Cabillaud et poivrons : toutes nos recettes

J’ai préparé ce plat pour ma maman et, croyez-le ou non, elle ne s’est même pas rendu compte qu’il s’agissait d’une version allégée ! Comme quoi, faire attention à sa ligne ne veut pas dire renoncer à la gourmandise.

La douceur sucrée des poivrons rouges et jaunes apporte parfum et rondeur, tandis que l’échalote, l’oignon et l’ail viennent équilibrer le tout. Ajoutez à cela du cabillaud fondant et des pommes de terre cuites dans le même plat : chaque ingrédient s’imprègne des saveurs des autres, pour un résultat à la fois complet, léger et savoureux.

En bonus, ce plat ne compte que 270 calories par portion (ou 1 point WW, valeur indicative). De quoi se régaler sans culpabilité !

Le pané de cabillaud, ce délice bien connu, se réinvente avec une touche raffinée : une crème de poivrons délicieusement onctueuse. Vous serez charmé par la tendresse du cabillaud et envoûté par la douceur des poivrons, une combinaison qui éveillera vos sens à chaque bouchée.

Des filets de cabillaud poêlés et accompagnés d'une sauce basquaise aux poivrons, à la tomate et au piment d'espelette

Idéal pour recevoir sans stresser...

La moqueca, également connu sous le nom poqueca, est un plat typique de la cuisine brésilienne, en particulier les membres de Espírito Santo (Brésil Sud-Est) et Bahia (Nord-Est du Brésil), à base de poisson, d’huile dendê, de piment de Cayenne, de coriandre et de lait de coco.

Je suis gourmande et que je veux absolument profiter des légumes d'été le plus possible, je cherche des idées de cuisine légères.
Ce plat est léger et gourmand. Il es joliment coloré avec tous ces légumes et sain, parfait si vous faites attention à votre ligne.

C'est une recette légère et complète de légumes cuisinés avec des pâtes cheveux d'ange ou vermicelles. L'avantage de ces petites pâtes très fines c'est qu'elles cuisent très vite, directement avec les légumes et permettent de cuisiner un plat rassasiant.

Envie de Pavé de cabillaud confit à l'huile d'olive, sauce yaourt coriandre poivron rouge gingembre, pickles d'oignons rouges ? Découvrez cette recette de cabillaud et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Ces boulettes de poisson sont une invitation au voyage, un plat qui sent bon les marchés de Bangkok avec leurs effluves de citronnelle fraîche et de gingembre grillé. Légères et parfumées, elles transforment un simple cabillaud en quelque chose d'inattendu et de festif, parfait pour un dîner entre amis ou pour sortir de la routine du quotidien. Le lait de coco apporte cette douceur crémeuse qui vient équilibrer le piquant de la pâte de curry rouge, tandis que le sésame noir habille les boulettes d'une robe élégante et légèrement croquante.

Pour la sauce d'accompagnement, un yaourt nature relevé de jus de citron vert, de coriandre ciselée et d'un soupçon de gingembre râpé fait des merveilles et rafraîchit l'ensemble à merveille. Vous pouvez tout à fait varier le poisson selon votre marché, le colin ou la perche se prêtant aussi très bien à l'exercice, et remplacer le piment végétal par un vrai piment oiseau pour ceux qui aiment la chaleur. Servies sur un lit de vermicelles de riz ou avec un bol de riz jasmin fumant, ces boulettes se réchauffent aussi très bien le lendemain, les saveurs n'en étant que plus profondes.

Le cabillaud ou le mérou se transforment ici en un voyage direct vers l'Indonésie, portés par une sauce tomate relevée au piment, parfumée au gingembre frais, à l'ail et au citron vert. C'est une recette solaire, vive et équilibrée, aussi belle dans l'assiette que généreuse en bouche, parfaite pour changer de registre un soir de semaine ou épater des invités curieux de saveurs du monde.

Le wok de légumes sautés — spaghettis de courgettes et carottes, haricots verts croquants — complète le plat avec légèreté et apporte une texture contrastée que les cacahuètes grillées viennent encore souligner. Vous pouvez adapter le niveau de piment à votre goût et remplacer le mérou par tout poisson à chair ferme, comme le lieu jaune ou le dos de cabillaud en pavés. Une poignée de coriandre fraîche et quelques zestes de citron vert au moment du dressage feront toute la différence.

Il y a dans ce plat quelque chose qui évoque immédiatement les cuisines ensoleillées du pourtour méditerranéen et du Maghreb. Les darnes de cabillaud, généreuses et moelleuses, s'y épanouissent dans un écrin de poivrons fondants, parfumés à la Nöra — ce piment doux séché si cher à la cuisine espagnole et nord-africaine — et relevés d'une pointe de piment d'Espelette. C'est un plat qui sent bon le marché, les herbes fraîches et l'huile d'olive chaude, parfait pour un déjeuner convivial en famille ou pour dépayser les papilles sans quitter sa cuisine.

