Dernières recettes d'aubergines - Page 21

La vrai recette de la ratatouille provençale maison traditionnelle et facile à faire. Avec courgettes, poivrons, tomates et aubergines. Un régal

La cuisine italienne... toujours la meilleure !

Envie d'un voyage culinaire unique avec ces aubergines farcies ? Découvrez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !

Un autre plat découvert à mon hôtel lors de mon séjour dans le Péloponnèse. Les aubergines bien préparées, c’est trop bon !

Pour changer du classique caviar d’aubergine, nous allons aujourd’hui lui ajouter une touche bretonne en lui ajoutant des algues déshydratées. Tous les petits secrets de chef pour rendre cette recette délicieuse à savourer en tartinable à l'apéritif.

En cuisine avec cette belle idée de recette d'apéritif ou de plateau télé pour une soirée foot !

Entre la caponata et la ratatouille…

le gratin d'aubergines alla parmagiana est une recette italienne provenant du sud de l'Italie. Nous ne rentrerons pas dans le débat quant à la région d'origine de ce fameux gratin:Sicile ou la Campanie... Nommé aussi, parmiagiana d'aubergines, ce gratin de légumes estival (puisque l'aubergine est un légume d'été) est à base d'aubergines grillées donc, de coulis de tomates bien mûres, de parmesan, de basilic et parfois de mozzarella. Pour la cuisson des aubergines, vous pouvez soit: - les cuire au four à 200°C pendant 10mn en les badigeonnant d'huile d'olives au préalable (ce sera la cuisson la plus diététique) et en les retournant à mi-cuisson, càd au bout de 5mn - soit les cuire à la poêle dans d'un filet d'huile d'olives pendant 2-3 mn à feu moyen de chaque face Simple à réaliser, ce gratin d'aubergines accompagnera à merveille viande, poisson ou pâtes...

Vous cherchez une recette de la cuisine grecque ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? les aubergines sont cuites avant d’être hachées et mélanger avec des œufs et des épices.