Chocolat et cookies : toutes nos recettes – Page 5

Pourquoi cette recette de cookies est keto ? Tout simplement parce que leur apport nutritionnel est tout à fait compatible avec le régime keto ou cétogène. Voici donc des biscuits croustillant-fondants et gourmands sans gluten.

Je vous propose de réaliser des cookies sucrés mais avec les ingrédients d'un adobo salé des Philippines d'après une recette de l'autrice du blog The Dusky Kitchen. Une recette aussi originale que savoureuse

Éhontément gourmands, ces cookies au beurre de cacahuète sont bien épais, parfaitement moelleux et bien plus sains qu’ils n’y paraissent. Ils sont réalisés sans farine (et vous pouvez même les faire sans gluten si vous choisissez de l’avoine sans gluten) et sans beurre. Quant au sucre vergeoise, il peut parfaitement être remplacé par du sucre de coco si vous souhaitez vos cookies sucrés naturellement.

Il y a des recettes qui font l'unanimité dès la première bouchée, et celle-ci en fait partie. Inspirée de la grande tradition des cookies new-yorkais, cette version signée Jean-François Piège pousse le curseur de la gourmandise au maximum : une texture fondante au cœur, légèrement croustillante en bordure, et un équilibre parfait entre le beurre salé, la cassonade et le chocolat. C'est le genre de biscuit que l'on prépare un dimanche et qui disparaît avant le soir.

Ce qui rend cette recette si généreuse, c'est aussi sa polyvalence. Les fèves de chocolat peuvent céder la place à des pépites de chocolat noir pour plus d'intensité, à du pralin pour une note caramélisée, ou encore à des pépites de beurre de cacahuètes pour une touche américaine assumée. Pour des cookies encore plus moelleux, n'hésitez pas à réfrigérer la pâte quelques heures avant cuisson, voire toute une nuit : le repos permet aux arômes de se développer et à la texture de se stabiliser. Servis tièdes avec une boule de glace vanille, ils atteignent des sommets.

Pour obtenir des cookies réguliers, le chef dépose un cercle à pâtisserie autour. Testé avec des Ø7cm, en effet, ils ont un petit genre "Palets Bretons" très sympa... Oui, tu me diras que ça ne change rien au goût et qu'en plus ça ajoute de la vaisselle, mais franchement c'est joli.

Voici une recette express de cookies barres, je peux vous dire que ces petites douceurs ne feront pas long feu chez vous, en tout cas ici elles ont disparu en un clin d’oeil. Une recette sans prise de tête comme je les aime.

Il y a des recettes qui font l'unanimité dès qu'elles sortent du four, et le big cookie au Toblerone est de celles-là. Généreux, fondant au cœur et légèrement croustillant sur les bords, il réunit tout ce qu'on aime dans un cookie classique en y ajoutant le charme irrésistible du chocolat au miel et aux amandes de la célèbre tablette triangulaire. Parfait pour un goûter en famille, un apéro sucré entre amis ou simplement pour céder à une envie de douceur un soir de semaine.

Le Toblerone peut être remplacé par n'importe quel chocolat au lait de caractère, avec des noisettes entières ou des éclats de caramel pour varier les plaisirs. Pour un cœur encore plus coulant, glissez le cookie quelques minutes au réfrigérateur avant cuisson et surveillez bien la fin du temps de four : il doit sortir encore légèrement tremblotant au centre, il finira de se raffermir en refroidissant sur la plaque. Servi tiède avec une boule de glace vanille, c'est un dessert à part entière qui laisse rarement des miettes.

Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout (chia, psyllium et graines de lin...).

Pour débuter la semaine je vous propose une recette de cookies américains du chef Pierre Hermé. Ce classique biscuit américain est toujours aussi tendance et il en existe une multitude de sortes différentes.

Des cookies garnies d’un caramel beurre salée et de chocolat au lait qui rappel la barre chocolatée Twix . Recette facile et rapide que tout le monde va adoré, pour un vrai moment de gourmandise.

Ici, ce cookie géant est parfait pour un dessert du dimanche simple à préparer. Un peu de caramel au beurre salé par dessus pour la décoration et le plaisir visuel... Le tour est joué !

On n'est jamais ontre des coockies à l'heure du goûter et encore moins si ces derniers sont aux pépites trois chocolats ! Une recette spécial gourmands !

Qui n'a jamais craqué pour un Oreo ? Ce grand classique de l'enfance se réinvente ici en version maison, avec de vrais ingrédients de qualité et toute la gourmandise du biscuit chocolaté qu'on aime tant. Le cacao intense, le cœur crémeux à la vanille, le contraste du croquant et du fondant — tout y est, mais en mieux, parce que c'est vous qui l'avez fait.

Pour la ganache, n'hésitez pas à jouer sur les arômes en remplaçant la vanille par un peu de zeste de citron, de la fleur d'oranger ou même une touche de praliné pour une version encore plus gourmande. Les biscuits se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante, ce qui en fait des petits cadeaux gourmands parfaits à glisser dans un joli sachet pour faire plaisir autour de vous.

Des cookies super simples à faire et très gourmands. J’adore cette association et je pense que tout le monde à aimer car ils sont partis très vite.

Voici des cookies marbrés qu’on a adorés, ils sont simples à faire et délicieux et en plus je les trouve très jolis. Mais attention c’est difficile de résister : quand on commence à en manger, impossible de s'arrêter !

Voici des cookies très gourmands… et vous savez pourquoi ? Parce qu’il y a des Kinder Maxi, qui n’aime pas ces barres de chocolat ? En tout cas chez moi on les adore, donc voici une recette de goûter pour les mettre à l’honneur.

Encore une fois, je suis partie d’une recette de base et j’ai « customisé » selon mes envies du moment. Là, j’avais un sachet de chunks aux 3 chocolats en stock, alors au lieu du grué de cacao, je les ai utilisés. J’ai obtenu une dizaine de cookies et ils ont très (très) vite disparus… La texture avec du croustillant et du moelleux, la fleur de sel qui tombe sur la langue à point nommé… délicieux !

Expériences parfois périlleuses d'autres fois on ne peut plus simples, comme ces Cookies-Cubes bergamote et chocolat. Une recette classique, certes, mais il me fallait absolument goûter la texture que pouvait avoir la mie d'un cookie cuit en cube, curiosité quand tu nous tiens !

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de mes fameux cookies : cette recette parfaite de cookies dont je ne me lasse pas et que je décline à toutes les sauces !
Cette fois, j’ai ajouté à ma pâte à cookies des morceaux de banane fraîche, du chocolat blanc et des smarties.

Des cookies, oui, mais sans gluten (100% noisettes), et rehaussés de poivre noir et de gingembre confit. Une combinaison à 4 ingrédients qui fait mouche : chocolat noir et noisettes sont les stars du show, poivre et gingembre sont ici en soutient, pour apporter force et chaleur.