1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine japonaise>
  4. Wasabi>
  5. Mangue

Le wasabi s'invite dans de nombreuses recettes, découvrez comment l'utiliser

Wasabi
On utilise la racine du wasabi au goût extrêmement fort et piquant. Photo par lazythunk
Le wasabi est une plante qui pousse dans les eaux froides des montagnes du Japon et bien que son apparence diffère du raifort, il s'en rapproche fortement. Autrefois utilisé comme herbe médicinale, c'est aujourd'hui un condiment classique de la cuisine japonaise. C'est la sinigrine, présente dans les tissus de la plante, qui donne cette saveur particulièrement forte, voire piquante.

De couleur verte, nous le connaissons plutôt sous forme de pâte ou de poudre mais c'est en racine qu'on le préfère, râpé fraîchement sur les aliments. Traditionnellement mélangé à de la sauce de soja pour y tremper les sushis et les sashimis ou déposé sur les baguettes qui attraperont les nouilles de sarrasin composant le fameux soba, il relève également n'importe quel plat de poisson et de viande, attention cependant à ce qu'il ne vous monte pas trop au nez !

Dernières recettes de wasabi et de mangue par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de wasabi et de mangue qui changent !

Carpaccio de saint-jacques marinées au citron vert, mangue et feuilles de wasabi
Carpaccio de saint-jacques marinées au citron vert, mangue et feuilles de wasabi
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Envie de carpaccio de saint-jacques ? Découvrez cette recette de noël au citron vert, mangue et feuilles de wasabi et donnez votre avis en commentaire !
Salade de crevettes, avocats, ananas, mangue, fenouil et gouda au wasabi

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

gant en cotte de maille
Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

Panier de sel
Sel

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas asperge basilic beignets betterave boeuf bouchées boulettes cabillaud cake canard caramel carottes carpaccio champignons chocolat chou citron courgettes crème crème Chantilly échalote épices fenouil fruits de mer gambas gingembre légumes mangue miel moules noël oignons pain pamplemousse paprika petits fours pistache poivrons pommes rouge roulé salé sauce saumon tomates veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de wasabi et toutes les recettes de mangue

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Aiguillettes de poulet au curry à la mangue et aux noix de cajou
Aiguillettes de poulet au curry à la mangue et aux noix de cajou
Mimm Mimm
Voici un petit curry que j’avais fait avant Noël et qui viendrait bien à point aujourd’hui en ces jours bien gris. Un peu d’exotisme ne nous fera pas de tort. Il s’agit d’aiguillettes de poulet au curry, au lait de coco, à la mangue et aux noix de cajou.
1

Meilleures recettes de wasabi et de mangue

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des recettes qui ne mangue pas d'air
Des recettes qui ne mangue pas d'air
Laurent Bazet Laurent Bazet

La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée

Que le raifort soit avec vous
Que le raifort soit avec vous
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Apportez une saveur piquante à vos sauces, tartinades et autres plats salés.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0