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Donnez du peps à vos recettes avec la roquette

Feuilles de roquette
La roquette donne du peps à vos salades.
La roquette est une plante méridionale de la famille des brassicacées. Longues de 10 cm à 20 cm, les feuilles sont étroites avec, selon la variété, le rebord dentelé. Excellente source de vitamines, de protéines, de lipides, de glucides et de fibres, la roquette est également antioxydante, c'est pourquoi elle était utilisée dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales.

Très consommée dans le sud de la France et en Italie, elle apporte une touche de fraîcheur et de piquant dans une soupe, dans un plat de pâtes, sur une pizza ou encore dans des tartes salées. Surprenez vos papilles en l'intégrant dans une salade de fruits à la pastèque, dans un smoothie à la fraise ou encore dans une liqueur et pensez à utiliser les graines de roquette comme condiment pour remplacer les graines de moutarde.

Meilleures recettes de roquette et de mozzarella des Gourmets

Des idées de recettes de roquette et de mozzarella pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Risotto roquette et mozzarella
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Voici la recette du magnifique risotto roquette-mozzarella du chef Simone zanoni. Je peux vous garantir que vous allez vous régaler et fondre de plaisir avec ce riz crémeux et savoureux. Pour un plat de fête, vous pouvez remplacer la mozzarella de présentation par des saint-jacques sautées au beurre noisette.
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Pizza aux œufs de caille
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Clementine Clementine
J'ai fait cette recette pour finir mes œufs de caille et pour tester une pâte à pizza achetée toute prête et pour tester une pierre à pizza que je venais d'acquérir.
Orecchiette à la crudaïola
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles. Aujourd'hui je vous propose une version estivale, savoureuse et colorée comme on aime la préparer dans cette merveilleuse région qu'est la Puglia. Une recette très simple à préparer !
Pizza au pesto de roquette, mozzarella et viande des grisons
Pizza au pesto de roquette, mozzarella et viande des grisons
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Je crois que je pourrais manger italien tous les jours sans m’en lasser: pâtes, risotto, pizza… Pour les pizzas, je suis plutôt dans la team pizzas originales plutôt que classiques, et vous? Pour cette recette, je vous propose un pesto de roquette combiné à de la viande des grisons et à de la mozzarella.
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Socca-pizza aux légumes de saison
Socca-pizza aux légumes de saison
Recettes de Juliette Recettes de Juliette
La pâte est faite à partir de farine de pois chiches et convient donc aux intolérants au gluten. Elle a le goût subtil du pois chiche, les légumes sont fondants, la roquette et l'ail relèvent le tout. Bref, un vrai délice !
Pizza caprese
Pizza caprese
Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Que diriez-vous d'une pizza avec tout plein de bonnes choses, comme des câpres, de la roquette, des olives, de la ricotta...le soleil, quoi ? Je vous propose : la pizza caprese...rien à dire, juste à goûter.
Risotto roquette et mozzarella
Risotto roquette et mozzarella
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
J’ai choisi de vous faire découvrir la recette Bomba Atomica du risotto roquette et mozzarella du Chef Simone Zanoni, une recette simple et efficace.
Tartine de jambon cru, pesto et mozzarella
Tartine de jambon cru, pesto et mozzarella
Mes recettes gourmandes Mes recettes gourmandes
J'adore ces tartines vite faites bien faites ! On peut les servir aussi bien à l'heure de l'apéro en version mini ou en entrée avec des tartines un peu plus grandes. Ici les saveurs italiennes sont mises à l'honneur avec du jambon cru, du pesto et de la mozzarella.
Tartines tapenade et poivrons confits
Tartines tapenade et poivrons confits
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Voilà une petite recette que je fais depuis pas mal d’années dès que les beaux jours reviennent. C’est une recette évidemment toute simple, mais avec une bonne petite salade de roquette assaisonnée d’une bonne huile d’olive et de vinaigre balsamique, c’est tout le sud que l’on déguste !

Dernières recettes de roquette et de mozzarella par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de roquette et de mozzarella qui changent !

Courgettes gratinées aux tomates et à la mozzarella, pesto de roquette
Courgettes gratinées aux tomates et à la mozzarella, pesto de roquette
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Ces gratins de courgettes se marient parfaitement avec des grillades, et l'ajout d'un pesto de roquette y introduit une saveur légèrement piquante et poivrée, offrant une agréable variation par rapport au pesto classique. J'ai opté pour des courgettes cuites juste ce qu'il faut pour qu'elles restent croquantes, évitant ainsi qu'elles deviennent trop molles. N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon vos préférences.
Pizza fine blanche aux 3 fromages
Pizza fine blanche aux 3 fromages
cuisine en folie cuisine en folie
j'adore le fromage de chèvre, j'adore l'associer à une touche de miel. La petite roquette dessus apporte la touche de fraîcheur et une légère touche d'amertume qui est adoucie par le miel Un régal je vous dis !
Pizza mozzarella roquette et miel
Pizza mozzarella roquette et miel
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une pizza qui sent l'Italie avec une pâte maison.
Tarte rectangulaire aux rougets
Tarte rectangulaire aux rougets
Clementine Clementine
Quand je vais au Grand Frais je collectionne toujours les fiches recettes à disposition dans les différents rayons. Aujourd'hui j'ai donc préparé selon une fiche une tarte feuilletée avec des légumes et du poisson.
Salade aux tomates cerises crues et rôties, cerises, fraises et mozzarella
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Clementine Clementine
Envie d'une belle salade d'été ? Réalisez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pizza aux topinambours, pancetta, mozzarella, roquette et citron
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Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !
Salade de tomates rôties, mozzarella, roquette, pistaches grillées, vinaigrette au parmesan
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cuisine en folie cuisine en folie
Une très très bonne salade, un classique de la cuisine italienne un peu arrangée à ma façon, de la roquette à la saveur poivrée, appelée “arugula” ou “rucola” en Italie, de délicieuses tomates allongées italiennes, mozzarella di Buffala mise en valeur par une vinaigrette entre douceur et acidité, une touche sucrée, des pistaches grillées et des croûtons pour le croquant.
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Salade tomates, mozzarella au pesto dans un bocal
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette du livre de Bérengère Abraham « salades in a jar » chez Larousse pour la compétition du prix du livre gourmand 2015 qui nous montre une nouvelle tendance venue des USA, celle des bocaux pour conserver et emporter plus facilement nos repas participatifs lorsque l'on est invité chez quelqu'un ou pour les lunchbox tout en gardant un joli visuel...
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Les bêtises de Nonette Les bêtises de Nonette
Une végétarienne pizza qui sent bon l'Italie !

Des verres résolument contemporains

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crème à la ricotta, au skyr et aux clémentines
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Dans la continuité de repas plus légers, je vous propose aujourd’hui une crème à base de ricotta et de skyr parfumée aux clémentines. Une crème plus légère que les classiques crèmes et très onctueuse, avec le goût délicat de la ricotta.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Farandole de fromages italiens
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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

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Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.

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