Recettes de tsukemono

Meilleures recettes de tsukemono et de cuisine japonaise des Gourmets

Des idées de recettes de tsukemono et de cuisine japonaise pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Deux pickles de radis

Lutsubo

De manière générale, les pickles se retrouvent dans toute l’Asie, y compris en Inde. La texture des légumes marinés au sel, au vinaigre ou dans du miso est très étonnante. Ils ne ramollissent pas mais le croquant se modifie : c’est une sorte de « croquant tendre » à servir en milieu ou en fin de repas, pour rafraîchir.

Dernières recettes de tsukemono et de cuisine japonaise par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tsukemono et de cuisine japonaise qui changent !

Tsukemono de navet blanc

Lutsubo

De jolis navets bien jeunes, préparés selon la recette du fameux tsukemono japonais, le senmai-zuke.

Shio koji

Raphaël De Bonobo

Le shio koji veut simplement dire koji salé ce qui implique un mélange de koji, de sel et d’eau remis à fermenté. C’est un condiment populaire au Japon (qui sert notamment pour les tsukemono).

Tsukemono de radis daikon et red meat

Lutsubo

Un façon ultrasimple et délicieuse de préparer les gros radis !

Asazuke de chou, carotte et concombre

Lutsubo

Une recette de tsukemono express et délicieux... A tester !

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique

Graines de sésame

Konjac

Tampopo

Le voyageur affamé

Les bases de la cuisine japonaise

Les ingrédients de la cuisine asiatique

Produits et ingrédients utilisés dans la cuisine japonaise

Inoue Areno

Ogawa Ito

Divers produits alimentaires

Shiso

Gomasio

Le haricot azuki

Les soba

Les ramen

Les udon

Le nori

Le kombu

Le vinaigre de riz

La sauce soja

Le shiitaké

Le yuzu

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de tsukemono et toutes les recettes de cuisine japonaise