire !

Riz au lait aux fraises
Riz au lait aux fraises

A Prendre Sans Faim  -  Une autre recette de riz au lait aux fruits de saison, ici avec des fraises agrémentées d'un coulis pour encore plus de gourmandise. Et, comme je l'ai proposée en version verrines, j'ai rajouté un peu de chantilly et une décoration à base de...

Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

Ca bouffe un Doberman  -  Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi,...

Riz engoulé
Riz engoulé

PHILANDCOCUISINE  -  Riz au lait médiéval aux amandes et à la cannelle.

Tout sur le riz
Tout sur le riz

Les Gourmands disent  -  Le riz est trop souvent réduit au rang d’agrément, d’accompagnement. Chez nous, c’est un plat à part entière qui ne s’accommode pas forcément de viande ou de poisson. Ce n’est pas nous qui le disons, le riz serait la céréale la plus consommée au...

Riz au lait à la main de Bouddha
Riz au lait à la main de bouddha

La Pistacheraie  -  Recette de riz au lait à la vanille et à la main de Bouddha pour une touche d'exotisme !

Le Kheer
Le kheer

La popotte du mercredi  -  Riz au lait indien à la cardamome. Cette spécialité indienne est un très bon dessert épicé à souhait.

Crème au lait a la grenade
Crème au lait a la grenade

Mes inspirations culinaires  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crème au lait a la grenade.

La teurgoule
La teurgoule

Annick59  -  Du riz crémeux, une délicieuse brioche et voilà un goûter comme on les aime, 100% normand. La tradition veut que ce dessert soit cuit dans une grande jatte en terre mais à défaut, un...

Teurgoule normande aux pommes
Teurgoule normande aux pommes

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de riz au lait normand avec des morceaux de pommes très moelleux.

Teurgoule
Teurgoule

A Prendre Sans Faim  -  Une recette française de la Normandie dont il existe plusieurs variantes. C'est un riz au lait fait avec presque rien mais dont la cuisson lente le rend onctueux comme enrobé de confiture au lait.

Alors ne soyez pas effrayés par le...

Riz au lait d'Amandes et Pistaches torréfiées
Riz au lait d'amandes et pistaches torréfiées

Petit Bec Gourmand  -  Un petit Riz au Lait d'Amandes extrêmement délicieux avec ses petites pistaches torréfiées, une recette 100% VEGAN. Le lait d'amandes adoucit ce dessert d'enfance, que je trouve plus digeste. Je suis FAN de ce petit dessert !

← Précédent 1 3 4 5 6 7 8 9 10
Donnez-nous votre avis

A ne pas manquer !

Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Venpongal tamoul
Venpongal tamoul

Lutsubo  -  Le Venpongal tamoul est une recette traditionnelle du sud de l'Inde à base de riz réalisée pour la fête des moissons. Dans le Tamil Nadu, merveilleux état du sud de l’Inde il en existe plusieurs versions sucrées ou salées. Celle que je vous...

Donnez-nous votre avis

Meilleures recettes

Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !

Plus y'a de fous, moins y'a de riz
Plus y'a de fous, moins y'a de riz

Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.