Beignets croustillants de homard au panko et mousse à l'avocat

Beignets de homard et mousse à l'avocat

Name: Beignets de homard et mousse à l'avocat
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: homard
Ingredients: LA FARCE :; 250 g de homard cuit haché finement; 2 c. à soupe d’échalote verte hachée finement; 1 oeuf; 1 c. à soupe de mayonnaise; 1 1/2 c. à soupe de chapelure Panko; 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire; 1 c. à soupe de persil frais haché; LA PANURE :; 1/2 tasse de farine (ou plus si nécessaire); 1 1/2 tasse de chapelure Panko; 1 oeuf (ou 2 si nécessaire); 1 c. à thé de sel; MOUSSE À L'AVOCAT :; 1 avocat mûr; 1/2 c. à thé de tabasco; 1/2 citron pour son jus et zeste; Sel et poivre au goût.; 3 c. à soupe de crème fouettée 35%

Ratatouille et Compagnie

Facile

Préparation : 25 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

LA FARCE :

250 g de homard cuit haché finement

2 c. à soupe d’échalote verte hachée finement

1 oeuf

1 c. à soupe de mayonnaise

1 1/2 c. à soupe de chapelure Panko

1/2 c. à thé de sauce Worcestershire

1 c. à soupe de persil frais haché

LA PANURE :

1/2 tasse de farine (ou plus si nécessaire)

1 1/2 tasse de chapelure Panko

1 oeuf (ou 2 si nécessaire)

1 c. à thé de sel

MOUSSE À L'AVOCAT :

1 avocat mûr

1/2 c. à thé de tabasco

1/2 citron pour son jus et zeste

Sel et poivre au goût.

3 c. à soupe de crème fouettée 35%

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le homard ici est délicatement parfumé, le panko ajoute un côté croustillant aux beignets et la mousse d’avocat acidulée apporte de la fraîcheur à la recette. Une vraie réussite qui plaira certainement à vos invités pour un prochain apéritif entre amis.

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