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Le riz a plus d'un tour dans son sac de recettes

Bol de riz carnaroli
Le riz carnaroli comme le riz arborio est idéal pour un risotto. Photo par Javier Lastras
Le riz est la céréale la plus consommée au monde juste après le blé. C'est un élément incontournable de la cuisine chinoise et asiatique au sens large.

A grains longs ou ronds, il peut être cuit à l'eau, à la vapeur, au gras comme pour le riz pilaf et le risotto ou au lait comme dans le délicieux gâteau de riz de notre enfance. Il peut aussi être soufflé dans de l'huile comme le maïs pour le pop corn ou être broyé en farine et utilisé en pâtisserie ou dans la liaison de sauces.

Meilleures recettes de riz et d'aubergines des Gourmets

Des idées de recettes de riz et d'aubergines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Thiéboudiène
Thiéboudiène
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le thiéboudiène est fait à base de riz, de poisson, de sauce tomate, et de légumes comme du chou, des carottes et ici des petites aubergines. Il en existe plusieurs versions, notamment à la viande mais dans tous les cas il est le plat national du Sénégal.
Thieboudienne
Thieboudienne
Made in Cooking Made in Cooking
Thieboudienne signifie riz au poisson en sénégalais. Ce magnifique plat est connu sous le nom de riz au gras en Côte d'Ivoire, en Guinée... C'est le plat national au Sénégal.
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Biryani de légumes
Biryani de légumes
Happy papilles Happy papilles
Laissez-vous tenter par ce biryani de légumes, un savoureux plat indien bien relevé et composé de chou-fleur, courgette et aubergines. Niveau épices, ce biryani rassemble de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du curcuma, du cumin et du garam massala. Pour compléter le tableau, on a aussi des graines de fenouil, de la coriandre et la fraîcheur de la menthe.
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Curry aux aubergines et aux pois chiches à la coriandre
Curry aux aubergines et aux pois chiches à la coriandre
menus propos menus propos
Un délicieux curry végétarien ! A faire de préférence en été, pendant la pleine saison des aubergines. Les épices en font un plat très parfumé, un régal ! Servir avec du riz basmati (ou thaï) et répartir de la coriandre fraîche ciselée au moment de servir.
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Risotto à l'aubergine
Risotto à l'aubergine
Les Vagabondages de Vi@ne Les Vagabondages de Vi@ne
Un excellent risotto qui en fera craquer plus d'un et qui fera aimer l'aubergine même aux plus sceptiques ! Un risotto à préparer en toute occasion et auquel vous pouvez ajouter un peu de scamorza si vous en avez à disposition.
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Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates
Salade de riz noir Venere avec aubergines, poivrons et tomates
la conque d'or la conque d'or
Ici en Sicile, on le cuisine en salade souvent avec des fruits de mer ou du poisson. Car c'est un riz qui ne peut pas être cuit en risotto. Il est trop long à cuire. Il vous faudra 40-45 mn de cuisson et ne vous affolez pas si l'eau devient noire...Une belle recette, riche en goûts et parfums !

Dernières recettes de riz et d'aubergines par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de riz et d'aubergines qui changent !

Gratin d'aubergines au riz complet
Gratin d'aubergines au riz complet
Un Pas Plus Vert Un Pas Plus Vert
En cuisine avec cette belle idée de recette de riz !
Risotto aux aubergines et aubergines croustillantes
Risotto aux aubergines et aubergines croustillantes
Gustativement Gustativement
On adore cuisiner les aubergines l’été. Et rien de mieux que le risotto pour les adapter dans une recette savoureuse et estivale !

Notre variante consiste à y ajouter quelques beignets d’aubergines (la recette par ici) pour ajouter du croustillant et encore plus de gourmandise à la recette. Plaisir garanti ! L'accord met vin idéal pour nous sur cette recette. Un Mâcon Village de Julien Guillot du domaine des Vignes du Maynes.
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Poivrons farcis au riz et aux légumes
Poivrons farcis au riz et aux légumes
Plat et recette Plat et recette
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de régime unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Poulet curry et lait de coco
Poulet curry et lait de coco
Tangerine Zest Tangerine Zest
Essayez cette recette de lait de coco et donnez votre avis en commentaire !
Riz frit d'aubergines marinées au soja et sa sauce kimchi pimentée
Riz frit d'aubergines marinées au soja et sa sauce kimchi pimentée
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette Coréenne de riz frit d'aubergines marinées au soja et sa sauce kimchi pimentée. Une recette asiatique relevée et goûteuse
Ragoût d'aubergines indien
Ragoût d'aubergines indien
Clementine Clementine
Si on aime la cuisine indienne il faut tester cette recette sans faute.
Riz sauté à l’aubergine laquée
Riz sauté à l’aubergine laquée
Lutsubo Lutsubo
Un riz sauté, encore et toujours. Et jamais vraiment le même !
Risotto alla parmigiana
Risotto alla parmigiana
Popotte Popotte
Je n'avais pas d'inspiration pour cuisiner, j'ai ouvert mon frigo et mes placards... J'y ai vu une aubergine, du riz pour risotto... Et voilà ce que ça donne !
Riz mentonnais
Riz mentonnais
Clementine Clementine
Du riz avec des légumes de saison

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine Rösle
Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

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