Recettes d'oseille

Oseille rouge
L'oseille s'accomode bien avec le poisson, les oeufs et le veau. Photo par FarOutFlora.

Selon les variétés les feuilles d'oseille peuvent être bien différentes. Vertes et lisses et en forme de fer de lance, plus arrondies et cloquées et même veinées de rouge.

Achetez-les toujours brillantes et fermes et ne les conservez pas plus de deux jours dans le bas du réfrigérateur. Utilisez de jeunes pousses dans les salades ou cuisinez les comme les feuilles d'épinards.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Oeuf poché oseille poutargue
Oeuf poché oseille poutargue

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Vous cherchez une recette d'oeuf poché,oseilles, poutargue... y kroûtonnes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Farce à l'oseille berrichonne
Farce à l'oseille berrichonne

Le Monde de Milan  -  Ne me demandez pas pourquoi on appelle cela de la farce puisqu’on ne farcit rien avec, je n’en ai aucune idée ! Je peux juste vous dire que c’est bon, et c’est déjà pas mal ! Il faut bien sûr aimer le petit goût acidulé de l’oseille, mais si en...

Oeuf cocotte sans crème
Oeuf cocotte sans crème

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Des oeufs cocotte sans crème, préparés en 5 minutes avec la cuisson à la vapeur douce ! Bien parfumé et sans lactose, il s'agit d'un plat très bon, pratique et sain pour le quotidien. L'oseille apporte...

Omelette à l'oseille
Omelette à l'oseille

La cuisine des 3 soeurs  -  Recette toute douce à l'oseille.

Omelette à l'oseille et aux croûtons
Omelette à l'oseille et aux croûtons

épicétout  -  Vous cherchez une recette d'omelette à l'oseille et aux croûtons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Asperges, crevettes, œuf et coulis d'oseille
Asperges, crevettes, œuf et coulis d'oseille

Tortore  -  En guise d’assaisonnement j’ai préparé un très simple coulis d’oseille qui donne une petite touche originale à l’ensemble. Un vrai régal.

Oeuf cocotte à l'oseille
Oeuf cocotte à l'oseille

Les petits plats du Prince  -  Quand on vit à la campagne comme moi, mon grand plaisir c'est de déguster un oeuf bien frais de mes petites poulettes, avec l'oseille qui pointe au printemps. L’œuf cocotte est une spécialité de la gastronomie française : il est cuit dans des...

Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise
Omelette aux oignons cuisinée à la lyonnaise

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Mme Romaine, chef cuisinier estime qu'il faut 2 minutes pour faire une omelette, 25 à 30 secondes pour battre les œufs. L'omelette est omniprésente dans la cuisine de Lyon , peut-être s'agit-il d'un héritage de l'excellente cuisinière Mme Romaine...

Petites omelettes roulées à l'oseille
Petites omelettes roulées à l'oseille

épicétout  -  Une idée sympathique pour consommer autrement la fameuse omelette.

Soupe à l’oseille
Soupe à l’oseille

JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Une soupe de Pologne crémeuse à l'oseille et aux oeufs.

Omelette roulée à l’oseille et au saumon
Omelette roulée à l’oseille et au saumon

Jackie  -  Une omelette roulée à l’oseille et au saumon pour varier un peu la traditionnelle omelette à la poêle. Au début de l’été une amie m’a donné une grosse quantité d’oseille. J’avais d’ailleurs réalisé une tarte rustique à l’oseille et à la feta. J’ai...

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Une recette choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Ravioles de céleri à l’oseille
Ravioles de céleri à l’oseille

The Happy Cooking Friends  -  Il me restait un beau bouquet d’oseille et je cherchais une façon originale de la préparer. Je vous propose donc une recette de Alain Passard qui associe l’oseille au céleri rave sous forme de ravioles. Le goût...

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