Salade et tomates : toutes nos recettes – Page 6

Une salade classique, on peut y mettre, outre les pâtes, un peu tout ce qu'on aime. Elle s'adapte très bien à nos goûts et c'est un plat complet comme on les aime.

Voici un burger de poulet comme on aimerait en trouver à chaque coin de rue : généreux, coloré, et surtout fait maison de A à Z. Le haché de volaille façonné à la main, relevé de ciboulette ciselée et d'oignon rouge, se distingue des galettes industrielles par sa texture moelleuse et son goût franc. La crème d'avocat au citron vert et à la coriandre lui apporte une fraîcheur presque estivale, tandis que le piment d'Espelette vient titiller le palais sans l'agresser. Un plat idéal pour un déjeuner convivial en terrasse ou un dîner décontracté entre amis.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à toaster vos buns quelques minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive pour leur apporter un côté croustillant irrésistible. La crème d'avocat peut aussi se préparer à l'avance et se conserver quelques heures au frais filmée au contact pour éviter l'oxydation. Côté variantes, une pointe d'ail dans le haché de poulet ou quelques lamelles de mangue en garniture transformeront ce burger en une vraie escapade exotique. Pensez également à proposer des piments forts en condiment à part pour les amateurs de sensations fortes.

Le prix des petites langoustines (12€ ce we le kilo) pêchées sur nos côtes nous invite à les préférer aux crevettes qui viennent du bout du monde.

Nous sommes dans ma région d'adoption pour cette nouvelle recette italienne. Vous le savez, les orecchiette sont les pâtes typiques des Pouilles.
Aujourd'hui je vous propose une version estivale, savoureuse et colorée comme on aime la préparer dans cette merveilleuse région qu'est la Puglia. Une recette très simple à préparer !

L’autre jour, chez mon poissonnier, il y avait des beaux merlus de ligne. C’est un poisson qui est très accommodant. Il est parfait pour les salades, est très sympa avec des légumes ou des céréales, peut se manger avec ou sans sauce ….

Avec les températures avoisinant les 40° une belle salade est la bienvenue sur la table. Servie avec du pain toasté cela a fait notre repas. J'ai adapté la recette à 2 personnes. Je n'avais pas de cerises fraîches que j'ai remplacées par des cerises amarena, dans l'assiette on aurait pu croire qu'il s'agisse d'olives noires : surprise !

Une recette traditionnelle du maghreb qu'on aime beaucoup, très simple à préparer ! A servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita. Un bonheur pour les papilles.

Rien de tel qu'une bonne salade composée de plein de vitamines pour finir la semaine et préparer son week-end. Aujourd'hui, je vous propose : une salade crétoise, avec 5 légumes, un laitage, des fruits secs et des céréales... Que demande le peuple ?

Aujourd'hui je vous propose de réaliser une salade très originale du chef étoilé Simone Zanoni (vidéo ici) que je suis sur Instagram et dont j'ai préparé déjà plusieurs recettes.

Quand on souhaite réaliser une cuisine saine en sortant de la classique salade composée de saison, on choisi le sandwich maison. On varie les pains, les condiments, les légumes, les assaisonnements. Le tout est de jouer sur les couleurs, et les contrastes de goût pour y trouver du plaisir à la dégustation et l’envie dévorer son club sandwich tel un gros burger à la mode healthy.

Voici une recette qui sent bon l’été et le sud. Des tomates, des olives et du pastis. Une entrée simple et super rapide avec une touche différente. Si tu ne souhaites pas mettre d’alcool, tu peux remplacer le pastis par du sirop d’anis. Tu peux également ajouter un peu d’aneth frais pour le goût anisé.

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette vitaminée, pleine de pep's, une touche de douceur, une touche d'acidulé et une savoureuse vinaigrette pour cette salade de lentilles blondes au saumon, pomme et tomates cerises.

Les petits artichauts violets sont sur les étals, les tomates en pleine saison, j'aime ajouter des fèvettes à cette salade (si j'en trouve), des cébettes, du bon Parmesan et des olives de Nice, les petites caillettes, et autres ingrédients typiquement méditerranéens. Bref, tout ce qui fait une bonne salade par chez nous, de la Côte d'Azur à l'Italie, vous aurez la Méditerranée dans votre assiette.

A la recherche d'une recette de kebab ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire ! Des brochettes d’agneau cuites à la plancha placées dans un pain marocain avec tomate, salade et une sauce blanche à ma façon.

On ne mange pas assez de légumineuses alors qu’associées à des légumes, du fromage, cela donne un plat complet. J’ai mis du jambon mais vous pouvez faire une version végétarienne en ajoutant davantage de tomates et en ajoutant des fines herbes pour le goût. Pour la gamelle du midi !

La salade grecque classique appelée horiatiki ne contient pas de salade, c’est donc une version un peu différente que je vous propose. C’est un mélange de textures et de couleurs très agréable. À servir lors de chaudes journées en plat principal accompagné de pain pita.

En ce moment, on n’a qu’une envie, se rafraichir. La salade de légumes gorgés d’eau est idéal en été. Une fois n’est pas coutume, j’ai eu envie d’avocats alors que ce n’est plus la saison.

Ce carpaccio signé Éric Briffard est une ode à la saison : deux fruits rouges que l'on croit connaître par cœur, réunis dans une assiette qui les révèle sous un jour tout à fait nouveau. L'huile de vanille enveloppe l'ensemble d'une douceur aromatique inattendue, tandis que le poivre de Sarawak, avec ses notes boisées et légèrement fruitées, vient titiller le palais en toute élégance. C'est une entrée fraîche et lumineuse, parfaite pour un déjeuner d'été ou pour ouvrir un dîner estival avec légèreté et raffinement.

Pour réussir ce plat, la qualité des produits est tout — choisissez des tomates charnues, bien mûres et parfumées, et des fraises gorgées de soleil, idéalement de variétés à chair dense comme la Gariguette ou la Mara des bois. Le poivre de Sarawak peut se remplacer par un poivre long ou un poivre de Kampot pour varier les nuances épicées. Une pointe de basilic frais ou quelques feuilles de menthe ciselées apporteraient une dimension herbacée supplémentaire, et une boule de sorbet fromage blanc ou de glace à la vanille transformerait volontiers ce carpaccio en un dessert déroutant et gourmand.

Cette salade composée est de celles qui rassasient sans alourdir, idéales pour un déjeuner sur le pouce, un repas d'été en terrasse ou une table végétarienne qui n'a rien à envier aux autres. Les grenailles rôties, le quinoa aux grains nacrés et les pois chiches fondants se retrouvent autour d'un assaisonnement ensoleillé au paprika et à l'origan, rehaussé par la fraîcheur des tomates cerise et le caractère des olives noires. C'est une recette généreuse et colorée, qui sent bon la Méditerranée sans prétention.

Elle se prépare facilement à l'avance et se conserve très bien au réfrigérateur, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas de la semaine. N'hésitez pas à la personnaliser selon la saison : des dés de courgette grillée en été, quelques feuilles d'épinards frais ou encore une poignée de feta émiettée pour apporter un peu de crémeux et de sel. Un filet d'huile d'olive citronnée juste avant de servir et une généreuse pluie de persil frais suffiront à lui donner tout l'éclat qu'elle mérite.

Une bien jolie salade de riz, complète et très savoureuse à base de thon, tomates, poivrons, câpres, olives noires et tapenade. Parfaite pour un soir.