Filet mignon de veau ou de porc en feuilleté à l'italienne au pesto du rosso, speck, mozzarella et roquette

Filet mignon en feuilleté à l'italienne au pesto du rosso, speck, mozzarella et roquette

Name: Filet mignon en feuilleté à l'italienne au pesto du rosso, speck, mozzarella et roquette
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: filet mignon
Ingredients: 1 filet mignon de 850 à 870g; 1 pâte feuilletée; 4 cuillères à soupe de pesto rosso; 2 cuillères à soupe d'origan séché; 6 tranches de jambon cru finement coupées; 1 boule de mozzarella; 2 poignées de feuilles de roquettes; 1 jaune d'oeuf dilué dans un filet d'eau; sel et poivre du moulin; huile d'olive; Pour la sauce :; les parues (chutes de gras et de viande); 1/2 oignon rouge ou 1 échalote; 1 cuillère à soupe d'origan; 15cl de vin de Madère; 20cl de crème fraîche ou de crème de soja; sel et poivre du moulin

cuisine en folie

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 filet mignon de 850 à 870g

1 pâte feuilletée

4 cuillères à soupe de pesto rosso

2 cuillères à soupe d'origan séché

6 tranches de jambon cru finement coupées

1 boule de mozzarella

2 poignées de feuilles de roquettes

1 jaune d'oeuf dilué dans un filet d'eau

sel et poivre du moulin

huile d'olive

Pour la sauce :

les parues (chutes de gras et de viande)

1/2 oignon rouge ou 1 échalote

1 cuillère à soupe d'origan

15cl de vin de Madère

20cl de crème fraîche ou de crème de soja

sel et poivre du moulin

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un bon filet mignon de veau ou de porc selon vos préférences que vous garnirez d'un bon jambon cru italien, jambon Aoste ou jambon de Parme, ça ira très bien mais il faut qu'il soit coupé finement. C'est important pour bien l'apprécier une fois cuit, que ça ne fasse pas chewing-gum.

Voir la recette

cuisine du monde cuisine italienne feuilletés filet mignon jambon cru madère mozzarella pesto pesto rosso roquette sauce speck

Recette ajoutée le 19/04/21 - Mise à jour le 27/08/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filet mignon en feuilleté à l'italienne au pesto du rosso, speck, mozzarella et roquette

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Savourez ce délicieux filet mignon en écoutant PAOLO CONTE - It's wonderful - Via con me

Twitter

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !

D'autres recettes du même Gourmet

cuisine en folie partage également ces recettes.

Filet mignon rôti, farci mozzarella, pesto rosso, jambon de Serrano

cuisine en folie

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de filet pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Salade fraîcheur à l'Italienne dans un bocal

cuisine en folie

Ne passez pas à côté de cette recette de basilic qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.