Gâteau et topping : toutes nos recettes

Une recette de cupcakes au potiron extra moelleux, accompagnés d'un délicieux glaçage au cream cheese (mon préféré !) et de petites citrouilles en massepain.

Aujourd'hui, dernier volet sur les cupcakes au beurre de cacahuètes. Pour cette 3ème version, nous vous proposons : des cupcakes au beurre de cacahuètes et m&m's, topping chantilly maison. Comme les autres versions : c'est délicieux !!!

Ça faisait longtemps que je n'avais pas confectionné des cupcakes. Pour l'occasion, j'ai testé une petite recette de saison : des cupcakes aux myrtilles... Vous m'en direz des nouvelles.

Il y a des gâteaux sages et des gâteaux qui assument pleinement leur côté gourmand. Celui-ci appartient clairement à la deuxième catégorie. Fondant, presque sans farine, il tient sa légèreté remarquable de la poudre d'amande et des blancs en neige, pendant que le chocolat noir à 70 % lui apporte cette profondeur intense qui fait toute la différence. Une pincée de fleur de sel vient réveiller l'ensemble avec une élégance discrète mais décisive.

Ce qui rend ce gâteau vraiment irrésistible, c'est son topping généreux où les mini chamallows fondants, les cacahuètes grillées et le chocolat coulant se disputent chaque bouchée dans un joyeux désordre de textures. Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des noix de pécan ou des noisettes torréfiées pour varier les plaisirs, et même ajouter quelques éclats de caramel beurre salé pour pousser le curseur encore plus loin. Servi tiède le jour même, il révèle toute sa générosité, mais il se conserve très bien à température ambiante sous une cloche, le topping se solidifiant légèrement pour former une croûte craquante et gourmande.

Ces muffins aux poires sont une douce invitation à la gourmandise, quelque part entre le gâteau du goûter et le dessert de dimanche que l'on prend le temps de préparer. La poire, fondante et parfumée, apporte une fraîcheur fruitée qui contraste merveilleusement avec la richesse du coulis de chocolat blanc, tandis que les pistaches viennent apporter leur petite touche croquante et colorée. Une touche d'extrait de citron et de vanille suffit à réveiller l'ensemble avec élégance.

Pour varier les plaisirs, les poires peuvent être remplacées par des pêches en été ou des coings confits en automne, et le chocolat blanc du coulis peut céder la place à du chocolat au lait pour une version plus gourmande encore. Ces muffins se conservent très bien dans une boîte hermétique pendant deux à trois jours, mais soyez honnêtes : ils ont rarement le temps d'y rester aussi longtemps. Servis légèrement tièdes avec le coulis versé au dernier moment, ils feront sensation aussi bien à l'heure du café que présentés en dessert lors d'un repas entre amis.

Aujourd'hui, je vous propose une deuxième variation des cupcakes au beurre de cacahuètes. La première présentait le beurre de cacahuètes dessus et le chocolat dessous, cette version-ci est le contraire : des cupcakes au beurre de cacahuètes et topping au chocolat. Egalement, délicieux !!!

Cette recette de cupcake aux Oreo est très simple. J’ai utilisé pour mes cupcakes du chocolat, du cacao et café très fort. Avant de verser la préparation dans les caissettes à cupcake, je place au fond un Oreo c’est amusant car en fin de cuisson ça s’imprime sur les caissettes.

Des cupcakes colorés aux couleurs des princesses Disney.

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des cupcakes au chocolat noir et au beurre de cacahuètes.