Basilic et sauce tomate : toutes nos recettes

Les aubergines à la parmigiana sont une interprétation généreuse de ce classique italien, généreusement nappées de sauce tomate et de fromage. Cette recette privilégie le plaisir gustatif avec ses couches d'aubergines rôties, de mozzarella fondante et de parmesan doré au four. Servez ce gratin réconfortant avec des pâtes ou du pain grillé pour un repas complet et savoureux.

La parmigiana est une recette dont l'origine est sicilienne. Plat aux saveurs excellentes et estivales, il convient très bien comme plat unique.

Ne passez pas à côté de cette recette de poivrons rouges qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Vous êtes tenté par une recette de pasta alla norma ? Testez cette recette de cuisine sicilienne et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Une recette facile et rapide de rondelles de courgettes façon pizza! Parfait pour l'apéro.

Une sauce tomate cuisinée à l'oignon, d'ail, d'huile d'olive et d'herbes aromatiques qui accompagnera à merveille vos pâtes et gnocchi à la romaine par exemple

Un succulent plat simple et parfumé comme l’est la cuisine italienne. Le secret, c’est une délicieuse sauce qui est un vrai concentré de saveurs avec ses tomates rôties et basilic. C’est une recette généreuse et goûteuse qu’on peut réaliser avec n’importe quelle sorte de pâtes.

On revisite les habituelles aubergines à la parmigiana avec ces aubergines farcies façon parmiginana à la sauce tomate, au parmesan, au pecorino et à la mozzarella. Les pignons de pin et les feuilles de basilic apportent la touche finale gourmande à cette recette !

Comme on le dit souvent, les choses simples sont souvent les meilleures, et cette fois-ci encore ça se confirme.

Le tout est de trouver de bons ingrédients, et pour cela je vais dans un petit traiteur italien du quartier et je lui demande notamment de me couper les tranches de mortadelle hyper fines.

En pleine saison des tomates, vous pourrez ajouter quelques petites tomates cerises soit avant, soit après cuisson, elle en sera encore plus délicieuse.

Vous connaissez la pizza fritta ? Moi, je ne connaissais pas jusqu'à ce que je découvre la recette sur le compte insta du célèbre chef italien Denny Imbroisi.

Spécialité napolitaine, vendue sur les frigittoria (stands de street food italien).

C'est une calzone qui est frite au lieu d'être cuite au four.

Mais, me direz-vous, comment est venue l'idée à nos voisins transalpins de cuire une pizza dans de l'huile de friture ?

Cette recette a vu le jour à la fin de la 2ᵉ guerre mondiale. Les denrées se faisaient rares, les fours à bois ont été détruits pendant les bombardements, donc pour faire face et continuer à faire des pizzas, les Napolitaines ont fait preuve de créativité en réalisant les premières pizzas sans garniture et cuites dans l'huile…

Voici ma version de la pizza fritta.

Les ravioli de ricotta fumée est un grand classique de la cuisine sarde. Il suffit de faire la pâte et une sauce tomate douce au niveau de la saveur (donc pas cinq kilos d'ail ni de basilic) afin de laisser le goût de cette délicieuse ricotta s'exprimer. Un vrai bonheur en bouche.

Voici une belle recette de pâtes gratinées au four, ultra réconfortante et parfaite pour les amateurs de fromage comme moi : des conchiglioni farcis aux trois fromages. Un plat qui ne fera pas long feu tellement il est gourmand !

Recette de sauce tomate au basilic facile pour les pâtes, pizza, boulettes et autres plats à base de sauce tomate. Des tomates fraîches ou en boîte, de l’ail, de l’huile d’olive, du basilic et éventuellement d’autres herbes aromatiques selon votre goût.

Connaissez-vous cette pizza où la pâte classique est remplacé par du chou-fleur; elle est pauvre en glucides, sans gluten et du coup un peu plus healthy. C’est une belle alternative à la pizza traditionnelle, qui permet de concilier ligne et plaisir.

Recette originaire de la ville de Sorrento, dans la région Campanie en Italie, ce plat allie merveilleusement bien la mozzarella filante, la sauce tomate maison et le basilic frais. Les gnocchi adorent et nous aussi !

Je ne suis pas végétarienne mais très curieuse et j’aime donc goûter à de nouvelles saveurs… Cette sauce est délicieuse et on a l’impression qu’il y a de la viande grâce aux différents légumes, qui râpés, lui donne une texture particulière (un peu comme la fameuse bolognaise).

Les pizzette montanare napoletane, originaires de la Campanie, sont généralement servies en antipasto dans les pizzerias et trattorie napolitaines. Natures, tout juste salées, ou garnies de sauce tomate et mozzarella, ces pizzette vous feront fondre de plaisir ! On pensera au régime demain...

Aujourd’hui c’est comfort food avec une recette typique des restos Italiens New Yorkais, la « Veal Parmiagiana ». Je dois avouer que j’adore cette recette avec l’escalope panée, la mozza et la sauce tomate, c’est le trio gagnant.

Cette recette est préparée avec des salsifis en conserve car ce plat de légumes est très vite préparé. Mais vous pouvez les acheter surgelés. Dans ce cas, il faudra les cuire à la vapeur, à la cocotte minute ou ou four à micro-ondes avant de les cuisiner. Ce plat accompagne parfaitement les poissons à chair blanche ou les viandes blanches.

Une recette arrangée à ma façon comme souvent. Je suis allée dans un restaurant, Geppetto à Nice, j'ai goûté entre autres, les tortiglioni au poulpe et j'ai adoré ! Il fallait absolument que j'en fasse à la maison et c'est chose faite. Bon appétit !