Panés et poulet : toutes nos recettes

On fait simple, on fait bon et on mange avec les doigts.

Poulet pané aux monster munch

Le torikatsu est un poulet pané, tori signifiant poulet en japonais. La viande est marinée avant d’être panée puis cuite dans un peu d’huile. Je vous recommande vivement cette recette très facile à faire; le poulet est vraiment très tendre, ce qui contraste avec la panure bien croustillante ! Un vrai régal ! Ce plat est souvent servi avec une sauce Bulldog, une sauce très épaisse à la fois sucrée et épicée qu’on trouve aussi dans les magasins asiatiques.

Loin des versions industrielles, ces nuggets de poulet maison sont une vraie révélation. Leur secret réside dans une farce moelleuse à base de blanc de poulet mixé à la crème, qui leur confère une texture fondante et généreuse, bien loin du carton croustillant que l'on connaît trop souvent. Une touche de paprika suffit à réveiller l'ensemble et à donner cette belle couleur dorée qui donne envie d'y croquer sans attendre.

Pour varier les plaisirs, la chapelure peut être remplacée par de la chapelure panko pour encore plus de croustillant, ou bien mélangée à du parmesan râpé pour une version plus gourmande et parfumée. Côté dégustation, ces nuggets se dégustent avec une sauce maison selon les envies, qu'il s'agisse d'un ketchup légèrement épicé, d'une mayonnaise au citron ou d'une sauce miel-moutarde. Ils se prêtent aussi très bien à la congélation une fois panés et avant cuisson, ce qui en fait une précieuse réserve pour les soirs pressés.

Un poulet pané à la noix de coco, délicieusement parfumé et accompagné d’une salsa à la mangue, un voyage gourmand pour les papilles.

Aujourd'hui j'ai fait le test d'éviter les glucides dans la recette des escalopes de poulet à la milanaise en remplaçant la chapelure par de la poudre d'amandes et du parmesan.

Il y a des recettes qui font l'unanimité dès la première bouchée, et ce poulet tasty crusty en fait clairement partie. Des escalopes généreusement marinées dans un mélange de sauce soja, barbecue et paprika fumé, puis enrobées d'une panure panko qui croque à souhait : le résultat est irrésistible, aussi bien en semaine pour un dîner rapide que le week-end quand on veut impressionner sans se compliquer la vie. C'est le genre de plat qui sent bon dès la cuisine et qui vide les assiettes en un temps record.

Voilà une idée qui sort des sentiers battus et qui pourtant s'impose comme une évidence dès la première bouchée. Le poulet pané au spéculoos, c'est le plaisir d'une panure croustillante et légèrement caramélisée, aux notes de cannelle et de cassonade, qui enrobe une chair tendre et moelleuse. Un plat du quotidien réinventé avec malice, parfait pour surprendre sa famille un soir de semaine ou épater des amis sans passer des heures en cuisine.

La purée de chou-fleur à l'huile de noisettes est bien plus qu'un simple accompagnement : douce, soyeuse et naturellement sans lactose, elle apporte une profondeur toastée qui fait écho à la panure biscuitée du poulet. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les spéculoos par des amaretti ou des biscuits au gingembre pour une touche plus exotique. Côté purée, une pointe de muscade ou quelques éclats de noisettes torréfiées parsemés au moment de servir feront toute la différence. Ce plat se prête aussi très bien à une version en mini-filets pour un apéro dînatoire original.

Préparation des croquettes de poulet panés frit comme à la Réunion. Recette express facile.

Nous rentrons aujourd’hui dans l’intime. Vous allez découvrir des choses croustillantes, des choses salées. Nous parlons bien évidemment de la recette du poulet croustillant au citron vert aux inspirations nippones !

Je vous propose un petit voyage gustatif de l'autre côté de l'océan avec cette recette de poulet pané aux épices cajun et sa sauce au yaourt. Si vous n'avez pas de poulet, utilisez du blanc de dinde.

Un sandwich, snacking délicieux, une fine galette de blé ou de maïs, du poulet façon Schnitzel (à la viennoise) aux épices de Louisiane, du bacon grillé, des pignons de pin et une sauce mayonnaise relevée, au miel. Un roulé au poulet multiculturel absolument craquant...

Envie de poulet à la kyiv ? Goûtez cette recette cousin du cordon bleu avec un insert au beurre de persil.

Envie de mc chicken® maison ? Découvrez cette recette de filet de poulet et donnez votre avis en commentaire !

Cette recette légère peut se cuisiner également au four. Le poulet est délicieusement parfumé par le citron. Au Cookeo Extra Crisp ou pas.

Voici une panure très originale !

une idée de repas rapide