Velouté et thermomix : toutes nos recettes

Name: Réchauffez vos papilles avec nos belles recettes de velouté
Total time: 30 min
Cuisine: velouté

Le velouté, un potage à la texture particulièrement douce. Photo par Ross Bruniges

Sauces ou potages de base, les veloutés sont des préparations onctueuses qui peuvent être enrichis de garnitures diverses. Ils sont réalisés à partir d'un roux mouillé au fond de veau ou de volaille dans lequel on cuit les légumes et leur liaison finale se fait avec un mélange crème plus jaune d'oeuf.

Réconfortant, on aime le déguster dans une assiette ou un bol fumants au coin d'une cheminée. Au foie gras ou aux truffes, servi avec des chips de jambon cru, le velouté sait aussi se faire chic.

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Velouté et thermomix : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Velouté et thermomix : les meilleures recettes des Gourmets

Cappuccino de champignons au foie gras

Kélou

Voici un velouté de fêtes aux champignons, servi avec des dés de foie gras et une crème Chantilly à la truffe sur le dessus. C'est une recette qui est très modulable et que je fais même souvent au quotidien, sans le foie gras et la chantilly aux truffes bien sûr ! Vous pourrez donc l'adapter selon vos envies et selon les circonstances en partant de la recette de base du velouté, le reste n'étant qu'accessoire.

Velouté de marrons et foie gras

Oh la gourmande

Que diriez-vous de préparer un délicieux velouté à base de marrons et de foie gras que vous pourrez décliner en verrine pour un apéritif festif ? Très simple et rapide à faire, c'est la recette qui saura combler les papilles de vos invités les plus exigeants !

Velouté de butternut accompagné de châtaignes et Chavignol

Oh la gourmande

Comme beaucoup de soirs de la semaine, je me fais des soupes ou veloutés. Cette fois, j’ai testé cette courge que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Je me suis régalée, il va falloir que je la cuisine plus souvent.

Cappuccino brocolis et sa chantilly

Recettes au companion ou pas

Je vous propose un délicieux cappuccino brocolis et sa chantilly salée. Une façon de faire manger des légumes aux enfants. Ce velouté est un vrai délice je vous le conseille vivement.

Velouté d’artichauts

Oh la gourmande

Une soupe qui change, réalisée avec des fonds d'artichauts, avec ou sans thermomix. Une soupe dégustée froide, un vrai petit régal très simple et rapide à préparer.

Velouté topinambours, champignon de Paris, chèvre frais

Espèce de Cake

Avec les légumes de saison il y a toujours mille et une bonnes raisons de se faire plaisir devant une assiette de potage.

Velouté de salade verte

AntiGaspi (Astuces et Recettes)

On adore manger de la salade verte à la maison. Par contre je n’aime pas le côté croquant de la salade avec les côtes. Alors je les enlève…Plus les feuilles flétries, plus le cœur trop dur…ça en fait tout cela du gâchis ! Du coup, je mets tout cela dans des sacs au congélateur et que j’utilise pour mettre dans mes soupes d’hiver (ça peut remplacer le poireau dans des soupes classiques).

Velouté de potimarron et châtaignes

Recettes au companion ou pas

Voici un délicieux velouté de saison à base de potimarron et agrémenté de châtaignes pour les soirées froides de l’hiver mais aussi à servir pour vos fêtes si vous le souhaitez. Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot.

Soupe au chou au cookeo

Recettes au companion ou pas

Une délicieuse soupe aux légumes bien consistante à faire au cookeo Companion ou thermomix.

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Velouté et thermomix : les dernières recettes des Gourmets

Velouté de potimarron, carottes et lentilles corail

Oh la gourmande

Aujourd'hui, je vous propose, une entrée bien réconfortante. C'est un délicieux velouté à base de potimarron, de carottes et de délicieuses lentilles corail. Il y a aussi une pointe de gingembre pour éveiller les papilles. Les lentilles apportent de l'onctuosité.

Velouté de patates douces aux lardons

Recettes au companion ou pas

Un velouté de patates douces mais vous pouvez décliner cette recette avec du potimarron, de la citrouille, potiron, butternut etc… Dans cette recette, avec croûtons à l’ail, emmental et noisettes, tout est dans la cuisson et les accompagnements. Un vrai régal et un repas hyper réconfortant pour un dimanche soir par exemple

Velouté de poivrons et courgettes à l’orientale

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici un velouté de légumes aux saveurs de l’orient avec le garam masala et le lait de coco. Cette recette est à déguster chaude en cas de fraîcheur ou très froid en cas de forte chaleur. C'est extra facile et rapide à faire. Et surtout, c'est délicieux.

Velouté d’asperge au chèvre frais

Oh la gourmande

Je vous propose un velouté anti-gaspi réalisé avec les pieds d'asperges. Associé à du chèvre frais, cela fait un délicieux parfum. Vous pourrez le présenter en verrines pour faire un apéritif dinatoire entre amis, cela ravira les personnes qui sont végétariennes.