Name: Poulet bicyclette comme au Togo
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cuisine africaine
Ingredients: 2 blancs de poulet; 1 oignon rouge; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de gingembre; 1 cuillère de coriandre haché; 1 cuillère à café de pastis; 1clous de girofle; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillères à café de Tabasco; 100 g de riz parfumé; 1 litre de bouillon; 1 dosette de safran; 50 g de pistaches; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à café de muscade en poudre; 50 g de beurre ½ sel; Huile pour friture

Poulet bicyclette comme au Togo

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Facile

Ingrédients

2 personnes

2 blancs de poulet

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

1 cac de cannelle en poudre

1 cac de gingembre

1 cuillère de coriandre haché

1 cuillère à café de pastis

1 clous de girofle

1 cac de cumin en poudre

1 cac de Tabasco

100 g de riz parfumé

1 l de bouillon

1 dosette de safran

50 g de pistaches

1 feuille de laurier

1 cac de muscade en poudre

50 g de beurre ½ sel

Huile pour friture

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Préparation de la recette

1Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter le gingembre, l’ail haché, la cannelle, la coriandre, les clous de girofle, le cumin et le pastis.

2Ajouter les tranches de poulet, les faire sauter dans la même poêle pendant 2 mn.

3Les retirer dès coloration. Réserver.

4Ensuite, ajouter le riz à la préparation en remuant.

5Arroser avec le bouillon puis saupoudrer de safran et porter à ébullition.

6Remuer de temps en temps.

7Puis, après 5 minutes, ajouter le poulet sur le riz, et la feuille de laurier.

8Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 mn.

9Ensuite, ajouter les pistaches, la muscade et laisser à feu doux encore 15 mn.

10Dans l’huile, faire frire les tranches d’oignon rouge puis les ajouter à la poêle. Mélanger, c’est prêt !

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici la recette du poulet bicyclette, un plat originaire du Togo. C'est un plat populaire en Afrique de l’Ouest, notamment au Togo, au Bénin et dans d’autres pays de la région. Son nom pittoresque et son histoire reflètent la culture locale et les pratiques culinaires traditionnelles.

Le « Poulet Bicyclette » est généralement grillé ou rôti, souvent mariné avec des épices locales, du citron et de l’ail pour rehausser sa saveur. La cuisson lente et la marinade permettent de rendre la viande tendre et savoureuse.

Voir la recette

cuisine africaine cuisine togolaise poulet

Publié le 20 mai 2025 à 11h49

Accord mets et musique

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