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Quelles recettes préparer avec l'oseille ?

Oseille rouge
L'oseille s'accomode bien avec le poisson, les oeufs et le veau. Photo par FarOutFlora
Selon les variétés les feuilles d’oseille peuvent être bien différentes. Vertes et lisses et en forme de fer de lance, plus arrondies et cloquées et même veinées de rouge.

Achetez-les toujours brillantes et fermes et ne les conservez pas plus de deux jours dans le bas du réfrigérateur. Utilisez de jeunes pousses dans les salades ou cuisinez les comme les feuilles d'épinards.

Meilleures recettes d'oseille et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes d'oseille et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille
Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille
Yapluka ! Magali Pès Schmid Yapluka ! Magali Pès Schmid
Terrine aux trois poissons en manteau d'oseille, pousses et boutons de roquette sauvage, vinaigrette à l'huile d'olive de Cavaillon et vinaigre probiotique de fruits de la passion maison.
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Bar au four
Bar au four
VEB VEB
Un bar cuit au four arrosé d’huile et de jus de citron, parfumé avec les herbes du jardin. Ce poisson s'accorde à merveille avec la cuisson au four et peu d'ingrédients, juste pour sublimer la saveur de sa chair.
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Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Gnocchis à l’oseille moules sauce courgette et curcuma
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Ces gnocchis sont parfumés à l’oseille fraîche, avec une touche de curcuma, plus pour la couleur que pour le goût, ils sont bien fermes et fondants à la fois, avec une saveur délicate. J’ai cuit les moules avec des aromates, du curcuma et un peu de vin blanc, décortiquées puis servies avec une sauce légèrement crémée à la courgette et parfumée au curcuma. Pour ajouter un peu de texture et parce que j’adore ça, ça se marie bien avec les moules, j’ai ajouté une poignée de salicorne poêlée au moment de servir. C’est un plat vraiment léger, bien parfumé et gourmand.
Saumon à l'oseille
Saumon à l'oseille
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une recette qui suit les grands principes des frères de la Maison Troisgros qui sont à l'origine la recette. Un plat très simple, aux goûts francs et avec un côté presque acidulé.
Truite au four à l’oseille et tomates
Truite au four à l’oseille et tomates
Oh la gourmande Oh la gourmande
J’ai profité d’une offre spéciale chez Grand Frais sur les truites pour me faire un petit plaisir. J’ai un beau pied d’oseille dans mon jardin, j’en ai donc utilisé pour tester cette superbe recette de poisson. J’ai remplacé le gingembre par de l’oignon frais en botte, que j’aime beaucoup. Une recette très simple et légère.

Dernières recettes d'oseille et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'oseille et de poisson qui changent !

Filets de sandre à l'oseille
Filets de sandre à l'oseille
épicétout épicétout
Les filets de sandre à l'oseille sont un plat délicieux qui marie parfaitement la tendreté du poisson avec l'acidité de l'oseille. Une recette légère et savoureuse, très simple et rapide à préparer qui saura ravir les papilles des fins gourmets. Raffinée et équilibrée, cette recette est idéale pour une soirée entre amis ou un dîner en famille.
Terrine de poissons aux herbes, sauce au fromage blanc
Terrine de poissons aux herbes, sauce au fromage blanc
épicétout épicétout
Essayez cette recette de terrine et donnez votre avis en commentaire !
Pavés de saumon grillés, sauce crémeuse à l'oseille
Pavés de saumon grillés, sauce crémeuse à l'oseille
SucreEtEpices SucreEtEpices
Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat à base de saumon. Il est accompagné d'une sauce crémeuse et acidulé, grâce à l'oseille, qui se marie à la perfection avec le saumon.
Saumon à la crème d’oseille
Saumon à la crème d’oseille
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Essayez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Saumon sauce à l'oseille et riz thai jasmin
Saumon sauce à l'oseille et riz thai jasmin
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Les escalopes de saumon à l’oseille : un grand classique de la cuisine française, avec une petite touche perso.
Truite au four à l'oseille sanguine et gingembre
Truite au four à l'oseille sanguine et gingembre
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une recette légère mais très gourmande et parfumée
Dos d’églefin au pesto d'oseille, citron et poireau
Dos d’églefin au pesto d'oseille, citron et poireau
Poivre Seb Poivre Seb
Le dos d'églefin pour une cuisson au four régalant, bien iodé, citronné pour se régaler
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Pavés de brochet, sauce épinards
Pavés de brochet, sauce épinards
Atelier de Brigitte Atelier de Brigitte
Un plat facile à réaliser et modulable selon son envie. Vous pouvez choisir un autre poisson mais aussi remplacer les épinards par de l'oseille ou même des feuilles de blettes, des feuilles de betteraves etc.... A découvrir et à déguster sans modération.
Filets de barbue à l'oseille
Filets de barbue à l'oseille
épicétout épicétout
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'oseille pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

On ne rigole pas avec les galettes !

Krampouz Billig Crêpière
Billig

Alors une Krampouz sinon rien ?

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Daurade farcie à la brousse aux crevettes et moules
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
La daurade est un poisson que j'aime beaucoup, sa chair reste assez ferme et goûteuse. Sa cuisson au four est facile et permet de pouvoir le cuisiner avec tous les ingrédients que l'on aime. J'apprécie également ce poisson en parmentier, ou en repas froid avec des légumes.

Meilleures recettes d'oseille et de poisson

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