Soufflé et champignons : toutes nos recettes

Name: Epatez la famille avec une recette de soufflé beau et bon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: soufflé

Sucré ou salé le soufflé est aussi impressionnant qu'éphémère.

L'épreuve du soufflé n'a rien à voir ici avec un test respiratoire mais plutôt avec de la cuisine, de la technique et même un peu de chimie. Grand classique de la cuisine française, on aime sa légèreté et sa délicatesse en bouche. Le plus souvent réalisé avec une sauce béchamel unie à des jaunes d'oeufs et à des blancs montés en neige, c'est l’air qui se dilate à la chaleur qui va faire gonfler le soufflé.

Il doit être servi rapidement car il va retomber, forcément, sinon il s'agirait d'un simple gâteau, mais un soufflé réussi est celui qui n'aura pas le temps de retomber avant d'être dégusté à la petite cuillère. Au fromage, aux champignons ou au poisson pour une entrée légère et savoureuse ou bien au chocolat ou au citron pour terminer un repas copieux, le soufflé a tout d'un met époustouflant !

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Des idées de recettes de soufflé et champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soufflé aux champignons

La Machine à Explorer

Voici un soufflé tiré du livret de recettes Tupperware "la cuisine légère" des années 80.

La béchamel est remplacée par du fromage blanc. On obtient un délicieux soufflé IG bas bien soufflé.

Excellent accompagné d'une salade verte, pour un repas léger.

Pizza soufflée

cuisine en folie

D’après le chef Jacky Ribault. Une recette amusante, sympa à essayer. Effet de surprise totalement garanti !

Soufflé lyonnais

Sarah

Les soufflés lyonnais n’ont rien à voir avec les soufflés aériens que tout le monde connait. Ce sont de grosses quenelles lyonnaises qui se cuisinent un peu de la même façon avec une bonne petite sauce tomate maison, des champignons, des olives, ou avec une béchamel ou encore une sauce Nantua pour un plat plus raffiné… C’est un peu plus bourratif mais tout aussi bon !

Soufflés de polenta aux champignons et romarin

SucreEtEpices

Aujourd'hui, je vous propose des soufflés de polenta aux champignons et romarin. Des soufflés salés originaux, pour les amateurs de polenta et de champignons.

Accompagnés d'un peu de salade verte, ils peuvent faire office d'une entrée lors d'un repas plus copieux ou même d'un plat, ce qui a été mon cas.

Soufflé aux chanterelles jambon cru et parmesan en mini cocotte

Recettes du Chef

Comment réussir le soufflé inratable ? Une béchamel + des blancs en neige + la garniture de votre choix et le tour est joué ! Essayez cette recette de soufflé aux chanterelles au jambon cru et au parmesan.

Soufflés aux champignons sauvages

Happy papilles

De sympathiques soufflés individuels et champignons qui constitueront une entrée appéciée

Soufflé au comté et aux champignons

kilometre-0

Vous pouvez choisir du parmesan au lieu du Comté, ne pas en mettre dans le soufflé et tout mettre sur les champignons....bref changer aussi cette recette en fonction de vos envies ^^.

Soufflé à la courge musquée et crème de champignons

Comme Une Envie de Douceur

Une recette simple pour impressionner vos invités. léger et aérien, un mariage parfait de saveurs et de textures ...

Soufflé champignons à la crème d’ail

sharing cuisine

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de champignons pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Soufflés aux champignons

Stella Cuisine

Envie de goûter à la recette de soufflés aux champignons ? Cette recette d'entrée est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.