Les lardons s'utilisent facilement en cuisine, nos recettes pour les déguster

Lardons avant cuisson
Les lardons servent à accommoder un plat. Photo par michelle@TNS.

Les lardons sont issus du lard de porc. Découpés en petits morceaux, ils peuvent être natures, salés ou fumés. Une fois rissolés, ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en hiver comme en été. Ils accommodent merveilleusement bien de nombreux plats dont certains sont des classiques de la cuisine française.

Indispensables dans un boeuf bourguignon, dans une tartiflette ou une quiche lorraine, les lardons ajoutés à un cake ou à une fougasse apportent cette petite touche fumée en plus qui rend le plat délicieusement craquant.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Poulet aux champignons, lardons, échalotes et miel
Poulet aux champignons, lardons, échalotes et miel

Happy papilles  - De savoureux filets de poulet poêlés et dorés, accompagnés d'une sauce crémeuse aux champignons, aux lardons, aux échalotes et au miel

Choux de Bruxelles aux lardons
Choux de bruxelles aux lardons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - J’adore les choux de Bruxelles, voici un plat simple à réaliser mais très bon ! Je les cuisine très souvent de cette façon.

Joues de porc aux champignons et au vin blanc
Joues de porc aux champignons et au vin blanc

Happy papilles  - Moelleuses, confites et fondantes à souhait, ces joues de porc aux champignons et au vin blanc ne manqueront pas de régaler votre petite tablée !

Boudin noir et haricots lingots de Patrick Asfaux
Boudin noir et haricots lingots de patrick asfaux

Happy papilles  - Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux

Tartiflette savoyarde
Tartiflette savoyarde

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - Voilà une recette classique comme je les aime pour l’hiver quand il fait bien froid.

Paupiettes de porc aux tomates, aux champignons et aux lardons
Paupiettes de porc aux tomates, aux champignons et aux lardons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - Et voilà un plat de paupiettes qui a eu beaucoup de succès chez moi, et c’est encore meilleur le lendemain réchauffé.

Bœuf à la moutarde violette et au vin blanc
Bœuf à la moutarde violette et au vin blanc

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - Ce plat est délicieux ! La saison des plats en sauce va bientôt débuter…

La main de l'horreur
La main de l'horreur

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - Le Docteur Lecter aurait dégusté cette main avec une sauce bien raffinée et un bon chianti. Nous, nous l’avons mangée tout simplement avec une bonne mayonnaise faite maison et...

Cocotte de carottes aux saucisses
Cocotte de carottes aux saucisses

Kélou  - Petit plat mijoté à base de carottes fondantes, saucisses et lardons, bien relevé aux herbes de Provence et au vin blanc à faire avec ou sans Thermomix

Endives braisées
Endives braisées

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - Voici une recette de famille, ma mère en réalisait très souvent et perso, j’adore ça !

Brieflette
Brieflette

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  - Voici une recette revisitée de la tartiflette sauf que j’ai remplacé le reblochon, par du Brie 🙂 C’est exactement le genre de gratin que l’on adore manger à la maison !

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