Sabayon et dessert : toutes nos recettes

Name: Le sabayon : nos idées recettes pour vos tables de fêtes
Total time: 30 min
Cuisine: sabayon

Le sabayon est servi chaud ou tiède, seul, en nappage ou accompagné d'une garniture. Photo par stu_spivack

Entremets d'origine italienne, le sabayon est une crème réalisée à partir d'un mélange de jaunes d'oeufs, de sucre et d'un vin ou pourquoi pas d'un jus de fruits pour une version sans alcool. Consommé généralement tiède ou chaud, il sert à la fois de dessert et de base à un autre entremets. Idéalement cuit au bain-marie, le mélange s'épaissit puis devient mousseux. Il est prêt à être servi agrémenté d'une garniture de votre choix.

Il existe de nombreuses déclinaisons du sabayon et notamment salées. Préparé au champagne et servi avec des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, c'est le succès garanti sur votre table de fêtes.

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Toutes les recettes de sabayon et dessert des Gourmets

Des idées de recettes de sabayon et dessert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poire rôtie, mascarpone au miel et sabayon au sarrasin grillé

Une aiguille dans l potage

Doux, velouté, mousseux, ce sabayon au sarrasin grillé est un véritable appel à la gourmandise avec ses saveurs grillées. Il se marie à merveille avec la poire cuite et la crème au mascarpone et miel. C'est un dessert gourmand, dont la seule difficulté réside dans la préparation du sabayon.

L’Œil de Sauron

Senteur et Saveur

Je vous propose de réaliser une tarte à base de sabayon à la pulpe d’orange et chocolat noir pour les fans du Seigneur des anneaux et du Hobbit de J. R. R. Tolkien. Cette tarte sera parfaite à Halloween pour changer un peu des sorcières et autres araignées !

Parfait glacé, sabayon rhum vanille

Une Faim de loup

Un sabayon glacé ajouté à une chantilly, le tout saveur rhum et vanille ! Une folie !

Mousse au chocolat extraordinaire

Une Faim de loup

Une mousse réalisée sur la base d'un sabayon.

Sabayon sans cuisson au bain marie du Chef Simon

kaderick

Intéressé par la réalisation d'une recette de sabayon pour les fêtes ? Suivez cette recette du Chef Simon et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Maneskinnsfromasj

Pastry & Sports

Dessert norvégien revisité.

Ravioles croustillantes au chocolat et sabayon au vieux rhum

Comme Une Envie de Douceur

Des ravioles au cacao croustillantes, garnies d'un crémeux chocolat intense, servies avec une sauce caramel et un sabayon au rhum... Servies chaudes, c'est juste divin, la raviole croustille, son cœur chocolat nous fait fondre ! Des ravioles au cacao croustillantes, garnies d'un crémeux chocolat intense, servies avec une sauce caramel et un sabayon au rhum... Servies chaudes, c'est juste divin, la raviole croustille, son cœur chocolat nous fait fondre !

Esquimaux citron basilic chocolat noir

Comme Une Envie de Douceur

Ces esquimaux sont vraiment très rafraîchissant, j’ai vraiment adoré le mariage du basilic et du citron qui fait un duo exquis. Ils se mettent en valeur l’un l’autre dans cet esquimaux, c’est frais, acidulé juste ce qu’il faut, certes un peu plus sucré que les versions aux fruits que vous pourrez trouver sur le blog mais ça reste raisonnable.

Clémentines en sabayon aux pistaches caramélisées

Certi'Ferme

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Parfait glacé oriental à la rose

Streetfood et cuisine du monde

Une glace composée d'un sabayon à l'eau de roses et aux pétales de rose sucrée, d'une meringue à l'italienne enrichie de crème fouettée parfumée à la vanille.

Clafoutis aux myrtilles et au romarin

United Colours of Macarons

A réaliser avec des myrtilles fraîches ou surgelées, ce clafoutis original et coloré ravira les papilles des petits et des grands pour le goûter ou le dessert

Sabayon aux fruits exotiques et panettone du Chef Simon

kaderick

Un dessert léger, frais et onctueux qui sera idéal pour votre réveillon de Noël.

Sabayon aux pêches

Ma fourchette est italienne

Recette de sabayon en direct de l'Italie! Des peches, quelques framboises et c'est un délicieux dessert qui vous attend!

Sabayon de coco, pécan, cajou, fruits et chocolat noir

Bouchées Doubles

Un dessert sain et onctueux qui possède de nombreuses vertus. Manger gourmand tout en nourrissant sa santé est possible ! :-) Une recette facile + ses atouts santé, expliqués... MiaM !

Sabayon orange-vanille au baby kiwi frais

Graine de faim kely

Un dessert élégant , frais et rapide

Gratin de Poires et son Sabayon aux Amandes

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Sabayon à l’Amaretto aux fraises

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