Le saumon fait des merveilles dans de nombreuses recettes de cuisine

Recettes, techniques et vidéos de saumon et de lotte du Chef

Terrine de poisson en gelée

Chef Simon

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

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Poisson au court-bouillon

Chef Simon

Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?

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Tartare de poisson cru

Chef Simon

L'assiette fraîcheur.

Voir les recettes de saumon du Chef  ou  les recettes de lotte du Chef

Meilleures recettes de saumon et de lotte des Gourmets

Des idées de recettes de saumon et de lotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute aux poissons

Plaisir et Equilibre

L’envie de plats familiaux bien chauds et réconfortants se fait de plus en plus sentir. Et en hiver ce que j’aime, c’est retrouver les bons plats du dimanche de mon enfance. Je vous propose donc une délicieuse choucroute aux poissons et épices.

Cassolette de lotte et saumon express à la bisque de homard

Mariatotal

Avec deux boîtes de bisque de homard (mais chut…), rien n'est plus facile que de concocter un joli et délicieux plat de poissons de fête sans trop se casser la tête. Accompagnez de tagliatelles ou de pâtes aux œufs frais.

Choucroute de la mer

Le popoteur

Aujourd'hui, je vous propose une alternative à la choucroute classique avec une version de ma région Bretagne en remplaçant la viande par des produits de la mer. Un plat idéal pour un repas festif.

Terrine de poisson à l'aneth coeur de piquillos

épicétout

Le merlan est un poisson maigre à chair fine et feuilletée. C'est le poisson idéal pour réaliser une farce mousseline et une terrine. Ici je l'ai associé au saumon et au piment accompagné par le goût légèrement anisé de l'aneth se marie à merveille avec le poisson.

Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces

La cerise sur lemaillot

Une recette de saumon et lotte à la cuisson juste qui garde tout le moelleux de ces poissons, accompagnés de girolles et patates douces déglacées au Lillet.

Waterzooï de poisson à ma façon

Plaisir et Equilibre

Le waterzooï est une spécialité flamande, c’est un peu comme un pot au feu mais ici avec du poisson cuit dans un bouillon et crémé. J’ai choisi 3 sortes de poissons, de la lotte, du saumon et du cabillaud, mais vous pouvez bien sûr adapter la recette avec d’autres poissons, selon votre envie du moment ou selon ce que propose votre poissonnier.

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Pot au feu de la mer lotte saumon langoustines

Christopher Humbert

Voici un pot-au-feu qui ravira les papilles des amateurs de produits de la mer. Un plat des plus savoureux, convivial et généreux, simple à préparer et qui a toute sa place pour les grandes occasions.

Dernières recettes de saumon et de lotte par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de saumon et de lotte qui changent !

Queue de Lotte au Saumon Fumé et Crevettes

Certi'Ferme

Vous cherchez une recette de crevettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Choucroute aux poissons

La cuisine d'Adeline

On connait tous la choucroute garnie traditionnelle. Mais avec-vous déjà testé la choucroute aux poissons ? C'est délicieux !

Tourte au poisson et aux légumes

Papilles à l'affut

Poissons et légumes délicieusement lovés dans une pâte feuilletée

Blanquette de poisson

Kélou

Plat en sauce rapidement mijoté à base de saumon, poisson blanc et crevettes, un plat à la fois simple et festif à servir avec du riz

Baeckeoffe de poisson et gambas au safran

Les filles, à table !

Envie de goûter à la recette de baeckeoffe de poisson et gambas au safran ? Cette recette de baeckeoffe est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Terrine de poissons

Papilles à l'affut

Terrine de poissons fraîche et colorée, idéale pour un buffet !

Baeckeoffe aux Poissons

Le Petit Monde de Ladylettante

En cuisine avec cette belle idée de recette de baeckeoffe aux poissons.

Pot au feu de poisson

Bulle

Envie de goûter à la recette de pot au feu de poisson ? Cette recette de saumon est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Terrine de poisson aux crevettes

A Prendre Sans Faim

Pas à pas en photos. Une recette parfaite pour commencer un repas avec un plat facile à faire et pourtant très raffiné.

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Pavé de saumon

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Saumon à l'oseille

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