Le gratin, un classique qui se décline en de nombreuses recettes

Le gratin, un plat familial et économique par excellence. Photo par pelican

Salés, les gratins réjouissent des grandes tablées, spécialement au coeur de l'hiver. Le gratin Dauphinois est maître en ce royaume mais il en existe quantités d'autres...

Sucrés, ce sont généralement des desserts aux fruits, à varier selon la saison pour un maximum de plaisir.

Recettes, techniques et vidéos de gratin et de poisson du Chef

Brandade de morue

Chef Simon

La recette de la brandade, version gourmande, aillée avec pommes de terre.

Gratin de poisson au Noilly

Chef Simon

Cuisiner un poisson surgelé.

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Meilleures recettes de gratin et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de gratin et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de poisson aux fruits de mer

Framboises et bergamote

Le gratin de la mer par excellence.

Gratin de chou-fleur au saumon, sauce aurore

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En ce moment, ma maraichère a des choux de toute sorte. Il parait qu’ils sont super bons pour notre santé. Alors comme ils sont bons aussi au goût, j’en mange plusieurs fois par semaine. Aujourd’hui, je vous propose du chou fleur en gratin. Je l’ai accompagné de saumon mais vous pouvez opter pour du thon, du jambon, du fromage, en fonction de vos goûts et de ce que vous avez à disposition.

Saint-Jacques à la bretonne

Simple & Gourmand

Les Saint-Jacques à la bretonne sont cuisinées au beurre et servies dans la coquille. La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tous les gourmets, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. C’est une petite tuerie toute douce et gratinée dans la coquille.

Cannelloni au thon et pesto rosso

Amandine Cooking

Pour changer des classiques cannelloni à la bolognaise, je vous propose cette version au thon et pesto rosso, très gouteuse et plutôt légère ! Le pesto de tomates et basilic se marie très bien avec le thon et reste subtil. J'ai réalisé une béchamel légère pour ce plat de façon à ce qu'il ne soit pas trop lourd...

Gratin de pommes de terre au saumon et truite fumée

auxdelicesdemanue

J'étais à la recherche d'une recette avec du saumon. A la lecture de celle-ci, j'ai tout de suite su que j'avais trouvé la recette idéale. J'ai effectué quelques petits changements, comme de remplacer le cheddar par du fromage de chèvre râpé et le saumon fumé que je pensais avoir au congélateur qui était en fait de la truite fumée.C'est un plat simple et rapide à préparer et délicieux.

Crumble de poisson et de légumes au lait de coco

My Parisian Kitchen

Un plat familial, une façon originale de cuisiner le poisson. Rapide et facile. Le poisson est très savoureux, cuit dans le lait de coco. Avec des petits légumes et le croustillant du crumble fait de petits grillés broyés. Les enfants en redemandent.

Gratin de pommes de terre à la crème et aux sprats

Un peu gay dans les coings

La tentation de Jansson est un plat très aimé des suédois, le genre de plat réconfortant et très savoureux qui sé déguste lors des moments de fête, accompagné par exemple d'un verre ou deux d'aquavit !

Tian de sardines

kilometre-0

C’est une jolie recette italienne vue sur le dernier magazine saveurs qui m’a inspirée pour ce tian. J’ai rajouté les tomates, la recette initiale prévoyant des couches de sardines et de fromage, chapelure et herbes. J’ai remplacé le pecorino par du parmesan plus facile à trouver chez nous.

Maquereaux en gratin, au beurre, champignons et oignons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un délicieux plat de maquereaux cuits au four, cuisiné aux oignons, beurre et champignons. Une recette simplement bonne, facile et rapide à réaliser.

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Dernières recettes de gratin et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gratin et de poisson qui changent !

Morue à l'aïoli gratinée au four

Clementine

Badigeonner la morue dessalée avec une bonne couche d'ailloli et accompagner de quelques légumes, c'est un régal ! Une belle recette du sud qui séduira les gourmands de la cuisine méditerranéenne. N'oubliez pas de servir le reste de l'ailloli à table.

Cabillaud gratiné aux carottes et quinoa

Oh la gourmande

Ce cabillaud gratiné aux fromage râpé et chapelure se marie parfaitement avec le quinoa et les carottes. Bien sûr selon les goûts opter pour un autre accompagnement. Le tout est préparé au Cookéo puis gratiné au four. Un bon plat de poisson sain et équilibré.

Gratin poireau, maquereaux et pommes de terre

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Bocaux Weck

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de terrine.

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Roussette vapeur persillade et petits légumes

épicétout

Une recette de poisson sans arètes pour petits et grands gourmets : de la roussette ou saumonette cuite à la vapeur avec sa persillade, accompagnée de petits légumes de saison.