Recettes de galettes bretonnes et d'oeuf

Galette bretonne
Galette bretonne à la farine de sarrasin. Photo par Javier Leiva.

Selon le pays ou la région on les appelle galettes ou crêpes salées.

Réalisées à base d'une simple pâte à crêpes neutre à la farine de blé ou de sarrasin, elles sont ensuite garnies de viande, légumes, fromage et servies bien chaudes à plat sur assiette ou pliées en pannequets ou en aumônières.

A vous de trouver la galette à votre goût. De la complète, jambon, oeuf, fromage à la gastronomique fondue de poireaux et Saint-Jacques sautées vous trouverez sans problème celle qui vous fera saliver !

Idées de recettes de galettes bretonnes et d'oeuf des Gourmets

Crêpes légères
Crêpes légères

Twinsribbons  -  Vous adorez les crêpes bretonnes ultra goûteuses mais vous avez pleinement conscience qu'elles sont mégas caloriques ? Je vous invite à découvrir la recette de mes crêpes légères pour que vous puissiez vous lâcher un peu plus, que ce soit à la Chandeleur, au petit déjeuner, au goûter, à la fin du repas ou à n'importe quel moment de la journée !

Galettes de sarrasin au chorizo, Comté et oeuf
Galettes de sarrasin au chorizo, comté et oeuf

Laet's bake it  -  J’ai récemment découvert sur un paquet de farine de sarrasin, une autre façon de préparer les galettes avec du blanc d’oeuf pour qu’elles soient plus légères, plus fines et bien alvéolées, comme dans les crêperies bretonnes. Cette recette m’a convaincue et je vous la partage donc. Pour la garniture, j’adore y mettre de l’oeuf, du fromage et du jambon ou du chorizo, mais il y a tellement de combinaisons possibles...

Galette complète
Galette complète

Aux Fourneaux  -  Voici la traditionnelle galette complète, une recette très facile et bien savoureuse. Une garniture classique mais néanmoins très appréciée de tous, une référence dans les crêperies bretonnes. Cette galette de sarrasin garnie de jambon et de fromage est vraiment délicieuse, vous pouvez l’accompagner d'un petit bol de cidre c’est franchement très bon.

Galette de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf
Galette de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf

Aux Délices de Géraldine  -  Avec la chandeleur la préparation de crêpes sont presque une évidence, et c'est l'occasion d'en faire des salées, des sucrées avec différentes farines, de se faire plaisir comme il se doit ! Pour la version salée je vous propose des galettes de sarrasin au parmesan, coppa et oeuf, mais vous pouvez remplacer le parmesan par de l'emmental et la coppa par du jambon blanc par exemple. Servez-la avec une petite salade de roquette pour la touche fraîcheur.

Galettes complètes traditionnelles
Galettes complètes traditionnelles

Recettes pour se régaler  -  La galette complète, c'est un peu la base en matière de galettes bretonnes. Et parfois, au lieu de se compliquer la vie, il est bon de revenir aux bases. Servez avec une salade verte assaisonnée et une bonne bolée de cidre doux ou brut selon vos préférences.

Pâte à galettes salées traditionnelles
Pâte à galettes salées traditionnelles

Happy papilles  -  Pour réaliser de délicieuses crêpes bretonnes salées, tout démarre par la réalisation de la galette de sarrasin. En voici une recette simple et classique.

Pâte à galettes salées rustiques
Pâte à galettes salées rustiques

Happy papilles  -  Des galettes de sarrasin au blé complet et au sarrasin pour des crêpes salées bretonnes aux saveurs plus rustiques...

Galettes au jambon œuf fromage
Galettes au jambon œuf fromage

Happy papilles  -  La classique galette bretonne au jambon/oeuf/fromage déclinée avec de la mozzarella

Galette de sarrasin et steak à cheval
Galette de sarrasin et steak à cheval

Marine is Cooking  -  Envie de Galette de sarrasin et steak à cheval ? Découvrez cette recette de steak et félicitez son auteur par un coup de coeur !

La complète ratatouille au Ximitxurri
La complète ratatouille au ximitxurri

By acb 4 you  -  Un melting pot dans son assiette, rencontre de Bretagne, Provence et Pays Basque. J’ai toujours à la maison un ou deux bocaux de ratatouille, en hiver c’est bien pratique quand les légumes ne sont plus de saison, j’en agrémente les pâtes ou l’utilise dans des quiches. Pour les galettes c’est pareil.

Galette de Sarrasin
Galette de sarrasin

Delizioso  -  une version oeuf poivron que j'adore !

Galettes sarrasin, saumon fumé-crème ciboulette, jambon-oeuf-fromage
Galettes sarrasin, saumon fumé-crème ciboulette, jambon-oeuf-fromage

cuisine en folie  -  Essayez cette recette de crêpes et donnez votre avis en commentaire !

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Une recette de galettes bretonnes choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galettes de sarrasin au chorizo, Comté et oeuf
Galettes de sarrasin au chorizo, Comté et oeuf

Laet's bake it  -  J’ai récemment découvert sur un paquet de farine de sarrasin, une autre façon de préparer les galettes avec du blanc d’oeuf pour qu’elles soient plus légères, plus fines et bien alvéolées, comme dans les crêperies bretonnes. Cette recette m’a convaincue et je vous la partage donc. Pour la garniture, j’adore y mettre de l’oeuf, du fromage et du jambon ou du chorizo, mais il y a tellement de combinaisons possibles...

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