Pour sublimer davantage vos poivrons, n'hésitez pas à les faire rôtir la veille : une fois pelés et macérés une nuit dans un filet d'huile d'olive avec une gousse d'ail, ils gagnent encore en profondeur. Si vous ne trouvez pas de Nöra en poudre, le paprika fumé doux peut constituer un beau substitut, bien qu'il apporte une note légèrement différente. Côté accompagnement, une semoule fine, du pain grillé frotté à l'ail ou encore des pommes de terre sautées à l'huile d'olive feront merveille pour recueillir les jus de cuisson parfumés. Une généreuse poignée de coriandre fraîche ciselée au moment de servir achèvera de révéler toutes les saveurs du plat.

Ce velouté de poivrons rouges est une belle invitation à profiter des dernières couleurs de saison, quand les poivrons sont charnus, sucrés et gorgés de soleil. La touche de piment d'Espelette et le zeste de citron vert viennent réveiller la douceur naturelle du velouté, tandis que les sticks de cabillaud panés aux flocons de maïs apportent ce contraste croquant qui transforme une simple soupe en véritable plat du soir. C'est une recette généreuse et conviviale, parfaite pour recevoir sans se compliquer la vie ou pour se faire plaisir un soir de semaine.

Pour varier les plaisirs, les sticks de cabillaud peuvent être remplacés par du lieu noir, de la julienne ou même des crevettes tigrées pour une version plus festive. Si vous souhaitez un velouté encore plus soyeux, n'hésitez pas à passer la soupe au tamis après mixage. Côté conservation, le velouté se garde très bien deux jours au réfrigérateur et supporte parfaitement la congélation, ce qui en fait une excellente base à préparer à l'avance. Les sticks, eux, seront bien meilleurs cuits à la dernière minute pour conserver tout leur croustillant.

Il y a dans ce plat une élégance toute simple qui fait son charme : de fines lamelles de courgette disposées en écailles sur un beau dos de cabillaud, comme si le poisson retrouvait une seconde peau, végétale et parfumée. C'est une recette de saison, généreuse en couleurs grâce aux poivrons rouges et jaunes, idéale en été lorsque les courgettes sont au mieux de leur forme. Elle conviendra parfaitement à un dîner soigné sans pour autant passer des heures en cuisine.

Le cumin apporte une touche orientale douce et enveloppante à la galette de légumes, qui se marie à merveille avec la chair nacrée et iodée du cabillaud. On peut tout à fait remplacer le dos de cabillaud par de la lotte ou du merlu si l'envie s'en fait sentir. Un filet de citron vert au moment de servir réveille l'ensemble avec beaucoup de fraîcheur, et un trait d'huile d'olive de qualité fera toute la différence. Pour accompagner, misez sur un riz basmati nature ou quelques pommes de terre vapeur, qui laisseront toute la place aux saveurs du plat.

J'aime beaucoup le poisson, mais pas toujours facile de trouver du bon poisson frais par chez moi. Je ne me suis pas arrêté à ce "petit" détail et j'ai acheté du poisson surgelé (certes qui ne remplacera jamais du poisson frais, mais on fait avec les moyens du bord). J'ai déniché sur le net une recette : de poisson à la thaïlandaise, le piment en moins. C'est très agréable à déguster.

Parce que le poisson c’est bon, mais pas seulement pour la santé et que la sauce fait toute la différence, aujourd’hui c’est cabillaud ! J'ai choisi une recette simple terre mer que vous accompagnerez de lentilles ou de poireaux étuvés.

Une farce qui change à la brandade de morue pour garnir ces délicieux poivrons de toutes les couleurs. Un plat qui saura ravir le palais des fins gourmets.

La caldérade de cabillaud est un plat complet délicieux qui nous vient du Portugal. Elle peut se manger chaude en plat principal , mais lorsqu’il fait beau et chaud, vous pouvez aussi la servir froide en hors-d’œuvre. Chaude ou froide, elle fera le régal de tous.

Ma version de la traditionnelle recette du Pays basque, la morue à la Biscayenne ici réalisée avec du cabillaud. Cette délicieuse recette est très facile à faire et parfaite pour recevoir des amis en toute légèreté avec seulement 430 calories par personne ;)

Vous voulez essayer la recette de filets de cabillaud aux légumes du soleil ? Laissez-vous guider par cette recette de poisson et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de dos de cabillaud et sa brunoise de légumes du soleil ? Réalisez cette recette de poivrons et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.